Wartości odżywcze (za porcję)
Kalorie 452Fat 26gCarbs 23gProteina 32g Pokaż Nutrition Label Hide Nutrition Etykieta
Informacje o wartości odżywczej | |
---|---|
Porcje: 6 (każda po 2 sztuki) | |
Ilość w jednej porcji | |
Kalorie | 452 |
% Wartość dzienna * | |
Tłuszcz ogółem 26g | 33% |
Tłuszcz nasycony 9g | 45% |
Cholesterol 94 mg | 31% |
Sód 659 mg | 29% |
węglowodany ogółem 23g | 8% |
włókno dietetyczne 2g | 7% |
cukry ogółem 3g | |
zawiera 1 g cukru dodanego | 2% |
białka 32g | |
witaminy D 0mcg | 0% |
wapń 254 mg | 20% |
Żelazo 2 mg | 11% |
Potas 419 mg | 9% |
* Procent dobowy (DV) informuje o tym, ile składników odżywczych w podawanej żywności przyczynia się do codziennej diety. 2 000 kalorii dziennie jest używane do ogólnej porady żywieniowej. |
(17 oceny) Całkowity czas 60 min
Przygotowanie 30 min, Gotowanie 30 min
Porcje 6 (2 do podawania każdego)
Ten niski przepis FODMAP wykorzystuje technikę kłusowania kurczaka, aby zachować jego soczystość i delikatność. Rozdrobnione mięso z kurczaka jest następnie lekko ubrane sokiem z limonki i oliwą z oliwek, a dodatkowo wzmacniane przez żywe smaki i chrupiące sałatki z białej kapusty. Tostadas są serwowane jak kanapki z otwartą twarzą i są spożywane poza domem. Mogą być trochę niechlujne, więc podawaj im mnóstwo serwetek.
Składniki
- 1 ½ funta bez kości, pierś z kurczaka bez skóry
- 1 liść laurowy
- 6 łyżek świeżego soku z limonki, podzielony (2 limonki)
- 1 łyżka stołowa ancho chile
- ½ łyżeczki soli, podzielone
- ½ łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżka oliwkowa olej
- 1/3 szklanki posiekanej kolendry
- 2 szklanki rozdrobnionej kapusty
- 1/3 szklanki slivered rzodkiewki
- 1/3 szklanki startej marchwi
- ½ łyżeczki musztardy ziemniaczanej
- ¼ łyżeczki soli
- 3 ½ łyżki majonezu
- 1 łyżka białego octu
- 1 łyżeczka cukru
- 12 muszli kukurydzianych tostada
- 1 ½ kubka posiekanego habanero sera Cheddar
- 1/3 szklanki posiekanej kolendry
- 1 wapna, pokrojonego w kliny
Przygotowanie
Rozdrobniony kurczak
- Jeśli piersi kurczaka są bardzo duże, pokrój je na pół poprzecznie tak, aby każdy kawałek był około 4 uncji.
- Umieść kurczaka na dnie średniego rondla lub holenderskiego piekarnika. Dodaj tyle wody, aby przykryć kurczaka i dopraw do wody liść laurowy, połowę soku z limonki, mielonego chile, ¼ łyżeczki soli i pieprzu.
- Przykryj garnek i podgrzej wodę na średnim ogniu; nie dopuść do wrzenia. Zmniejsz temperaturę do niskiego poziomu i gotuj na wolnym ogniu, przykryj, aż najgrubsza część piersi kurczaka zostanie ugotowana, około 20 minut.
- Zdejmij kurczaka i pozostaw na kilka minut do ostygnięcia, a następnie rozdrobnij, używając dwóch widelców.
- W średniej misce pokropić wyciągnięte kurczę 3 łyżkami soku z limetki, oliwą z oliwek, kolendrą i solą morską. Mieszaj, aby połączyć; odłożyć na bok.
Surówka z białej kapusty
- W średniej misce połączyć kapustę, rzodkiewkę, marchew, ziemną musztardę, sól, majonez, ocet i cukier. Zamieszaj, aby połączyć. Przykryj i wstaw do lodówki do podania. Ten krok można zrobić z wyprzedzeniem.
Tostadas
- Zamontuj tostadas przy stole, na talerzach obiadowych. Przełóż posiekany kurczak, surówkę z białej kapusty, ser i kolendrę, aby nałożyć na muszle tostada i udekorować wyciskaniem limonki.
Odmiany składników i podstawień
Jeśli w pełni przygotowane muszle tostada nie są dostępne, możesz stworzyć własne. Ta opcja umożliwia przygotowanie muszli przy użyciu zdrowej oliwy z oliwek.
Rozgrzej piekarnik do 400F. Pędzel 12 6-calowych tortilli kukurydzianych z olejem po obu stronach i posypać solą. Umieść je na dwóch blachach do pieczenia.
Piec przez około 10 minut, obracając je raz po 5 minutach. Tostadas są wykonywane, gdy są lekko chrupiące, brązowe i potargane na krawędziach.
Aby przepis ten był bezglutenowy, kupuj bezglutenowe tostadas lub muszle tortilla.
Ten surówka z białej kapusty będzie nadal smakował wyśmienicie następnego dnia, więc nie wahaj się podwoić tej części przepisu, aby wykorzystać świeże warzywa.
Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania
Kłusowanie kurczaka na małym ogniu sprawia, że jest delikatny. Jeśli staną się trudne, jeśli pozwolisz, aby woda zagotowała się.