Jeśli zapytasz kogoś o celiakię lub nadwrażliwość na gluten bez celiakii, jaki produkt chleba ominie najbardziej, wiele osób odpowie "bułeczki". To dlatego, że tradycyjne bułeczki – odmiana glutenowa – polegają głównie na glutenie w mące ze względu na ich smak i konsystencję.
Trudno jest zrobić bezglutenowy bajgel, który smakuje blisko oryginału. Ale cztery znane piekarnie bezglutenowe próbują, a generalnie udaje im się zrobić przyzwoite bułeczki. Rozsmaruj je serkiem śmietankowym lub jeszcze lepiej dodaj trochę glutenu bezglutenowego i możesz nie być w stanie odróżnić.
Oto, co jest dostępne w bułkach bezglutenowych:
1 Kanion Bakehouse
Kanion Bakehouse oferuje dwie odmiany bezglutenowych bułeczek: zwykłe i "wszystko", które zawierają czosnek, cebulę, mak i nasiona słonecznika. Są zrobione z mieszanki mąki z tapioki, brązowej mąki ryżowej i skrobi ziemniaczanej i zawierają jaja.
Te bułeczki z Canyon Bakehouse są certyfikowane bezglutenowe przez organizację bezglutenową (GFCO), która wymaga testowania mniej niż 20 części na milion (ppm) glutenu. Są również certyfikowani Koszerności.
2Glutino
Glutino oferuje dwa rodzaje bułeczek: zwykły i sezamowy. Wszystkie zawierają soję, mleko i jajka, a do paczki są sprzedawane pięć bułeczek.
Glutino testuje swoje produkty, aby upewnić się, że zawierają mniej niż 20 części na milion glutenu.
Te bajgle są dostępne w sekcji żywności mrożonej bezglutenowej w wielu większych i zorientowanych na zdrowie sklepach spożywczych. Ponadto, można zamówić je online i wysłać je do środka. K 3Katz bezglutenowy
Katz, nowojorska firma specjalizująca się w pieczywie bezglutenowym (w tym produkty challah), produkuje cztery różne rodzaje bezglutenowych bułeczek: zwykły, rodzynka cynamonowa, mak i "wszystko" (z sezamem, makiem, czosnkiem i cebulą).
Bułeczki są wytwarzane z bezglutenowej mieszanki mąki zawierającej biały ryż, brązowy ryż, mąkę ziemniaczaną, soję i kukurydzę oraz jaja. Katz jest certyfikowany bezglutenowy przez organizację certyfikującą bez glutenu, która wymaga testowania 20 części na milion glutenu. K 4Kinnikinnick Foods
Kinnikinnick Foods wytwarza trzy różne bajgle: zwykłą, cynamonową i jagodową. Wszystkie są oznaczone jako "miękkie" bułeczki i obejmują cukier, kukurydzę, drożdże i jajka, ale nie zawierają produktów mlecznych, soi, orzechów i ziemniaków. Bagietki są oparte na mieszance białej mąki ryżowej i skrobi z tapioki.
Kinnikinnick Foods testuje swoje produkty tak, aby zawierały mniej niż 5 części na milion glutenu w ramach certyfikacji GF ze Stowarzyszenia Celiac Sprue. Kinnikinnick zaleca zamrażanie bagietek do momentu użycia, a następnie opiekanie lub podgrzewanie ich w kuchence mikrofalowej w celu uzyskania najlepszej tekstury i smaku.
5Trader Joe’s
Dziwaczny sprzedawca Trader Joe’s sprzedaje jedną odmianę bezglutenowych bułeczek bez etykiety: zwykły. Znajdziesz je w dziale piekarni. Są zrobione z mieszanki brązowego ryżu i mąki z sorgo oraz skrobi z tapioki i zawierają jaja.
Bułeczki kupieckiego Joe’s są pozbawione mleka, soi i orzechów.
Dania bezglutenowe 6Udi
Udi produkuje pięć różnych rodzajów bezglutenowych bułeczek: zwykły (najbliżej tradycyjnego bajgla), rodzynka cynamonowa, całe ziarno, wszystko wewnątrz (z nasionami prosa, nasionami lnu, makiem , cebula i czosnek) i Potężne Bagietki (ze słonecznikiem, suszoną żurawiną, prosa, siemie lnianym, pestkami dyni i cynamonem). Wszystkie obejmują brązowy ryż, tapioka i skrobię ziemniaczaną wraz z drożdżami i jajkami.
Bagietki są certyfikowane bezglutenowe przez organizację certyfikującą bez glutenu, która wymaga testowania 20 części na milion glutenu. Są również bezmleczne i nie zawierają soi i mają certyfikat koszerności.
