Najważniejsze informacje dotyczące odżywiania (na porcję)
Kalorie 361 Fałd 10 gCharbs 53gPrzetwarzanie 15g Pokaż etykietę żywienia Ukryj etykietę żywienia
| Informacje żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 6 (1 1/2 filiżanki) | |
| Ilość na porcję | |
| Kalorie | 361 |
| % Wartość dzienna * | |
| Tłuszcz ogółem 10g | 13% |
| Tłuszcz nasycony 4g | 20% |
| Cholesterol 17 mg | 6% |
| sodu 308 mg | 13% |
| węglowodanów ogółem 53g | 19% |
| włókno dietetyczne 7g | 25% |
| cukry ogółem 5 g | |
| zawiera 0 g cukru dodanego | 0% |
| białka 15g | |
| witaminy D 0mcg | 0% |
| wapnia 157 mg | 12 % |
| Żelazo 3mg | 17% |
| Potas 508mg | 11% |
| * Procent dobowy (DV) informuje o tym, ile składników odżywczych w podawanej żywności przyczynia się do codziennej diety. 2 000 kalorii dziennie jest używane do ogólnej porady żywieniowej. | |
(122 oceny) Całkowity czas 30 min
Przygotowanie 15 min, Gotowanie 15 min
Porcje 6 (1 1/2 filiżanek)
Sałatka z makaronu jest łatwa do przygotowania w opakowaniu zbiorczym i na lunch, weź piknik, lub doprowadzić do potluck. Wszystko, co musisz zrobić, to ugotować makaron i posiekać kilka surowych warzyw. Im więcej kolorów dodasz do sałatki, tym lepiej.
Czerwone pokarmy, takie jak czerwona papryka i pomidory zawierają fitochemikalia zwane likopenem, które mogą mieć działanie przeciwzapalne na komórki wyściełające serce i naczynia krwionośne, i mogą zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka prostaty między innymi nowotworami, takimi jak piersi, płuca pęcherza, jajnika i okrężnicy.
Faborkowate liście bazylii pozostawiają perfumy na całej sałatce, więc wystarczy odrobina oliwy z oliwek i octu z białego wina, aby wszystko było ze sobą połączone. Aby nadać tej sałatce makaronowej większą moc, dodaj fasolę do białka i sera feta na tłuszcz i aromat.
Składniki
- 8 uncji cavatappi lub innego suchego makaronu, takiego jak fusilli lub musztarda
- 1 średnia czerwona papryka, drobno posiekana
- 1 średnia żółta lub pomarańczowa papryka, drobno posiekana
- 1/2 szklanki pomidorków koktajlowych, o połowę
- 1 mała cukinia, drobno posiekane
- 1 mała czerwona cebula, drobno posiekane
- 1 szklanka świeżych liści bazylii, pokrojonych w wstążki
- 4 uncje bloku sera feta, pokrojonego w małe kostki
- 1, 15-uncja może biała fasola nerek, odsączone i spłukane
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka białego octu winnego
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
- Makarony gotować zgodnie z instrukcją opakowania. Odcedzić i przepłukać pod zimną wodą.
- W dużej misce wymieszaj wszystkie składniki z ugotowanym i schłodzonym makaronem. Dodaj sól i pieprz do smaku.
Odmiany i substytucje składników
Cavatappi to makaron w kształcie spirali, który świetnie nadaje się do sałatek z makaronem, ponieważ może złapać warzywa, zioła i sos z jego kształtem. Inne wspaniałe formy sałatkowe do makaronu to makaron fusilli lub musztardowy.
Możesz użyć makaronu pełnoziarnistego, aby uzyskać dodatkowe błonnik, a nawet mieszankę pełnoziarnistego i białego makaronu w celu zmiany koloru, smaku i tekstury. Aby uzyskać odmianę bezglutenową, o wysokiej zawartości białka i błonnika, spróbuj quinoa zamiast makaronu.
Ten przepis działa świetnie z ciecierzycy zamiast białej fasoli. Baw się z warzywami – możesz użyć świeżego lub mrożonego groszku, świeżej kukurydzy, pokrojonego szpinaku lub drobno pokrojonego brokułu. W przypadku sera można użyć sześciennych ricotta salata, świeżej mozzarelli lub sera koziego lub spróbuj szatkowanego parmezanu zamiast fety.
Możliwości są nieskończone, ale główną ideą jest napełnienie sałatki z makaronu mnóstwem świeżych kolorowych warzyw i ziół, trochę białka roślinnego i zdrowych tłuszczów.
Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania
Aby przechowywać pęczek świeżej bazylii, umieść ją w małym słoju lub wazonie i napełnij wodą, tak jak bukiet kwiatów. Umieść dużą plastikową lub zapinaną torbę na liściach bazylii.
Pomaga to w utrzymaniu świeżości liści bazylii, aby nie brązowały się natychmiast. Pozostawiona bazylia może być używana do sosu pesto lub sałatkowego, a liście oferują przyjemny zing po dodaniu do kanapek.
Aby pokroić bazylię w wstążki, technikę znaną jako szyfonowa, ułóż dwa lub trzy liście bazylii jeden na drugim i zwiń je mocno.
Cienko przeciąć otwór prostopadle do rolki.
