Wonton Ratatouille: Przekąska wegetariańska

Najważniejsze wartości odżywcze (za porcję)

Kalorie 59 Frytki 4gCarbs 5gProteiny 2g Pokaż etykietę żywienia Ukryj Etykieta odżywiania

(24 oceny) Całkowity czas 65 min
Przygotowanie 20 min, Cook 45 min
Porcje 12

Całe ziarna, fasola, rośliny strączkowe, owoce, warzywa – prawdopodobnie słyszałeś, że oferują one dużo błonnika, ważne jako część ogólnej zdrowej diety. W rzeczywistości, otrzymywanie dziennego zalecanego minimum 25 gramów, jeśli jesteś kobietą i około 38 gramów, jeśli jesteś mężczyzną, może pomóc w poprawie liczby cholesterolu, którą widzisz w następnych wynikach badań krwi i zmniejszyć ryzyko chorób serca jako Twój wiek.

Jednym z najprostszych sposobów na zwiększenie ilości spożywanego błonnika jest podzielenie spożycia przez cały dzień. Kilka gramów z każdego posiłku i przekąski szybko się sumuje. Fibra z przystawek również przyczyni się do ogólnej liczby.

Oto przystawka z 5 różnymi warzywami serwowanymi w chrupiącej muszli wontonowej z kozim serem ziołowym dla uzyskania odrobiny białka i kremowego smaku. Jeśli nie chcesz tego jako przystawki, opuść kubki wonton i podawaj obok zdrowego serca pełnego (np. Komosy ryżowej lub jęczmienia) zamiast posiłku.

Składniki

• 2 małe pomidory
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• 1 mały bakłażan, pokrojony w kostkę
• 1/2 łyżeczki soli
• 12 owijaczy wonton
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 mała żółta cebula, pokrojona w drobną kostkę
• 2 mały czosnek goździki, mielone
• 1 mała czerwona papryka, podłoże zaprawione i pokrojone w kostkę
• 1 mała cukinia, średnia kostka
• 2 łyżeczki suszonych liści oregano
• 1 łyżka czerwonego octu winnego
• 1/2 szklanki pokruszonego koziego sera
• 1 łyżeczka suszonych liści tymianku
• 1 łyżeczka skórka z cytryny
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek

Przygotowanie

1. Wlać garnek z wodą, napełniony około połowy, do wrzenia. Blanch i schłodzić pomidory (w celu uzyskania bardziej szczegółowych instrukcji zobacz porady kulinarne poniżej).
2. Rozgrzej piekarnik do 350F. Podczas wstępnego podgrzewania z grubsza posiekaj pomidory, zachowując wszystkie soki. Umieścić na patelni i skropić oliwą z oliwek. Umieścić w piekarniku na 15 do 20 minut, mieszać po 10 minutach, a następnie usunąć i dodać do mieszanki wegetariańskiej w kroku 5.

1. Podczas pieczenia pomidorów wrzucić bakłażan z solą i pozostawić na 15 minut, po czym można usuń kawałki z nadmiaru płynu i dodaj do garnka, gdy są gotowe w kroku 4.
2. Ułóż 12 owijek wonton na desce do krojenia i delikatnie rozpylić z każdej strony sprayem do gotowania. Możesz też nałożyć na nie oliwę z oliwek – około 2 łyżeczki powinny być wystarczające dla wszystkich. 12. Złożyć każdą pojedynczą bibułkę do jednej wnęki na muffin, nadając jej kształt przypominający kubek, a następnie posypać solą i upiec w piekarniku nie więcej niż 6 do 7 minut, aż będą chrupiące i tylko lekko rumiane na brzegach. Uważaj na nie, aby się nie paliły! Po przygotowaniu wyjmij i ostudź z boku. Być może będziesz musiał powtórzyć ten krok dwa razy, w zależności od tego, ile jam ma twoja puszka z muffinem.
3. Podgrzej oliwę z oliwek w średniej doniczce na średnim ogniu. Dodaj cebulę i gotuj przez 5 minut, aż lekko prześwieca, następnie dodaj czosnek i gotuj przez kolejne 3 minuty. Dodaj paprykę i gotuj przez kolejne 2 minuty, a następnie cukinię przez kolejne 3 minuty.

1. Dodaj bakłażan, pieczone pomidory, oregano i zamieszaj. Mieszaj, częściowo przykryj, przez około 10 minut, aż warzywa będą lekko zmiękczone, ale nie rozgotowane. Po ugotowaniu ostudzić, a następnie przyprawić do smaku octem, solą i pieprzem czerwonego wina.
2. W małej misce połącz ser kozi, tymianek, skórkę z cytryny, czosnek i oliwę z oliwek, łącząc ze sobą wszystkie składniki.

1. Schłodzić schłodzony ratatouille do kubków wonton, dzieląc między 12, a na wierzch z około 1 łyżeczką koziego sera.

Odmiany składników i zastąpienia

Zamiast pieczenia własnych pomidorów można zamienić pomidory konserwowe w puszkach, aby zaoszczędzić na czas.

Kubki wonton są zabawne w jedzeniu i przygotowaniu do smacznego dania, ale możesz też podać ratatouille z rozgrzanym chlebem z pita z całej pszenicy – to będzie równie pyszne.

Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania

Korzystanie z pieczonych pomidorów wydobywa zadymiony, naturalny aromat. Jeśli masz mało czasu lub nie możesz znaleźć wersji w puszkach, pomiń ten krok. Zamiast tego z grubsza posiekaj pomidory i dodawaj je tak jak w kroku 6.

Pomadki do blanszowania ułatwiają złuszczanie się ze skóry. Używaj jędrnych, ale dojrzałych pomidorów i upewnij się, że wycinasz płytko "X" na dnie każdego z nich, zanim wrzucisz je do wody – dzięki temu zaczniesz obierać skórę i ułatwisz chwytanie i ciągnięcie pozostała skóra. Gdy znajdą się w puli, muszą pozostać tam tylko około 45 sekund, zanim je wyciągniesz i umieścić w misce z lodem.

W tym momencie skórki powinny same się oderwać. Zdejmij z siebie resztki skóry, a następnie odetnij zielony rdzeń od góry i z grubsza posiekaj.

Możesz ulec pokusie obrania swojego bakłażana. Jeśli nie masz do tego medycznego powodu, dlaczego nie chcesz tego zrobić? Większość włókien i przeciwutleniaczy jest zapakowana w ten bogaty, purpurowy odcień.