Najważniejsze wartości odżywcze (za porcję)
Kalorie 121Częba 7gCarbs 9gProteiny 8g Pokaż etykietę żywienia Ukryj etykietę żywienia
| Odżywianie Fakty | |
|---|---|
| Porcje: 5 (1/2 filiżanki) | |
| Ilość na porcję | |
| Kalorie | 121 |
| % Wartość dzienna * | |
| Tłuszcz ogółem 7g | 9% |
| Tłuszcz nasycony 1g | 5% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 135 mg | 6% |
| węglowodany ogółem 9g | 3% |
| włókno dietetyczne 3g | 11% |
| cukry ogółem 4g | |
| zawiera 3g cukrów dodanych | 6% |
| białko 8g | |
| witamina D 0mcg | 0% |
| wapń 44 mg | 3% |
| żelazo 2 mg | 11% |
| Potas 350 mg | 7% |
| * Wartość procentowa dzienna (DV) informuje o tym, ile składników odżywczych w podawanej żywności przyczynia się do codziennej diety. 2 000 kalorii dziennie jest używane do ogólnej porady żywieniowej. | |
(4 oceny) Całkowity czas 5 min
Przygotowanie 5 min, Gotowanie 0 min
Porcje 5 (1/2 filiżanki)
Niedojrzałe ziarna soi, zbierane i podawane na zielono, nazywane są edamame. Przez wiele lat cieszyły się nimi w Japonii, Korei, Chinach i na Hawajach, a teraz są łatwo dostępne w amerykańskich sklepach spożywczych, w dziale zamrożonej żywności.
Edamame jest zwykle spożywany jako pokarm dla palców i może być podawany jako przekąska towarzyska lub po szkole. Wybierz edamame do końca łodygi, włóż całą rzecz do ust, wysiej ziarna i wyrzuć strąki.
Składniki
- 12 uncji zamrożonych strączków edamame
- 1 łyżka tostowanego oleju sezamowego
- 1 łyżeczka pikantnego oleju sezamowego
- 1 łyżka stołowa obrana, starty korzeń imbiru
- 1 łyżka stołowa zredukowany sos sojowy
- 1 łyżka stołowa octu ryżowego
- 1 łyżka gęstego jasnobrązowego cukru
- ¼ łyżeczki zmiażdżone płatki papryki
Przygotowanie
- Do dużego garnka wlać 2 litry wody do wrzenia. Dodaj zamrożoną edamame i wróć garnek do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez minutę. Odlewając od siebie, aby uniknąć gorącej pary, spuść kapsułki edamame do durszlaka i przepłucz je zimną wodą, aby zatrzymać gotowanie.
- Na dużej patelni na średnim ogniu rozgrzej olej. Dodaj imbir i smaż, mieszając często, przez 1 do 2 minut, aż imbir zacznie brązowy. Dodaj sos sojowy, ocet i brązowy cukier i mieszaj, aż cukier się rozpuści. Dodaj edamame. Zmniejsz temperaturę do średniej i mieszaj za pomocą silikonowej szpachelki, aż sos karmelizuje się i redukuje, tworząc szkliwo na strąkach edamame. Zgarnij sos z boków i dołu patelni okresowo podczas procesu karmelizacji. Posyp z płatkami czerwonej papryki, jeśli jest taka potrzeba, i podawaj na ciepło
Wariacje i substytucje
Zmieniaj proporcje tostowego na ostro przyprawionego oleju sezamowego, aby pasował do Twojego podniebienia.
Aby przepis ten był bezglutenowy, używaj bezglutenowego sosu sojowego lub bezglutenowego tamari.
Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania
Nie należy skąpić wrzątku. Jeśli nie użyjesz wystarczającej ilości gotującej się wody do gotowania kapsułek edamame, to zajmie to zbyt dużo czasu, aby powrócić do wrzenia, czas będzie wyłączony, a strąki zostaną rozgotowane przed gotowaniem przez 1 minutę.
Świeży imbir i olej sezamowy to tajne bronie kuchenne o niskiej zawartości FODMAP. Małe butelki oleju sezamowego są dostępne w większości sklepów spożywczych. Przeczytaj uważnie etykietę. "Zwykły" olej sezamowy można opisać jako przypiekany; to jest ciemnobrązowy kolor. Pikantny olej sezamowy ma czerwonawy kolor i jest, jak reklamowano, gorącymi rzeczami. Trochę się kończy, więc po otwarciu przechowuj olej sezamowy w lodówce, aby pozostały świeże między użyciami.
