Szybko stają się kolejnym elementem "go" w dziedzinie pożywienia opartego na roślinach. Konopie i wiele innych pokarmów zawierających konopie pojawiają się w menu, półkach sklepowych, a nawet w lokalnej kawiarni. Dowiedz się, co to za hype na temat otaczających konopi i odkryj wiele sposobów, dzięki którym możesz uzyskać więcej konopi w swojej diecie.
Co to jest konopie?
Konopie stosowane w żywności pochodzą z rośliny Cannabis sativa.
To ta sama rodzina roślin co marihuana, ale maleńkie nasiona, które roślina produkuje, są tym, co jesz. Nie zawierają one silnej dawki THC występującej w liściach.
Nasiona konopii całe i niełuskane przypominają duże brązowe ziarna pieprzu. Wewnątrz twardej warstwy zewnętrznej znajduje się miękka, przyjemnie ciągnąca się wewnętrzna sekcja. Kawałki małych kawałeczków w środku nazywane są nasionami konopi lub sercami konopi.
Po wyjęciu nasion z kadłuba konopie można przekształcać w różne formy. Sery konopne można mieszać z wodą, a następnie wytłaczać, aby uzyskać grube i bardzo pijące mleko. Delikatny i lekko orzechowy olej z konopi może być ekstrahowany z nasion i stosowany do sosów i dressingów. Na koniec, zmielone nasiona stosuje się również do wytworzenia mąki, która może być stosowana do pieczenia w połączeniu z innymi rodzajami mąki lub jako proszek białek wegańskich.
Nasiona konopi zawierają wiele zdrowych olejków eterycznych, ale można je łatwo zepsuć.
Paczki łuskanych nasion konopi można przechowywać w chłodnym, suchym miejscu lub w niższych temperaturach. Aby zapobiec zepsuciu, przechowuj nasiona konopi w zamkniętym pojemniku w lodówce. W przypadku rzadszego użycia lub dłuższego przechowywania, umieść nasiona w bezpiecznych torebkach zamrażarki i przechowuj je w zamrażarce. Mleko konopne jest dostępne w pudełkach o stabilnym opakowaniu, ale musi być schłodzone po otwarciu.
Odżywcze korzyści z konopi
Nasiona konopi nie tracą na wartości w dziale odżywczym, oferując wystarczającą ilość makroskładników i kilku minerałów. Trzy łyżki nasion konopi zawierają 174 kalorie, 14 gramów całkowitego tłuszczu, 1 gram nasyconego tłuszczu, 2 gramy węglowodanów, 1 gram włókna i 11 gramów białka. Te maleńkie nasiona są doskonałym źródłem żelaza, cynku i magnezu, a także zawierają dużą ilość potasu.
Jedną z najbardziej imponujących cech tych nasion wysokobiałkowych jest to, że zawierają one wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów. To sprawia, że konopie są równe mięsie (i innym rodzajom żywności pochodzenia zwierzęcego) w dziale białek. Konopie posiada również kilka ważnych niezbędnych kwasów tłuszczowych, w tym omega-3 i omega-6.
Konopie i ich pochodne są naturalnie bezglutenowe, ale jak owies, mogą być narażone na kontaminację krzyżową podczas przetwarzania w zakładach przetwarzających również inne ziarna zawierające gluten. Jeśli musisz unikać glutenu, poszukaj produktów bezglutenowych.
10 sposobów na spożycie konopi
Istnieje wiele okazji, aby uzyskać więcej konopi w diecie. Oto 10 prostych sposobów na włączenie nasion, mleka i oleju do codziennych przepisów.
- Mieszaj nasiona w smoothie z jagodami, mlekiem z wyboru i odrobiną syropu klonowego. Zaoszczędź kilka nasion, aby posypać je górą.
- Wypuść ten blender! Kremowe i łagodne mleko konopne to także wspaniały dodatek do koktajli.
- Lekko prażone nasiona konopi tworzą chrupiącą, bezglutenową powłokę dla ryb lub kurczaków.
- Nałóż warstwę nasion konopi na plasterki tostów z awokado.
- Pulsować nasiona konopi i orzechy w maszynce i wcisnąć na patelnię do ciasta dla wegańskiej i bezglutenowej placka.
- Dodaj nasiona konopi do pesto, aby uzyskać klasyczny sos do makaronu bez orzechów.
- Przytul się z mlekiem konopnym. Napij się espresso lub mocno zaparzonej kawy z parzonym mlekiem konopnym, ulubionym słodzikiem i odrobiną zmielonego cynamonu.
- Przetrzyj olej z konopi ze świeżym sokiem z cytryny, skórką z cytryny, solą, pieprzem i odrobiną mielonego czosnku, aby uzyskać lekki i świeży sos sałatkowy.
- Dodaj 1/4 szklanki proszku białka konopnego do ulubionego batonu lub przekąsek, do którego doda się 14 gramów białka.
- Dodaj kilka garści nasion konopi do dowolnego przepisu na muesli.
