Żywność ekologiczna zyskuje na popularności, ponieważ ludzie martwią się bardziej o zdrowie i bezpieczeństwo żywności, którą jedzą. Ale czym właściwie jest żywność ekologiczna i jak jest oznakowana?
Według Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA), żywność ekologiczną opisano w następujący sposób:
Ekologiczne mięso, drób, jaja i produkty mleczne pochodzą od zwierząt, którym nie podaje się antybiotyków ani hormonów wzrostu. Żywność ekologiczna produkowana jest bez użycia większości konwencjonalnych pestycydów, nawozów wykonanych ze składników syntetycznych lub osadów ściekowych, bioinżynierii lub promieniowania jonizującego.
Badania wykazują, że minimalne ilości pozostałości pestycydów chemicznych, które można znaleźć na nieekologicznie uprawianej żywności, nie są niebezpieczne dla zdrowia, ale zwolennicy ekologicznej żywności twierdzą, że żywność ekologiczna jest bezpieczniejsza niż żywność produkowana przy użyciu zwykłych metod uprawy. Ponieważ praktycznie wszystkie produkty nieorganiczne zawierają pozostałości pestycydów, nawozów i innych substancji chemicznych, jedynym sposobem na ich uniknięcie jest kupowanie żywności ekologicznej.
Aby uzyskać certyfikat ekologiczny, produkty spożywcze muszą pochodzić z gospodarstw rolnych i zakładów przetwórczych, które są certyfikowane przez USDA. Farmy są kontrolowane przez certyfikowanych urzędników państwowych w celu upewnienia się, że są one zgodne z normami ekologicznymi USDA. Inspektorzy upewniają się, że stosowane są wyłącznie metody ekologiczne, a środowisko nie jest skażone pestycydami, syntetycznymi nawozami ani innymi nieorganicznymi związkami.
Etykietowanie ekologiczne
Żywność pochodzenia organicznego może podawać ten fakt na etykiecie, co ułatwia dokonywanie zakupów konsumentom, którzy chcą kupować żywność ekologiczną.
Ale ważne jest, aby zrozumieć, co oznaczają etykiety ekologiczne. Obecnie istnieją trzy wnioski, które można wydrukować na etykietach żywności:
"100-procentowe ekologiczne"
Żywność oznaczona jako 100-procentowa ekologiczna musi zawierać wszystkie organiczne składniki oprócz dodanej wody i soli.
"Organiczny"
Żywność oznaczona jako Organiczna musi zawierać co najmniej 95% składników organicznych, z wyjątkiem dodanej wody i soli oraz nie może zawierać siarczynów dodanych jako środek konserwujący.
Siarczyny wywołują u niektórych ludzi alergie i astmę. Do pięciu procent składników może być nieorganicznych.
"Made with Organic Ingredients"
Etykiety na produktach, które twierdzą, Wyprodukowane z użyciem składników organicznych muszą zawierać co najmniej 70 procent składników organicznych, z wyjątkiem dodanej wody i soli. Nie mogą zawierać dodanych siarczynów, a do 30% składników może być nieorganicznych.
Wreszcie produkty spożywcze wyprodukowane z mniej niż 70 procent składników organicznych mogą określać, które składniki są organiczne, ale nie mogą one być produktami żywnościowymi pochodzenia organicznego.
