Jod to minerał śladowy, którego organizm potrzebuje do syntezy hormonów tarczycy zwanych tyroksyną (T4) i trijodotyroniną (T3). Hormony te są niezbędne do regulowania wzrostu, rozwoju, metabolizmu i temperatury ciała.
Większość jodu w twoim ciele znajduje się w tarczycy, ale część znajduje się we krwi i mięśniach. Podczas gdy główne funkcje mają związek z hormonami tarczycy, jod może być również ważny dla zdrowia piersi i normalnego funkcjonowania układu odpornościowego.
Dietetyczne referencyjne dawki są ustalane przez Wydział Zdrowia i Medycyny Narodowych Akademii Nauk, Inżynierii i Medycyny. Zalecenia są oparte na wieku i reprezentują kwotę uważaną za potrzebną zdrowemu człowiekowi. Kobiety w ciąży lub karmiące piersią potrzebują więcej jodu.
Dietetyczne dawki referencyjne
od 1 roku do 8 lat: 90 mikrogramów na dobę
9 do 13 lat: 120 mikrogramów na dobę
14+ lat: 150 mikrogramów na dzień
Kobiety w ciąży:220 mikrogramów na dzień
Kobiety, które Karmienie piersią:290 mikrogramów na dobę
Jod występuje najczęściej w owocach morza, w solach jodowanych iw mniejszych ilościach w produktach mlecznych, owocach i warzywach. Jod może być toksyczny w dużych ilościach (około 1000 mikrogramów na dzień). Spożywanie zbyt dużej ilości jodu może osłabić funkcję tarczycy.
Niedobór jodu
Niedobór może powodować stan tarczycy zwany wole. Hormon zwany hormonem stymulującym tarczycę zwiększa zdolność tarczycy do przyjmowania jodu i stymuluje syntezę i uwalnianie hormonów tarczycy T3 i T4.
Brak jodu utrzymuje zbyt wysoki poziom hormonu pobudzającego tarczycę i powoduje wole.
Goiter był powszechny w środkowych regionach Stanów Zjednoczonych na początku XX wieku, ponieważ gleba nie zawierała jodu (rośliny wyhodowane w regionach przybrzeżnych zawierają niewielkie ilości jodu z gleby). Dodanie jodu do soli stołowej skutecznie zlikwidowało niedobór jodu.
Toksyczność jodu
Nadmierne spożycie jodu może wywoływać podobne objawy, jak niedobór jodu i niedoczynność tarczycy u niektórych osób. Jeśli masz jakiekolwiek problemy zdrowotne, powinieneś porozmawiać z lekarzem na temat spożycia jodu.
Instytut Medycyny ustalił tolerowane górne limity spożycia jodu na poziomie 1100 mikrogramów dziennie dla dorosłych. Dopuszczalny górny limit to największa ilość, o której wiadomo, że jest bezpieczna dla przeciętnego, zdrowego człowieka, każdego dnia. Osoby z chorobami tarczycy mogą mieć niższe tolerowane górne granice i powinny porozmawiać z lekarzem.
