Wartości odżywcze (za porcję)
Kalorie 302 Frytki 20gCarbs 25gProteiny 9g Pokaż etykietę Nutrition Ukryj etykietę odżywiania
Odżywianie | |
---|---|
Porcje: 4 (1 1/4 filiżanki) | |
Ilość na porcję | |
Kalorie | 302 |
% Wartość dzienna * | |
Tłuszcz ogółem 20g | 26% |
Tłuszcz nasycony 3g | 15% |
Cholesterol 0mg | 0% |
Sód 318 mg | 14% |
Całkowity węglowodan 25g | 9% |
Włókno dietetyczne 4g | 14% |
Cukry ogółem 12g | |
Obejmuje 4g Cukry dodane | 8% |
Białko 9g | |
Witamina D 0mcg | 0% |
Wapń 44 mg | 3% |
Żelazo 4 mg | 22% |
Potas 528 mg | 11% |
* Procent dobowy (DV) informuje o tym, ile składników odżywczych w podawanej żywności przyczynia się do codziennej diety. 2 000 kalorii dziennie jest używane do ogólnej porady żywieniowej. |
(21 ocen) Całkowity czas 20 min
Przygotowanie 10 min, Gotowanie 10 min
Porcje 4 (1 1/4 filiżanki)
Bez wątpienia szparagi znajdują się na szczycie listy ulubionych wiosennych warzyw. Oprócz tego, że jest silnym detoksyfikatorem i potencjalnym rakiem, szparagi są bogate w inne kluczowe składniki odżywcze, w tym witaminy K, C i E, kwas foliowy, miedź, selen, tiaminę i ryboflawinę, a także błonnik i składniki odżywcze pomagające w promowaniu zdrowia mózgu i blokuj wolne rodniki, które przyczyniają się do starzenia się.
Podczas gdy pieczone szparagi są podstawą, fajnie jest spróbować tego w smażyć na gorąco razem z chrupiącą czerwoną i żółtą papryką, zdrowymi orzechami nerkowca w sercu i słodkim i pikantnym sosem, inspirowanym jedną z moich ulubionych potraw azjatyckich: Kung Pao Kurczak. Na szczęście w dzisiejszych czasach dostępna jest szeroka gama bezglutenowych azjatyckich sosów, więc nie powinieneś mieć problemu z zebraniem składników, by zrobić to danie.
Bogaty w glutation, który jest pełen przeciwutleniaczy i ma stymulować układ odpornościowy, ten łatwy, bezglutenowy, warzywny stir-fry jest odżywczym i smacznym sposobem na cieszenie się jednym z ukochanych warzyw wiosennych.
Składniki
- 3 łyżki o niskiej zawartości sodu bulion warzywny
- 3 łyżki octu balsamicznego
- 2 łyżki octu ryżowego
- 2 łyżki bezglutenowego sosu hoisin
- 1 łyżka sosu bezglutenowego o niskiej zawartości glutenu tamar / soi
- 2 łyżeczki sosu czosnkowego chili
- 2 łyżeczki cukru
- 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
- 2 szklanki posiekane świeże szparagi (~ 1 calowe kawałki)
- 2 papryki dzwonowej, łodygi usuwane i deseeded, posiekane na ~ 1 calowe kawałki
- 1 szklanka orzechy nerkowca, lekko posiekane
- 1 łyżka wysokooleinowego oleju słonecznikowego lub innego neutralnego oleju roślinnego
- 3 ząbki czosnku, mielone
- 1 łyżeczka tostowanego oleju sezamowego
Przygotowanie
-
Zrobić sos: Połączyć rosół, ocet, sos hoisin, tamari, sos czosnkowy chili, cukier i skrobię kukurydzianą w średniej misce. Mieszaj widelcem lub trzepaczką, aż składniki będą dobrze połączone. Odłóż na bok, aż będzie gotowy do gotowania warzyw.
-
Przygotuj szparagi i paprykę. Pokroić na około 1-calowe kawałki i odłożyć na bok. Mielone czosnek i odłóż na bok.
-
Posiekaj orzechy nerkowca. Podgrzej wok lub dużą patelnię żeliwną na średnim ogniu. Dodaj orzechy nerkowca do woka / patelni i gotuj na średnim ogniu, stale mieszając przez 2 do 3 minut lub lekko podsmażone. Usuń z woka / patelni i odstaw w misce, aż będzie gotowy do użycia.
-
Dodaj słonecznik / olej roślinny do gorącej patelni wraz ze szparagami i mielonym czosnkiem. Gotować na średnim ogniu przez 3 minuty, stale mieszając. Dodaj paprykę i gotuj dodatkowe 2 minuty, następnie polej sosem z warzywami i kontynuuj gotowanie jeszcze przez 2 do 3 minut lub aż sos zgęstnieje.
-
Wymieszaj olej sezamowy i orzechy nerkowca i podziel na 4 porcje. Ciesz się, gdy jest ciepło.
Odmiany składników i podstawienia
Orzechy nerkowca można zastąpić migdałami, orzeszkami ziemnymi lub ulubionymi orzechami. Kokosowe aminokwasy lub płynne aminosy Bragga, które są bezglutenowe, mogą zastąpić tamari bez glutenu.
Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania
Wybierz cienką szypułkę ze szparagami, która będzie szybko gotować.
Korzystaj z tego przepisu na lekki lunch, jako danie wegetariańskie lub na zwykłym ryżu lub kalafiorowym ryżu w celu uzyskania pożywnego i smacznego bezmięsnego posiłku.