Najważniejsze informacje dotyczące odżywiania się (na porcję)
Kalorie 239Nasienie 11gPłytki 10gPrzetw 26g Pokaż etykietę żywienia Ukryj odżywianie Etykieta
| Odżywianie | |
|---|---|
| Porcje: 6 (po 1 filiżance) | |
| Ilość na porcję | |
| Kalorie | 239 |
| % Wartość dzienna * | |
| Tłuszcz ogółem 11g | 14% |
| Tłuszcz nasycony 3g | 15% |
| Cholesterol 72 mg | 24% |
| Sód 490mg | 21% |
| węglowodany ogółem 10g | 4% |
| błonnik 2g | 7% |
| cukry ogółem 3g | |
| zawiera 0 g cukru dodanego | 0% |
| białka 26g | |
| witaminy D 5mcg | 25% |
| wapnia 53 mg | 4% |
| Żelazo 2 mg | 11% |
| Potas 466 mg | 10% |
| * Procent dobowy (DV) informuje o tym, ile składników odżywczych w podawanej żywności przyczynia się do codziennej diety. 2 000 kalorii dziennie jest używane do ogólnej porady żywieniowej. | |
(58 ocen) Całkowity czas 95 min
Przygotowanie 20 min, Cook 75 min
Porcje 6 (po 1 filiżance)
Wszystkie stroganowie mają jedną wspólną cechę: sos śmietanowy. Obecnie na niektórych rynkach dostępna jest laktoza bez kwaśnej śmietany, nawet osoby, które muszą unikać laktozy w ramach diety o niskiej zawartości FODMAP, mogą cieszyć się tym staromodnym posiłkiem z płyty kuchennej.
Aby utrzymać niski poziom FODMAP, należy stosować grzyby w puszkach, które mają niższą zawartość FODMAP niż świeże, i wybrać zredukowany bulion z kurczaka w proszku, który nie zawiera cebuli ani czosnku. Bulion z kurczaka o obniżonej zawartości sodu Progresso to taki, który pasuje do rachunku.
Składniki
- 6 łyżek przesianej mąki sorgo
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
- ½ łyżeczki suszonych liści tymianku
- 1 ½ kg bez kości, piersi kurczaka bez skóry, pokrojone w paski 3/4 cala
- 2 łyżki oliwy z czosnkiem olej, podzielony
- 1 średnia czerwona papryka, posiekana i posiekana
- ¼ funta kopru włoskiego, posiekana
- 4 uncje odsączone grzyby w puszkach w plasterkach (uzysk z puszki 7-uncjowej)
- 1 łyżka sosu Worcestershire
- 2 szklanki zredukowanego bulionu z kurczaka sodowego
- ½ szklanka bez laktozy
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
Przygotowanie
- W płytkim naczyniu wymieszaj mąkę z sorgo, sól, pieprz i tymianek. Pogłódź pokrojony kurczak w mieszankę z mąki.
- Na dużej patelni z ciasno przylegającą pokrywką podgrzej 1 łyżkę oleju na średnim ogniu do momentu uzyskania aromatu. Zarezerwuj 1/4 szklanki czerwonej papryczki i udekoruj resztę koprem przez około pięć minut. Przenieś smażone warzywa do średniej miski.
- Zmierz drugą łyżkę oleju na środku patelni i przekręć patelnię, aby ją rozprowadzić. Dodaj kurczaka do patelni; rezerwowanie dodatkowej mąki z bagrowania. Zrumień kurczaka po obu stronach, około 15 minut. Zgarnij dno patelni szpatułką, obracając kurczaka, aby nie zgubić skorupy.
- Umieść smażoną paprykę i koperek na patelni. Dodaj grzyby, sos Worcestershire i bulion z kurczaka. Przykryj patelnię, podgrzej ją, następnie wyreguluj ciepło, aby gotować delikatnie przez 45 minut. Dodaj dodatkową mieszankę mąki i gotuj na wolnym ogniu, aż sos zgęstnieje, 2-3 minuty. Wyłącz ciepło, zamieszaj kwaśną śmietanę i musztardę i natychmiast podawaj ryż, przyozdobionym dodatkiem posiekanej czerwonej papryki.
Odmiany i substytucje
Jeśli nie możesz znaleźć śmietany bez laktozy, rozważ użycie zwykłej, pełnotłustej śmietany, jeśli sądzisz, że możesz poradzić sobie z małą laktozą i trzymać się tylko jednej porcji przepisu, co ma tylko 1 1/2 łyżki kwaśnej śmietany i prawdopodobnie mniej niż 1 gram laktozy.
Aby ten przepis był bezglutenowy, używaj bezglutenowej marki sosu Worcestershire.
Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania
Sekret kurczliwego kurczaka pozwala gotować potrawę na wolnym ogniu, a nie gotować.
Dostosuj ciepło w razie potrzeby podczas każdego etapu gotowania, aby zapobiec wrzeniu, co spowoduje zaostrzenie kurczaka.
Jeśli twój budżet na to pozwala, kup kurczaka jako przetargu kurczaka lub kotlety, aby zapisać krok podczas przygotowywania tego przepisu.
Jeśli będziesz przygotowywał brązowy ryż do zjedzenia tego posiłku, zacznij go, gdy masz zamiar rozpocząć smażenie warzyw.
Jeśli ryż kończy gotowanie na kilka minut przed przygotowaniem stroganoff, po prostu wyłącz ogrzewanie, zostaw garnek przykryty i puść ryż tuż przed podaniem.
