Najważniejsze wyniki żywieniowe (na porcję)
Kalorie 283. Gramatura 12gCarbs 5gProtein 38g Pokaż znak żywienia Ukryj etykietę odżywiania
Odżywianie | |
---|---|
Porcje: 5 fajitas | |
Ilość na porcję | |
Kalorie | 283 |
% Wartość dzienna * | |
Tłuszcz ogółem 12g | 15% |
Tłuszcz nasycony 3g | 15% |
Cholesterol 95 mg | 32% |
Sód 802mg | 35% |
węglowodany ogółem 5g | 2% |
włókno dietetyczne 2g | 7% |
cukry ogółem 2g | |
zawiera 0 g cukru dodanego | 0% |
białka 38g | |
witaminy D 0mcg | 0% |
wapnia 41 mg | 3% |
żelaza 3 mg | 17% |
Potas 670 mg | 14% |
* Wartość procentowa dzienna (DV) informuje o tym, ile składników odżywczych w podawanej żywności przyczynia się do codziennej diety. 2 000 kalorii dziennie jest używane do ogólnej porady żywieniowej. |
(104 oceny) Całkowity czas 30 min
Przygotowanie 20 min, Cook 10 min
Porcje 5 fajitas
Zanim zapytasz, tak, w tym przepisie jest sos sojowy (uważam to za "tajny składnik") . Wpadłem na pomysł lata temu, kiedy zapytałem kucharza w meksykańskiej restauracji o jego fajne fajitas, więc czuję, że jestem na bezpiecznym gruncie. Spódnica ze stójką jest tradycyjna, ale możesz naprawdę użyć dowolnej wołowiny, lub piersi kurczaka bez kości. Zwykle używam zielonej cebuli do grillowania (możesz dostać więcej za te same węglowodany i więcej błonnika), ale zwykłą cebulkę, jeśli robię je na patelni. Informacje o żywieniu są obliczane za pomocą steku bez tortilli.
Składniki
- 1,5-2 lbs. stek ze spódnicy (lub innej wołowiny lub kurczaka łatwo pokrojonej w paski)
- 1 średnia cebula (w plastrach) lub 15 średnich
- scallionów (zielona cebula)
- 2 duże
- papryka (w plastrach)
- 1/4 szklanki sosu sojowego
- 1/4 szklanka soku z limonki
- 1 łyżeczka. chili w proszku
- 2 łyżki. olej
Przygotowanie
1. Połącz sos sojowy, sok z limonki, chili w proszku i olej. Jeśli grillujesz, zachowaj kilka łyżek na bok, aby podrzucić z warzywami.
2. Pokrój mięso na około 1/2 cala plasterków. Jeśli używasz steku, steku z flanki lub innego mięsa z wyraźnym ziarnem (linie przez mięso), pamiętaj, aby ciąć prostopadle do ziarna, lub będziesz żuć bardzo długo. (Pomyśl o tym – chcesz stworzyć wiele krótkich włókien, a nie kilka długich.) Jeszcze lepiej: niech rzeźnik na lokalnym rynku tnie mięso za ciebie – tak, zrobią to!
3. Jeśli gotujesz na patelni, wszystko razem marynuj w misce lub plastikowej torbie (dobrze działa zamek błyskawiczny). Jeśli grillujesz, marynuj mięso i warzywa osobno. Nawet kilka minut pomaga, do 2 godzin jest świetna.
4. Jeśli korzystasz z grilla, podgrzej grill, aż będzie gorący. Upewnij się, że grill jest czysty i wytrzyj go olejem. Następnie osusz marynatę z mięsa i warzyw i grilluj je – zajmie to tylko kilka minut. Lubię używać warzywniczego grilla lub koszyka do warzyw.
5. Aby ugotować na patelni (najlepiej zwykłe lub żeliwne, nie bez patelni), najpierw ugotuj mięso (najprawdopodobniej zajmie to dwie partie, w zależności od rondla). Dodaj trochę oliwy do patelni i rozgrzej ją (olej będzie migotał). Jeśli nie poczujesz się wystarczająco gorący (lub zbyt dużo mięsa), mięso będzie parować zamiast brązowienia. Kiedy mięso się zrumieni, usuń i dodaj warzywa. Kiedy zaczną się zmiękczać, odstaw mięso na patelnię, aby się rozgrzać.
6. Podawać z salsą, śmietaną, kolendrą (w razie potrzeby) i guacamole. Jeśli dostępne są tortille o niskiej zawartości węglowodanów, jest to miły dodatek, ale widelec działa dobrze.