Wartości odżywcze (za porcję)
Kalorie 255Część 14gCharbs 4gProteina 27g Pokaż etykietę żywienia Ukryj etykietę żywienia
| Wartości odżywcze | |
|---|---|
| Porcje: 4 | |
| Ilość na porcję | |
| Kalorie | 255 |
| % Wartość dzienna * | |
| Tłuszcz ogółem 14g | 18% |
| Tłuszcz nasycony 2g | 10% |
| Cholesterol 83 mg | 28% |
| Sód 536mg | 23% |
| Ogółem Węglowodany 4g | 1% |
| Błonnik 1g | 4% |
| Cukry ogółem 2g | |
| Obejmuje 0 g Cukry dodane | 0% |
| Białko 27g | |
| Witamina D 0mcg | 0% |
| Wapń 18mg | 1% |
| Żelazo 1 mg | 6% |
| Potas 457mg | 10% |
| *% dobowa wartość (DV) informuje o tym, ile składników odżywczych w podawanej żywności przyczynia się do codziennej diety. 2 000 kalorii dziennie jest używane do ogólnej porady żywieniowej. | |
(247 ocen) Całkowity czas 30 min
Przygotowanie 20 min, Cook 10 min
Porcje 4
Marsala to popularne wino na Sycylii we Włoszech. Kurczak Marsala przygotowywany jest z sosem redukującym winę i powstał w późnych latach 1800 z rodzinami żyjącymi we Włoszech. Gdy restauracje podchwyciły łatwą do przygotowania potrawę, Amerykanie zwrócili na to uwagę, a teraz jest popularna w Stanach Zjednoczonych. Mięso w kurczakowej Marsali (lub cielęcej Marsali) jest rozgniatane na płasko i posypane mąką. Podczas gdy możesz posypać mąkę kawałkiem mięsa, aby pomóc w brązowieniu, ten przepis nie obejmuje tego). Możesz użyć polędwicy z piersi kurczaka (szybciej i mniej kosztownie) jako prostej sztuczki, aby to danie gotować jeszcze szybciej. Pamiętaj, aby używać suchego wina Marsala, a nie słodkiego, aby oszczędzać kalorie.
Składniki
- 4 kawałki piersi bez kości bez skóry bez skóry
- 1 mała cebula
- 1 szklanka crimini lub plasterki borowiki
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1/2 szklanki suchej wina Marsala
- 2 łyżki mielonego włoskiego (płaski liść) pietruszki
- 1/2 szklanki kurczaka bulion (lub ekwiwalent bulionu drobiowego)
Przygotowanie
1. W razie potrzeby funt kurczaka między dwoma kawałkami woskowego papieru lub plastiku (użyj czegokolwiek od starej butelki wina do małej ciężkiej puli). Doprawić kurczaka solą i pieprzem.
2. Rozgrzej olej na patelni i dodaj kurczaka. Smaż kurczaka przez 5 minut z każdej strony, aż złocisty, obracając raz, aż zrobione. Usuń i przykryj folią, aby się rozgrzać.
3. Na patelnię nałożyć cebulę i grzyby (w razie potrzeby dodać trochę więcej oleju), gotować do uzyskania półprzezroczystej cebuli i miękkich grzybów (około 5 minut).
4. Dodaj wino do garnka i gotuj przez 1 do 2 minut.
5. W tym momencie oceń ilość płynu do sosu dla kurczaka. Jeśli potrzebujesz więcej, dodaj odrobinę bulionu. Smakuj i dostosowuj przyprawy.
6. Wlej warzywa i sos na kurczaka i posyp pietruszką.
