Najważniejsze wyniki żywieniowe (na jedną porcję)
Kalorie 136Części 5gCarbs 10gBiałka 13g Pokaż etykietę żywienia Ukryj etykietę żywienia
Odżywianie Fakty | |
---|---|
Porcje: 4 porcje (po 1 filiżance) | |
Ilość na porcję | |
Kalorie | 136 |
% Wartość dzienna * | |
Tłuszcz ogółem 5g | 6% |
Tłuszcz nasycony 1g | 5% |
Cholesterol 33 mg | 11% |
Sód 1196 mg | 52% |
węglowodany ogółem 10g | 4% |
włókno pokarmowe 3g | 11% |
cukry ogółem 4g | |
zawiera 0 g cukru dodanego | 0% |
białka 13g | |
witaminy D 0mcg | 0% |
wapnia 63 mg | 5% |
żelaza 1 mg | 6% |
Potas 626mg | 13% |
* Wartość procentowa dzienna (DV) informuje o tym, ile składników odżywczych w podawanej żywności przyczynia się do codziennej diety. 2 000 kalorii dziennie jest używane do ogólnej porady żywieniowej. |
(55 ocen) Całkowity czas 40 min
Przygotowanie 20 min, Gotowanie 20 min
Porcje 4 porcje (po 1 filiżance)
Jest to podstawowa receptura zupy z kurczakiem. Możesz dodać dużo więcej warzyw – niezależnie od tego, co masz w lodówce – choć zawsze dobrze jest dodać coś pomarańczowego (np. Marchewki), a także kilka pokrojonych zielonych liści. Ta receptura zupy z kurczakiem jest wyjątkowo elastyczna, jeśli chodzi o zioła i przyprawy – jest pyszna z odrobiną pikantnego tonu (czyli salsy). Możesz dodać więcej salsy i trochę kolendry, by zrobić z niej rodzaj meksykańskiej zupy z tortillą (bez tortilli).
Składniki
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 mała lub 1/2 duża
- cebula, posiekana
- 2 łodygi
- seler, posiekana
- 1 duża
- marchewka, posiekana
- 3 ząbki czosnku, mielona, tarta lub tłoczona
- 1 kwarta kurczaka stock
- 1 szklanka posiekanego gotowanego mięsa z kurczaka
- 1/3 szklanki salsy
- 1/8 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1/4 szklanki posiekanych świeżych liściowych ziół, lub 1 łyżka suszonych ziół, takich jak pietruszka, liście selera, estragon, kolendra, tymianek, i oregano
Przygotowanie
- W garnku zup, rozgrzej olej i smaż cebulę, seler i marchew. Kiedy zaczną mięknąć, dodaj czosnek i mieszaj przez 1 minutę, aż stanie się aromatyczny.
- Dodaj bulion drobiowy i inne warzywa, które chcesz. (Jeśli gotujesz zieleniny razem z innymi warzywami, dodaj zielenie pod koniec lub będą się przypalić. Wyjątkiem są twardsze warzywa, takie jak kapusta lub warzywa collard, które można dodać razem z warzywami.)
- Doprowadzić do niskiego wrzenia i gotuj, aż warzywa zostaną w większości zrobione. (Jeśli dodasz dużo warzyw, będziesz musiał dodać więcej wody, rosołu lub bulionu.)
- Obniż temperaturę, dodaj kurczaka i pozwól zupie gotować się, aż mięso będzie ciepłe.
- Smak i, jeśli to pożądane, dodawaj trochę bazy zupy na raz, aż smak soli i "chickeny" będzie ci odpowiadał.
- Dodaj salsę, czarny pieprz i zioła. Gotuj przez kolejną minutę. Obsługiwać.
Zastępstwa składników i wskazówki do gotowania
Zupa (lub zupę na bazie mięsa) najlepiej spożywać z domowej lub zakupionej bazy z kurczaka (zwanej również bulionem z kości), chociaż na pewno można użyć bulionu w opakowaniu lub bazy, takiej jak Lepsza niż Bouillon (która ten przepis sugeruje używanie w połączeniu z kolorem). Kurczak jest robiony z kości kurczaka, a często także z niektórych warzyw, które są następnie odcedzane po gotowaniu. Wiele osób, w tym wiele osób ze społeczności Paleo i Weston Price, uważa, że w surowcach powstają kości, których nie można znaleźć w bulionach wytwarzanych jedynie z gotującego się mięsa.
Nie ma wielu naukowych badań nad różnicami między stadem a prostymi bulionami, ale uważa się, że zapasy z kości mają właściwości lecznicze od stuleci, i że mają żelatynę i szpik kostny, którym brakuje broth. Należy również pamiętać, że wiele zapakowanych bulionów zawiera cukier, podobnie jak bazy.
Gdy masz pod ręką kilka tuszek z kurczaka (lub indyka z okazji Święta Dziękczynienia), włóż je do garnka ze skrawkami warzyw, w tym skórki cebuli, ze względu na ładny złoty kolor, który dają w magazynie. Po zaledwie kilku minutach gotowania na wolnym ogniu ochłodzić i odcedzić.
Możesz dodać dodatkowe warzywa do zupy. Opcje obejmują fasolkę szparagową, seler korzenny, boćwinę lub inne rośliny zielone, czerwoną paprykę, jalapenos, cukinię, kalafior i kapustę.