Naukowcy w końcu potwierdzają to, co wielu z nas wie od lat: niektóre pokarmy po prostu nie zgadzają się z niektórymi ludźmi. Chociaż alergie pokarmowe są dobrze rozpoznane, ponieważ można postawić pewne diagnozy za pomocą testów krwi na obecność przeciwciał IgE, wrażliwość pokarmowa spada do szarej strefy. Uczucie pokarmu, takie jak niepożądane objawy po zjedzeniu niektórych pokarmów, nie jest tak łatwe do zdiagnozowania, ale nie oznacza to, że są one mniej realne. I wydaje się, że rosną.
Zidentyfikuj wrażliwość pokarmu na dietę eliminacyjną
Najlepszym sposobem na identyfikację wrażliwości pokarmowej jest stosowanie diety eliminacyjnej, a następnie faza "prowokacji", w której ponownie wprowadza się pokarm i ocenia objawy. Chociaż proces ten jest z pewnością bardziej czasochłonny niż proste badanie krwi, ważne jest, aby dokładnie zidentyfikować swoje szczególne wrażliwości, tak aby zmniejszyć ryzyko spożywania nadmiernie restrykcyjnej diety.
Podczas całego procesu będziesz chciał zachować dziennik jedzenia, ponieważ inne czynniki, takie jak pogoda, nastrój, ćwiczenia i cykle miesiączkowe, mogą wpływać na funkcjonowanie przewodu pokarmowego (GI), trawienie i ogólne objawy. Należy również pamiętać, że wrażliwość pokarmu jest trudna do ustalenia i rzadko stanowi zagrożenie dla życia.
Decydowanie o tym, jakie produkty należy wyeliminować
Zwykle warto zacząć od produktów, które wydają się najbardziej uciążliwe dla ludzi. Możesz wybrać jedną potrawę na raz lub zrobić wszystko naraz. Są to główni winowajcy:
1 Produkty mleczne
Dla wrażliwych produkty mleczne mogą powodować objawy żołądkowo-jelitowe i / lub oddechowe, a także reakcje skórne. Istnieją dwa powody, dla których tak się dzieje:
1. Wiele osób nie toleruje laktozy. Oznacza to, że brakuje im wystarczającej ilości laktazy, enzymu trawiennego niezbędnego do strawienia cukru laktozy obecnego w produktach mlecznych.
2. Produkty mleczne zawierają białko o nazwie kazeina. Kazeina może być trudna do strawienia i może powodować reakcje alergiczne i stany zapalne w obrębie układu trawiennego.
Jeśli zdecydujesz się wyeliminować produkty mleczne, to wykluczysz mleko, ser, masło, jogurt i lody. Ta lista obejmuje wszelkie produkty pochodzące z mleka krów, kóz i owiec. E 2Eggi
Jajka mają wyróżniające się wyróżnienie, będąc na pierwszej liście alergicznych pokarmów dla dzieci. Jednak w jajach są białka, które u niektórych osób wywołują niepożądane objawy. Białka jaj mają więcej tych białek, ale jeśli masz zamiar włączyć jaja do diety eliminacyjnej, najlepiej je całkowicie omijać. Po wyeliminowaniu jaj z diety przez pewien okres czasu możesz rzucić wyzwanie żółtkom i białkom, aby ocenić reakcje.
3 orzeszki ziemne
Orzeszki ziemne są zdecydowanie na liście najlepszych alergenów pokarmowych. Nawet jeśli nie masz reakcji alergicznej na orzeszki ziemne, nadal istnieje możliwość, że jesteś na nie wrażliwy. Orzeszki ziemne nie są prawdziwymi orzechami, ale faktycznie są klasyfikowane jako rośliny strączkowe. Objawy wrażliwości na orzeszki ziemne obejmują objawy oddechowe lub trawienne.
4Shellfish
Ponieważ skorupiaki są również na liście alergenów pokarmowych dla dorosłych, dobrym pomysłem może być włączenie ich do diety eliminacyjnej. Reaktywność wynika z białek występujących w tej grupie stworzeń morskich. Przykłady skorupiaków to:
Małże
- Kraby
- Homar
- Ostrygi
- Przegrzebki
- Krewetki
- 5Gluten
Gluten, białko występujące w jęczmieniu, pszenicy i żyto, musi być całkowicie unikane przez osoby z celiakią. Jednak możesz mieć nadwrażliwość na gluten, nawet jeśli nie masz celiakii. Istnieją pewne dowody na to, że wrażliwość na gluten może być przyczyną IBS u niektórych osób. Anegdotycznie podejrzewa się, że gluten jest czynnikiem różnorodnych problemów zdrowotnych i behawioralnych. C 6Corn
Niestety, dzisiejsza kukurydza nie jest kukurydzą, którą zjedli nasi przodkowie. W badaniach naukowych kukurydza okazała się jednym z najlepszych pokarmów przyczyniających się do objawów IBS. Trudną rzeczą w eliminacji kukurydzy jest to, że jest ona teraz składnikiem tak wielu przetworzonych produktów spożywczych w postaci syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy. Musisz uważnie czytać etykiety.
7 Soja
Soja znajduje się na liście najlepszych alergenów dla dzieci. Anegdotycznie wielu dorosłych przypisuje objawy IBS jedzeniu produktów na bazie soi. Podobnie jak kukurydza, soja i jej pochodne znajdują się obecnie w wielu produktach spożywczych. Dlatego, podobnie jak kukurydza, aby uniknąć soi, musisz bardzo uważać na czytanie etykiet żywności. B 8Beef, wieprzowina i baranek
Niektóre osoby zgłaszają wrażliwość na mięso zwierząt. Teoretycznie może to wynikać ze sposobu hodowli bydła. Konwencjonalnie podnoszone zwierzęta gospodarskie otrzymują kukurydzę i soję jako podstawowe źródła paszy, w przeciwieństwie do wypasu na trawach na pastwisku. Ponadto zwierzęta te otrzymują również hormony i antybiotyki, z których wszystkie mogą wpływać na mięso, które jesz.
Jeśli uważasz, że te mięsa stanowią problem dla ciebie, możesz spróbować poszukać zwierząt hodowanych na pastwisku i podjąć wyzwanie związane z jedzeniem na podstawie zwierząt, które zostały odpowiednio wychowane i nakarmione. Oprócz tego, że będziesz jadł mięso zdrowszych zwierząt, istnieją pewne spekulacje, że mięso z odpowiednio uniesionych zwierząt zawiera składniki, które są dobre dla zdrowia jelit. C 9 Kawa
Wiele osób zgłasza, że picie kawy stymuluje ich wnętrzności. Może to być dobre dla niektórych, ale dla innych niektóre białka i związki chemiczne (salicylany) znajdujące się w kawie wydają się przyczyniać do niepożądanych objawów trawiennych.
Jeśli zamierzasz dodać kawę do listy pokarmów, aby uniknąć diety eliminacyjnej, będziesz chciał powoli odzwyczajać się, aby zapobiec objawom kofeiny.
10 Żywność o wysokiej zawartości FODMAP
FODMAP to pewne węglowodany spotykane w popularnych środkach spożywczych, które są fermentowalne, osmotyczne i słabo wchłaniane, co powoduje u niektórych objawy trawienne. Badania naukowe wykazały, że stosowanie diety o niskiej zawartości FODMAP zmniejsza objawy IBS u około 75 procent pacjentów z IBS. Jeśli masz IBS, alternatywą dla przestrzegania diety pełnej eliminacji jest rozpoczęcie diety eliminacyjnej FODMAPs, a następnie przeprowadzenie kolejnego wyzwania związanego z jedzeniem.
