Alergia na pszenicę i alergia na gluten to dwie bardzo różne rzeczy. Jednym z nich jest rozpoznawalny problem medyczny, podczas gdy drugi jest stenogramem niemedycznym (innymi słowy, jest to termin niemedyczny, który nigdy nie otrzymasz od swojego lekarza), co w rzeczywistości może oznaczać kilka różnych możliwych warunków. I uwaga: Żywność, która może być w porządku, jeśli masz uczulenie na pszenicę, może nie być w porządku, jeśli masz "alergię na gluten" (i na odwrót). Zdezorientowany? Nie martw się, nie jesteś sam. Oto jak to wszystko uporządkować.
Alergia na pszenicę: nie tylko gluten Alergia na pszenicę to reakcja alergiczna na pszenicę, która, jak wiemy, jest bardzo popularnym ziarnem wykorzystywanym do wytwarzania szerokiej gamy różnych produktów spożywczych. Pszenica ma wiele różnych składników, w tym skrobie, białka, a nawet odrobinę tłuszczu. Nie wszyscy uczuleni na prawdziwą pszenicę reagują na tę samą część rośliny pszenicy: naukowcy zidentyfikowali 27 różnych potencjalnych alergenów pszenicy. Osławiony gluten białkowy jest jednym z potencjalnych alergenów, ale istnieje ponad dwa tuziny innych, które faktycznie były zaangażowane w reakcje alergiczne lub zostały zidentyfikowane jako potencjalne przyczyny reakcji alergicznych.
Gdy masz prawdziwą alergię na pszenicę, objawy są bliskie natychmiastowej lub nieznacznie opóźnionej (nie więcej niż kilka godzin) po posiłku, który obejmuje produkty pszenne. Objawy mają często charakter oddechowy (zatkany nos, świszczący oddech, łzawienie oczu), ale w najpoważniejszych przypadkach mogą obejmować trudności w oddychaniu i wstrząs.
Dowiedz się więcej:
Co to jest alergia na pszenicę?
Objawy, diagnoza i postępowanie w alergii pszenicy
Osoby, u których zdiagnozowano alergię na pszenicę, muszą unikać pokarmów zawierających składniki pszenicy. Należy pamiętać, że
nie wszystkie produkty bezglutenowe są w rzeczywistości pozbawione pszenicy
- : niektóre zawierają składniki, które pierwotnie pochodzą z pszenicy, ale są uważane za wolne od glutenu białkowego.
- Jest to szczególnie prawdziwe w Wielkiej Brytanii i Europie, gdzie chleb bezglutenowy i inne produkty mogą zawierać skrobię pszenną, która została przetworzona w celu usunięcia białka glutenu. Te produkty mogą być bezpieczne dla osób z celiakią, ale mogą być niebezpieczne dla osób z alergią na pszenicę.
W Stanach Zjednoczonych przepisy dotyczące etykietowania alergenów żywności wymagają ujawnienia wszelkich składników pochodzących z pszenicy. To dlatego, że pszenica – nie tylko gluten, ale cała roślina, łodyga, ziarna i wszystko – jest uważana za jedną z ośmiu alergenów w żywności. "Alergia na gluten" nie jest tak naprawdę alergiąZ drugiej strony "alergia na gluten" nie jest tak naprawdę alergią, ani nie jest akceptowaną chorobą. (To dlatego nie usłyszysz swojego lekarza używając tych słów.) People Kiedy ludzie mówią, że mają "alergię na gluten", na ogół używają tego terminu jako skrótu do jednego z czterech zaburzeń związanych z glutenem: celiakii, wrażliwość glutenu na celiakię, wysypkę skórną z opryszczkowym zapaleniem skóry lub ataksję glutenową, zaburzenie mózgu i nerwów związane z glutenem. Mogą one również oznaczać, że zdiagnozowano prawdziwą alergię na pszenicę, ale jest to nieco bardziej niezwykłe – większość osób uczulonych na pszenicę twierdzi, że ma "alergię na pszenicę".
Mimo że termin "alergia na gluten" nie jest akceptowany przez lekarzy, ludzie używają go, ponieważ ma on rację; muszą trzymać się z dala od glutenu. Dowiedz się więcej:
Pięć różnych rodzajów alergii na gluten
Objawy alergii na gluten
Dziewięć oznak alergii na gluten
Podobnie jak żywność oznaczona jako "bezglutenowa" nie zawsze jest odpowiednia dla osób, które muszą być całkowicie pozbawione pszenicy Żywność oznaczona jako "bez pszenicy" może być lub może nie być odpowiednia dla osób stosujących dietę bezglutenową. Białko glutenowe występuje w pszenicy, ale także w blisko spokrewnionych ziarnach jęczmienia i żyta. W Stanach Zjednoczonych przynajmniej producenci nie muszą ujawniać składników jęczmienia ani żyta.
Najważniejsze jest to, że alergia na pszenicę i alergia na gluten to dwa zupełnie różne problemy z podobnymi lecz nie identycznymi zabiegami. Porozmawiaj z lekarzem, jeśli nie masz pewności, jaki masz stan, ponieważ twoja diagnoza powoduje znaczną różnicę w tym, co możesz (i nie możesz) zjeść.
