Wydaje się, że na rynku dostępnych jest coraz więcej opcji naturalnych i sztucznych substancji słodzących. Jak wielu moich czytelników wie, często spotykam się z Starbucks, żeby naprawić moją kofeinę. Zwykle piję moją czarną kawę, ale czasami dodam pół na pół i jedną paczkę cukru. Któregoś dnia zauważyłem, że torebek z cukrem nigdzie nie można znaleźć – zamiast tego widzę małe paczki w różnych kolorach, w tym jasnoniebieski, różowy i żółty.
Dokładnie zbadałem te substancje słodzące, aby zobaczyć, czy istnieje między nimi różnica. W końcu znalazłem moją regularną torebkę z cukrem, którą dodałem do mojej kawy. Byłem w biurze. Zastanawiałem się jednak, czy ktoś nie doświadczył reakcji alergicznej w wyniku tych alternatywnych substancji słodzących.
Krótkie poszukiwanie literatury medycznej pozwoliło znaleźć artykuł opublikowany w 2015 roku przez naukowców z Teksasu, Południowej Karoliny i Nebraski na temat najnowszego słodzika na rynku, zwanego stewią. Wprowadzona do obrotu pod marką Truvia, stewia jest otrzymywana z rośliny Stevia rebaudiana, stewia jest reklamowana ze względu na jej całkowicie naturalne, niskokaloryczne właściwości. W rzeczywistości Coca-Cola i Pepsi wydały w 2014 r. Produkty zawierające mieszaninę cukru i stewii (zastępującą syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy) w colę. Ponieważ stewia występuje w wielu produktach spożywczych i napojach, bezpieczeństwo tego naturalnego słodzika zostało zakwestionowane, w szczególności jego potencjał wywoływania reakcji alergicznych.
Czym jest Stevia?
Stevia rebaudiana to roślina, z której uzyskiwana jest stewia. Roślina ta należy do rodziny Asteraceae and i pochodzi z Ameryki Południowej, gdzie przez setki lat była używana jako pokarm i lekarstwo. Stevia jest uzyskiwana z liści rośliny i jest wysoce oczyszczona, aby wyprodukować słodki, niskokaloryczny cały naturalny słodzik stosowany obecnie w różnych produktach spożywczych. Czy Stevia może wywoływać reakcje alergiczne?
Wiele roślin z rodziny
Asteraceae are powoduje różnego rodzaju reakcje alergiczne, w tym alergie oddechowe wywołane ekspozycją na pyłki, kontaktowe zapalenie skóry z białek roślin oraz alergie pokarmowe spowodowane spożywaniem produktów roślinnych. Asteraceae – rośliny, o których wiadomo, że powodują reakcje alergiczne to ambrozja (alergia na pyłki), chryzantema (kontaktowe zapalenie skóry) i nasiona słonecznika (alergia pokarmowa). Ponieważ stewia jest spokrewniona z wieloma roślinami, o których wiadomo, że powodują reakcje alergiczne, niektórzy eksperci zalecają, aby osoby z alergiami na pokrewne rośliny nie stosowały stewii. Niewiele jest jednak dowodów na to, że stewia wywołuje reakcje alergiczne u osób ze znanymi alergiami na rośliny Asteraceae . Jest to najprawdopodobniej spowodowane wysoce oczyszczoną naturą większości produktów stewii, takich jak Truvia. Dla większości ludzi wysoce oczyszczone postacie stewii prawdopodobnie nie zawierają alergenów i antygenów niezbędnych do wywołania reakcji alergicznych. Z drugiej strony, surowe ekstrakty z liści rośliny stewii – szczególnie te znajdujące się w sklepach ze zdrową żywnością – mają większe prawdopodobieństwo wywołania reakcji alergicznej u osób uczulonych na rośliny
Asteraceae . W literaturze medycznej istnieje tylko jedno badanie z przekonującymi dowodami na to, że stewia może wywoływać reakcje alergiczne. W 2007 r. Badacz w Japonii zgłosił dwoje niemowląt, u których wystąpiła reakcja anafilaktyczna w wyniku spożywania produktów ze stewii, jedna z przeżuwania na liściach stewii, a druga z surowego stewii zmieszanej z wodą. Oba niemowlęta miały atopowe zapalenie skóry. Badacz przeprowadził testy skórne stewii u 200 niemowląt i stwierdził wysoki odsetek pozytywnych testów skórnych na stewię u osób z atopowym zapaleniem skóry i astmą. Czy powinienem unikać żywności zawierającej Stevia?
Nie jest jasne, czy osoby z alergią na rośliny
Asteraceae history są bardziej narażone na reakcje alergiczne na wysoko oczyszczoną żywność zawierającą stewię.
Należy jednak unikać stosowania surowych ekstraktów z rośliny stewii, takich jak te znajdujące się w suplementach diety lub w sklepach ze zdrową żywnością przez osoby z alergią na rośliny
Asteraceae .