Tradycyjnie spotykane w kuchni azjatyckiej, śródziemnomorskiej i bliskowschodniej, ciecierzyca (icer Cicer arietinum) – znana również jako fasola garbanzo – stała się bardzo popularnym dodatkiem do zdrowej diety przez lata. Ciecierzyca, podobnie jak inne rośliny strączkowe, zawiera mnóstwo składników odżywczych – w tym białka przyjazne cholesterolowi, fitosterole i błonnik rozpuszczalny. W niektórych postaciach medycyny chińskiej ciecierzyca jest również stosowana w leczeniu różnych schorzeń zdrowotnych.Badania naukowe wykazały również, że ciecierzyca może być stosowana do utrzymania zdrowia trawiennego i zdrowego poziomu glukozy we krwi u chorych na cukrzycę. Niektóre z tych badań pokazują również, że ciecierzyca może pomóc w obniżeniu niektórych aspektów profilu lipidowego.
Ciecierzyca i Twój cholesterol
Nie ma wielu badań, które badały wpływ spożycia ciecierzycy na twoje lipidy, ale wyniki jak dotąd wydają się obiecujące. W tych badaniach ciecierzyca została spożyta jako część zdrowej diety, zastępując kalorie z tłuszczów i węglowodanów w diecie ludzi o zdrowym do nieznacznie wysokim poziomie cholesterolu. Średnia ilość ciecierzycy spożywanej dziennie wynosiła 140 gramów, co stanowi około 5 uncji lub jedną zwykłą puszkę roślin strączkowych.
Badania te wykazały, że spożywanie ciecierzycy skutkowało obniżeniem poziomu cholesterolu całkowitego nawet o prawie 4%, podczas gdy lipoproteiny o niskiej gęstości (LDL) zostały obniżone o co najmniej 3%.
Ciecierzyca nie wydawała się istotnie wpływać na lipoproteiny o wysokiej gęstości (HDL) i triglicerydy w tych badaniach.
Aby zobaczyć efekty uzyskane w tych badaniach, musisz spożywać ciecierzycę codziennie przez około pięć do 20 tygodni. Naukowcy badający związek między ciecierzycy a cholesterolem podejrzewają, że istnieją dwa składniki, które przyczyniają się do zdolności skórki do obniżenia poziomu cholesterolu: tłuszczów nienasyconych i błonnika.
Oddzielnie, oba te składniki wykazały obniżenie poziomu cholesterolu w innych badaniach.
Podsumowanie
Chociaż nie ma wielu badań oceniających wpływ spożywania ciecierzycy na poziom cholesterolu, istnieją pewne dowody na to, że ciecierzyca może być w stanie pomóc nieco obniżyć poziom całkowitego cholesterolu i LDL. To, w połączeniu z ich składem – który składa się z nienasyconych tłuszczów, błonnika, złożonych węglowodanów, kwasu foliowego i minerałów – kwalifikuje ciecierzycę jako dobry dodatek do zdrowej diety. Ciecierzyca również wydawała się zwiększać uczucie pełności w kilku z tych badań – co może zminimalizować poszukiwanie przekąsek wkrótce po spożyciu posiłku zawierającego ciecierzycy. Istnieje wiele zdrowych sposobów włączania ciecierzycy do diety obniżającej poziom lipidów, w tym:
Z drugiej strony, w niektórych z tych badań pojawiły się również pewne efekty uboczne żołądka, takie jak zmiany nawyków stolca i wzdęcia, które mogą być uciążliwym dla niektórych ludzi. Dodatkowo, niektórzy ludzie w tych badaniach mieli problemy z zaspokojeniem zapotrzebowania na spożywanie 140 gramów ciecierzycy dziennie ze względu na pełnię uzyskaną po posiłkach.
