Bez względu na to, czy jesz w restauracji, czy jesz obiad u siebie, włoskie jedzenie może przynieść satysfakcjonujący posiłek. Chociaż włoskie jedzenie zawiera dużo przyjaznych cholesterolowi przypraw, warzyw, owoców, pełnych ziaren i fasoli, ta wyśmienita kuchnia zawiera również kremy, masła i sery – wszystko to może zwiększyć spożycie tłuszczu. Na szczęście, pomimo przestrzegania diety obniżającej poziom cholesterolu, możesz cieszyć się wszystkimi ulubionymi włoskimi potrawami w zdrowy sposób – bez dodawania dużej ilości tłuszczu i kalorii do swojej diety.
Używaj makaronu pełnoziarnistego
Kiedy myślisz o włoskim jedzeniu, najczęściej myślisz o makaronie. Chociaż makaron ma zazwyczaj niską zawartość tłuszczu, należy włączyć makarony pełnoziarniste do swojej włoskiej kuchni. Makarony pełnoziarniste mają wyższą zawartość błonnika w porównaniu z innymi rodzajami makaronów, co może pomóc obniżyć poziom cholesterolu – zwłaszcza poziomu LDL.
Powiedz "Tak" Salad "
Sałatki mogą być robione na różne sposoby. Włoskie sałaty zawierają wiele warzyw, w tym sałatę, szpinak i pomidor – wszystkie zawierają wiele składników odżywczych i błonnika i bez tłuszczu. Wiele razy, orzechy i czarne lub zielone oliwki będą również zawarte w tych sałatkach, z których oba są bogate w nienasycone kwasy tłuszczowe, które mogą pomóc w utrzymaniu poziomu cholesterolu w szachu. A więc kupa na sałacie – niezależnie od składników, o ile są zdrowe. Jeśli lubisz ubieranie się na sałatkę, wybierz opatrunek na bazie oliwy z oliwek lub ocet zamiast kremowych, ponieważ zawierają one także więcej tłuszczów nasyconych.
W rzeczywistości możesz nie potrzebować opatrunku ze względu na wiele aromatycznych kombinacji.
Oglądaj swoje sery
Ser jest używany w wielu włoskich potrawach. Chociaż podjadany jest w całości z wapnia, sery zawierają również tłuszcze nasycone w różnych ilościach, co może spowodować zwiększenie stężenia lipidów w przypadku regularnego spożywania tych pokarmów.
Szukając serów do przygotowania potraw lub wybierając z menu, wybierz dania zawierające niskotłuszczowe sery, takie jak ricotta lub ser z mleka odtłuszczonego lub o niskiej zawartości tłuszczu, w tym niektóre marki parmezanu lub mozzarelli. Poniższe przepisy są dobrym przykładem na to, jak można włączyć sery do włoskiego dania, a które nadal są niskotłuszczowe – i smaczne.
Spożywanie dań kremowych z umiarem
Maseczki i kremy są często używane w niektórych włoskich potrawach, dzięki czemu nadają potrawie trochę tekstury. Chociaż może to sprawić, że posiłek będzie klarowny, może również wnieść dodatkową porcję tłuszczu i kalorii do potrawy. Jeśli lubisz kremowe risotto lub alfredos, istnieją sposoby na cieszenie się tymi potrawami bez konieczności całkowitego eliminowania ich z diety obniżającej cholesterol. Jeśli chcesz przygotować własne włoskie potrawy przy użyciu tych produktów, możesz zastąpić pełnotłuste kremy mlekiem o niskiej zawartości tłuszczu, oliwą z oliwek lub niskotłuszczowym serem ricotta, który naśladuje kremowość, ale bez dodatkowego tłuszczu. Zamiast tego możesz też użyć sosu marinara, który wykorzystuje pomidory i przyprawy jako dodatek do wielu potraw włoskich.
Ograniczyć kiełbasę
Włoskie potrawy są niesławne ze względu na chude kawałki kurczaka lub ryby, ale niektóre włoskie przepisy również wymagają użycia kiełbasy.
Chociaż kiełbasa może dodać przyprawie smaku do twojego jedzenia, może również dodać tłuszcz nasycony – szczególnie jeśli kiełbasa jest zrobiona z wieprzowiny lub wołowiny. Istnieją sposoby na dodanie kiełbasy do włoskiego dania bez dodawania dodatkowej ilości tłuszczu, która mogłaby sabotować twoją dietę, w tym zastąpienie chudego kurczaka lub kiełbasy z indyka zamiast kiełbasy wołowej lub wieprzowej lub nawet używanie przypraw połączonych z innymi produktami mięsnymi, które dają ten sam rodzaj smaku – bez zwiększenie twoich lipidów.
Dodaj czosnek do żywności
Wiele włoskich dań wykorzystuje czosnek jako składnik. Wcześniejsze badania wykazały, że czosnek może pomóc w utrzymaniu poziomu cholesterolu – szczególnie poziomu lipoprotein o małej gęstości (LDL) – w zdrowym zakresie.
Jeśli gotujesz włoskie jedzenie w domu, istnieje wiele sposobów na włączenie tego niskotłuszczowego, zdrowego dla serca jedzenia w wielu włoskich potrawach.
