Dla wielu osób proces spożywania cukru nie powoduje choroby. Ale dla innych, niektórzy eksperci sugerują, że mogą być uczuleni na cukier lub, co najmniej, nietolerancyjni.
Należy jednak zauważyć, że żadne medyczne alergie na cukier nie zostały udokumentowane medycznie, a objawy związane z przyjmowaniem cukru są prawdopodobnie spowodowane problemami z nietolerancją. Dla tych osób jedzenie cukru wiąże się z zestawem nieprzyjemnych i nieprzyjemnych objawów.
Nietolerancja cukru a alergia
Ogólnie rzecz biorąc, kiedy spożywasz pokarm, na który jesteś uczulony, twój układ odpornościowy identyfikuje tę substancję jako obcy najeźdźca. Dzwony alarmowe wyłączają się w twoim układzie odpornościowym i reagują wytwarzając przeciwciała o nazwie immunoglobulina E, zgodnie z informacją z American Academy of Allergy Asthma & Immunology (AAAAI). Przeciwciała przemieszczają się do komórek w ciele i wywołują reakcję alergiczną.
Jednak AAAAI zauważa, że reakcja alergiczna na określony pokarm w porównaniu z nietolerancją jest bardzo różna. Jeśli wystąpi nietolerancja na cukier, może to spowodować złe samopoczucie, ale wynik prawdopodobnie nie zagraża życiu.
Nietolerancja pokarmowa ma miejsce, gdy nie jesteś w stanie zepsuć niektórych pokarmów w twoim układzie pokarmowym. Może to wynikać z kilku różnych czynników, w tym z niedoborów enzymów lub wrażliwości na określone substancje chemiczne lub dodatki w żywności.
Inną dużą różnicą pomiędzy reakcją alergiczną a nietolerancją jest to, że osoba z nietolerancją może być w stanie konsumować małe kawałki problematycznej żywności bez negatywnej reakcji.
Rodzaje żywności, które mogą powodować objawy
Trudno jest uciec od cukru – w wielu produktach, które prawdopodobnie spożywasz codziennie, z oczywistymi produktami, takimi jak owoce, desery, napoje gazowane, ciastka, lody i produkty mleczne produkty.
Ale możesz nie wiedzieć, że jest to również składnik wielu innych ulubionych potraw, takich jak napoje dla sportowców, zboża, przyprawy w butelkach, sosy do sałatek i wiele innych.
Cukier działa jak jeden rodzaj źródła paliwa dla komórek organizmu, więc odgrywa ważną rolę w dostarczaniu organizmowi energii. Cukry są węglowodanami i istnieje kilka form cukru, w tym:
- Fruktoza, która jest naturalnie występującym cukrem występującym w owocach, warzywach wysokowęglowodanowych i miodzie.
- Glukoza jest kluczowym źródłem energii dla organizmu i wymaga użycia insuliny przez insulinę.
- Galaktoza, która jest cukrem obecnym w produktach mlecznych
- Sacharoza, znana również jako "cukier stołowy", jest połączeniem glukozy i fruktozy i pochodzi z roślin, takich jak trzcina cukrowa i buraki.
- Laktoza, cukier znajdujący się w produktach mlecznych, składa się z glukozy i galaktozy.
- Maltoza powstaje, gdy dwie cząsteczki glukozy są ze sobą połączone i występuje głównie w ziarnach takich jak słód.
- Ksyloza pochodzi z drewna lub słomy i podlega procesowi enzymatycznemu, który przekształca go w substytut cukru, który znamy jako ksylitol.
Objawy
Objawy nietolerancji cukrów różnią się znacznie u ludzi. Niektóre z typowych objawów, które dana osoba może odczuwać w odniesieniu do alergii pokarmowych, przedstawionych przez australijski Departament Przemysłu Pierwotnego, obejmują:
- Skurcze brzucha
- Zmiany w nawykach jelit, takie jak biegunka
- Niewygodne wzdęcia brzucha
- Gaz
- Nudności i wymioty
- Bóle głowy
- Migreny
- Zatkane przewody nosowe
- Ślinotok
- Pokrzywka, obrzęk skóry lub swędząca wysypka, np. Egzema
Inne objawy związane z nietolerancją cukru to:
- Mrowienie lub swędzenie w jamie ustnej
- Zmęczenie
- Nieprawidłowy obrzęk warg, język, gardło, twarz lub inne części ciała
- trudności w oddychaniu
- zawroty głowy lub zawroty głowy
- epizody omdlenia
W przeciwieństwie do tego, jeśli dana osoba doświadczy poważnej reakcji alergicznej na pokarm, może doświadczyć anafilaksji lub reakcji zagrażającej życiu do ekspozycji lub spożywania jedzenia.
Chociaż nie jest prawdopodobne wystąpienie cukru, typowe objawy anafilaksji w stosunku do innych pokarmów to:
- Zaciśnięcie lub zwężenie dróg oddechowych danej osoby
- Znaczne obniżenie ciśnienia krwi z powodu wystąpienia wstrząsu
- Obrzęk lub zamknięcie gardła utrudniające oddychanie
- Utrata przytomności
- Szybkie tętno.
Leczenie
Wiele osób może poradzić sobie z nietolerancją cukru poprzez zmianę diety, unikanie cukru lub znaczące zmniejszenie jego spożycia. Aby dowiedzieć się, czy cukier jest uciążliwy, możesz chcieć zachować dziennik jedzenia, abyś mógł śledzić jedzenie, które spożywasz i określić, jak się czujesz.
Na przykład, jeśli zauważysz, że za każdym razem, gdy kładziesz ketchup na hamburgerze, źle się czujesz, może to być wskazówką, że twoje ciało nie toleruje cukru, który jest obecny w produkcie. Kolejny przykład dotyczy produktów mlecznych. Jeśli po zjedzeniu lodów lub wypiciu szklanki mleka, wystąpią napady problemów trawiennych, które mogą być predyktorami, że nie tolerujesz laktozy.
Pokarmy, których należy unikać
Jeśli nie tolerujesz laktozy, musisz unikać produktów mlecznych takich jak:
- Jogurt
- Lody
- Sery
- Mleko
- Masło
- Zupy, sosy lub inne potrawy spożywcze ze śmietaną
- Budyń
Jeśli wiesz, że masz niepożądaną reakcję na cukier, ale nie możesz wskazać źródła, może być konieczne całkowite uniknięcie tego. Żywność zawierająca cukier obejmuje między innymi:
- sodu
- miód
- wszystko z trzciny cukrowej lub soku z trzciny cukrowej
- owoce
- soki owocowe
- przyprawy z dodatkiem cukru
- sosy sałatkowe, marynaty, sosy do makaronu lub sosy do grilla zawierające cukier
- Chleb
- Płatki zbożowe
- Batoniki granola
- Roll-upy z owocami
- Masło orzechowe i masło orzechowe, które słodzone jest cukrem
- Torty, ciastka i inne wypieki
- Cukierki
- Galaretki, dżemy i konserwy
- Pokarmy zawierające syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy
- Melasa
- Agave
Kiedy należy odwiedzić lekarza
Jeśli podejrzewasz, że podczas jedzenia cukru występują nietypowe objawy, skonsultuj się z lekarzem. Leczenie nietolerancji cukrów zależeć będzie od poziomu nasilenia reakcji, ale lekarz może zastosować różnorodne środki testowe, aby potwierdzić diagnozę. Twój lekarz może zalecić skonsultowanie się z dietetykiem w celu stworzenia zdrowego planu żywieniowego wokół wszelkich ograniczeń, które możesz mieć.
Może czuć się nietaktem na nietolerancję do jedzenia, takiego jak cukier. Pamiętaj jednak, że możesz tolerować niektóre substytuty cukru, więc nadal możesz jeść smaczne posiłki i przekąski – bez jedzenia, które wywołuje stres.
