Cukier, który jesz, nawet go nie znając

dodanego cukru, dodatku cukru, American Heart, American Heart Association

Odnotowano, że przeciętny Amerykanin spożywa 22 łyżeczki cukru dziennie. Biorąc pod uwagę, że American Heart Association zaleca, aby spożycie dodawanego cukru nie przekraczało 6 łyżeczek dziennie dla kobiet i 9 łyżeczek dziennie dla mężczyzn, łatwo można zauważyć, jak dodatek cukru jest przyczyną szarży, jeśli chodzi o główne przyczyny otyłości i epidemii cukrzycy .

Co to jest cukier?

Określenie "dodany cukier" odnosi się do wszystkich cukrów dodawanych do żywności, a nie do tych, które występują naturalnie. Przykładowo cukry występujące naturalnie to takie, jak fruktoza i laktoza, które występują naturalnie w owocach i mleku. Z drugiej strony, dodawanym cukrem są te dodawane do żywności podczas wytwarzania lub przetwarzania, podczas przygotowywania lub przy stole przed jedzeniem.

Dodano cukier przechodzi przez wiele nazwisk

Ponieważ producenci żywności znaleźli wiele różnych metod i źródeł, dzięki którym można dodawać cukier do żywności, od ketchupu po płatki zbożowe do napojów bezalkoholowych, może być trudno zidentyfikować dodany cukier na listach składników na etykietach żywności. Jednak dzięki znajomości wielu nazw oznaczających cukier lub składnik cukrowy, możesz być świadomym konsumentem i wybierać produkty bez dodatku cukru.

Najczęstsze nazwy dodanego cukru to dowolny składnik kończący się "-ose" – taki jak maltoza, dekstroza, sacharoza, fruktoza, laktoza, a także syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy, melasa, miód, cukier trzcinowy, słodzik kukurydziany, odparowany sok z trzciny cukrowej, cukier surowy, syrop i koncentraty soków owocowych.

Jakie produkty spożywcze zawierają cukier?

Według American Heart Association, głównymi źródłami dodawanych cukrów w naszej diecie są napoje bezalkoholowe, cukierki, ciasta, ciastka, ciasta, napoje owocowe, desery mleczne i produkty mleczne (takie jak lody i słodzony jogurt) oraz płatki zbożowe. Większość słodzonych napojów i napojów owocowych zawiera tak dużo dodatku cukru, że niektórzy eksperci określani są przez nich jako "płynny cukier".

Na przykład, korytarz zbożowy stał się znany z ilości dodanego cukru, który można znaleźć w produktach. Nierzadko można znaleźć zboża znanych marek, które zawierają dodatek cukru jako jeden największy składnik, stanowiący 50 procent lub więcej zawartości płatków zbożowych.

Innym ważnym źródłem dodanego cukru, który niedawno znalazł się pod ostrzałem, są napoje bezalkoholowe. Według Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA), średnia puszka coli 12 uncji zawiera ponad 8 łyżeczek cukru! Tak więc, wypijając tylko jeden mały napój bezalkoholowy, kobieta znacznie przekroczyłaby zalecany maksymalny dzienny poziom cukru (6 łyżeczek), a mężczyzna prawie osiągnąłby swoją (z 9 łyżeczek do herbaty).

Sugerowane napoje mogą cię dosłownie

Jakby tego było mało, ostatnie badania wykazały, że napoje słodzone cukrem, takie jak napoje gazowane, były związane z krótszymi telomerami (które są oznaką starzenia się – dłuższe telomery, mówiąc wprost, są wskaźnik młodości, podczas gdy skracanie telomerów jest oznaką starzenia się). To z kolei wiązało się z większym ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych i cukrzycy.

Badacze stwierdzili, że "regularne spożywanie słodzonych napojów gazowanych słodzonych cukrem może wpływać na rozwój chorób metabolicznych poprzez przyspieszone starzenie się komórek". Innymi słowy, po jednym skręcie do sagi o dodatku cukru, napoje gazowane mogą zestarzeć twoje komórki – a więc i ciebie.

Like this post? Please share to your friends: