Teoria FODMAP utrzymuje, że spożywanie pokarmów bogatych w "FODMAP-y" – skondensowane oligo-, di-, mono-sacharydy i poliole, zbiór krótkich informacji węglowodany zawarte w wielu popularnych pokarmach – powoduje zwiększenie objętości płynów i gazów w jelicie cienkim i grubym, przyczyniając się do takich objawów, jak ból brzucha, gaz i wzdęcia oraz problemy z ruchliwością biegunki i zaparcia. Teoria sugeruje, że po diecie o niskiej zawartości FODMAP powinno nastąpić zmniejszenie tych objawów.
Badania wykazały również, że wydaje się, że skumulowany wpływ tych pokarmów na objawy. Innymi słowy, spożywanie większej ilości pokarmów o wysokiej zawartości FODMAP w tym samym czasie będzie się sumować, czego skutkiem będą objawy, których możesz nie doświadczyć, jeśli spożyjesz żywność w odosobnieniu.
W następnych dwóch sekcjach znajdziesz listę popularnych pokarmów o wysokiej i niskiej zawartości FODMAP. Ta lista jest oparta na najbardziej aktualnych badaniach Monash University i może się zmieniać z biegiem czasu. Ponadto możesz mieć swoje indywidualne wrażliwości na żywność.
Jeśli jesteś zainteresowany dietą o niskiej zawartości FODMAP, zaleca się indywidualną pracę z wykwalifikowanym dietetykiem. Istnieje ryzyko opracowania własnej diety. Kuszące jest wybieranie określonych produktów na podstawie osobistych preferencji, co może skutkować utrzymującymi się objawami z powodu braku ścisłej zgodności z sankcjonowaną dietą o niskiej zawartości FODMAP. Praca z wyszkolonym dietetycznym specjalistą pomoże również zapewnić odpowiednie i zrównoważone odżywianie, w tym zdrowe przyjmowanie błonnika dietetycznego.
Podobnie jak w przypadku każdego nowego leczenia lub podejścia dietetycznego, zawsze najlepiej jest omówić problem z własnym lekarzem.
Wysoka lista żywności FODMAP
Następujące produkty zostały oznaczone jako bogate w FODMAP:
Owoce:
- Jabłka
- Morele
- Jeżyny
- Wiśnie
- Grejpfruty
- Mango
- Nektaryny
- Brzoskwinie
- Gruszki
- Śliwki i suszone śliwki
- Granaty
- Arbuz
- Wysoka koncentracja fruktozy z owoców w puszkach, suszonych owoców lub soków owocowych
ziarna
- jęczmienia
- kuskus
- farro
- żyto
- semolina
- pszenica
żywność zawierająca laktozę
- maślanka
- śmietanka
- budyń
- lody
- margaryna
- mleko (krowa, koza, owce)
- Miękki ser, w tym twarożek i ricotta
- Jogurt (zwykły i grecki)
Substytuty mleczne
- Mleko owsiane (chociaż porcja 1/8 uważana jest za niską zawartość FODMAP)
- Mleko sojowe (USA)
Rośliny strączkowe
- Fasolka po bretońsku
- Czarny groszek
- Fasolka szparagowa
- Ciecierzyca
- soczewica
- fasola
- fasola lima
- soja
- groch split
słodziki
- agawa
- fruktoza
- syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy
- miód
- izomalt
- maltit ol
- Mannitol
- Melasa
- Sorbitol
- Ksylitol
Warzywa
- Karczochy
- Szparagi
- Buraki
- Brukselka
- Kalafior
- Seler
- Czosnek
- Pora
- Grzyby
- Okra
- Cebula
- Groch
- Scallions (białe części)
- Szalotki
- Groch śnieżny
- Sugar snap groszek
Niska lista artykułów spożywczych FODMAP
Następujące pokarmy zostały zidentyfikowane jako o niskiej zawartości FODMAP:
Owoce
- Awokado (ograniczenie 1/8 całości)
- Banan
- Jagoda
- Kantalupa
- Winogrona
- Melon miodowy
- Kiwi
- Cytryna
- Wapno
- Mandarynka
- Oliwki
- Pomarańcza
- Papaja
- Babka
- Ananas
- Malina
- Rabarbar
- Truskawka
- Tangelo
Słodziki
- Sztuczne słodziki, które nie kończą się na -ol
- Cukier brązowy
- Glukoza
- Syrop klonowy
- Cukier puder
- Cukier (sacharoza)
Nabiał i alternatywy
- Mleko migdałowe
- Mleko kokosowe (limit 1/2 szklanki)
- Mleko konopne
- Mleko ryżowe
- Masło
- Niektóre sery, np. brie, camembert, mozzarella, parmezan
- Produkty bez laktozy, takie jak mleko bez laktozy, lody i jogurt
Warzywa
- Arugula (rukola)
- Pędy bambusa
- Papryka
- Brokuły
- Bok choy
- Marchew
- Celeriac
- Collard greens
- Kapusta właściwa
- Kukurydza (pół kolby)
- Bakłażan
- Endywia
- Koper włoski
- Fasolka szparagowa
- Kale
- Sałata
- Pietruszka
- Pietruszka
- Ziemniak
- Radicchio
- Szalik (tylko zielone części)
- Szpinak, dziecko
- Squash
- Słodkie ziemniaki
- Szwajcarski chard
- Pomidor
- Rzepa
- Kasztanowiec
- Cukinia
Ziarna
- Amarantus
- Brązowy ryż
- Pszenica spęczniona (ograniczenie do 1/4 szklanki ugotowanej)
- Owies
- Produkty bezglutenowe
- Chinatrz
- Produkty orkiszu
Orzechy
- Migdały (ograniczenie 10)
- Orzechy brazylijskie
- Orzechy laskowe (ograniczenie 10)
- Orzechy makadamia
- Orzeszki ziemne
- Pecan
- Orzechy sosny
- Orzechy włoskie
Nasiona
- Kminek
- Chia
- Dynia
- Sezam
- Słonecznik
Białka
- Wołowina
- Kurczak
- Jaja
- Ryby
- Jagnięta
- Wieprzowina
- Skorupiaki
- Tofu i tempeh
- Turcja
