Alergie na kakao (fasola, która jest głównym składnikiem czekolady) są możliwe, ale są niezwykle rzadkie – tak rzadkie, że nawet nie pojawiają się w najnowszej literaturze medycznej. Dlatego jeśli po zjedzeniu czekolady wystąpiły objawy alergii pokarmowej, można bezpiecznie założyć, że inny składnik w czekoladzie wywołuje objawy, chyba że badanie wykazuje inaczej.
Jeśli wystąpią objawy alergii, należy jak najszybciej skontaktować się z lekarzem w celu omówienia badań. Objawy wstrząsu anafilaktycznego stanowią stan nagły; natychmiast zażyj epinefrynę, jeśli to możliwe, i wezwij pogotowie ratunkowe.
Dlaczego masz objawy alergii po zjedzeniu czekolady?
Jednym z powodów, dla których wiele osób doświadcza uczulenia i objawów nietolerancji pokarmowej po zjedzeniu czekolady, jest fakt, że czekoladki często zawierają pokarmy problematyczne dla ludzi.
Oto niektóre typowe alergeny, które można znaleźć w czekoladzie:
- Mleko. Alergie na mleko są bardzo powszechne, szczególnie u dzieci, a prawie cała czekolada zawiera przynajmniej trochę mleka. Jeśli nie tolerujesz laktozy i tolerujesz niewielkie ilości produktów mlecznych, spróbuj słodko-gorzkiej, półsłodkiej lub ciemnej czekolady: te czekoladki są wymagane przez prawo, aby zawierały większy procent likieru czekoladowego, a zatem będą miały mniej mleka i cukru. Bezalkoholowe czekoladki są dostępne na rynku od marek takich jak Tropical Source, Amanda’s Own, Premium Chocolatiers i Chocolate Decadence.
- Orzeszki ziemne i orzechy. Oczywiście, niektóre czekoladki są wypełnione masłem orzechowym lub całymi orzechami. Ale nawet czekoladki, które nie zawierają orzeszków ziemnych lub orzechów drzewnych jako składników mogą być problematyczne dla osób z alergiami na orzeszki ziemne lub alergią na orzechy, ponieważ producenci, którzy wytwarzają czekoladę zawierającą orzechy, często robią wszystkie swoje czekoladki na tej samej linii produkcyjnej. Zasady etykietowania nie wymagają od producentów umieszczania tego na etykietach żywności, dlatego zawsze wzywaj producentów przed spożywaniem żywności o podwyższonym ryzyku, takiej jak czekoladki. Możesz również kupić czekoladę od producentów wolnych od orzechów, takich jak Vermont Nut-Free, lub szukać oznaczeń na etykietach, takich jak "wyprodukowano w dedykowanym obiekcie bez nakrętek".
- Pszenica i gluten. Te same problemy, które dotyczą orzeszków ziemnych i orzechów drzewnych, dotyczą również osób z alergią na pszenicę i celiakią. Wypełnione czekoladki często wykorzystują mąkę lub skrobię pszeniczną jako spoiwo, a chrupiący ryż może być problematyczny dla celiakii, ponieważ często zawiera słód jęczmienny. Bezglutenowe produkty czekoladowe obejmują gatunki zagrożone wyginięciem Chocolate and Equal Exchange.
- Sojowo. Z technicznego punktu widzenia czekolada jest emulsją (mieszaniną dwóch płynów, które inaczej by się oddzieliły), i podobnie jak majonez i trwałe sosy do sałatek, zwykle zawiera emulgator, aby utrzymać go w temperaturze pokojowej. Do najczęstszych należą lecytyna sojowa, która jest problematyczna dla wielu osób z alergią na soję. Powinno to być wyraźnie wymienione na etykietach żywności.
- Kukurydza. Kukurydza jest niezwykle trudna do uniknięcia w przemyśle spożywczym, a czekolada nie jest wyjątkiem. Oprócz wysoko fruktozowego syropu kukurydzianego w niektórych gatunkach czekolady niektórzy producenci mogą używać kukurydzy na liniach produkcyjnych. Bądź szczególnie czujny na obecność kukurydzy w białej czekoladzie.
- Jagody. Jagody należą do bardziej powszechnych alergizujących owoców. Uważaj na asortyment; Bez względu na to, jak uważnie czytasz legendę wskazującą, który rodzaj czekolady znajduje się w pudełku, zbyt łatwo można pomieszać kawałki.
Zawsze dokładnie sprawdzaj etykiety na wszystkim, co kupujesz, ponieważ praktyki produkcyjne mogą się zmieniać bez ostrzeżenia.
Inne potencjalne problemy z czekoladą
Istnieją dwa inne potencjalne problemy z czekoladą:
- Kofeina. Wbrew powszechnej opinii, czekolada ma wyjątkowo niską zawartość kofeiny: jedna uncja mlecznej czekolady zawiera tylko sześć miligramów kofeiny. Dla porównania, jedna 12-uncjowa puszka Coca-Coli ma 34 miligramy, a podwójna 2-uncjowa podwójna kawa espresso może wynosić od 45 do 100 miligramów. Jednakże, jeśli jesteś bardzo wrażliwy na kofeinę, czekolada może zaostrzyć twoje objawy i może się okazać, że lepiej tego unikać. Ciemna czekolada ma o wiele więcej kofeiny niż mleczna czekolada.
- Interakcje leków. Rzadko kiedy czekolada może wywoływać objawy przypominające objawy alergii (takie jak swędzenie skóry) u osób przyjmujących popularny lek Prozac (fluoksetyna). Możliwe, że wrażliwość na biologiczną serotoninę chemiczną, która wydaje się powodować tę rzadką reakcję, może wystąpić z powodu Prozacu lub innych podobnych leków. Upewnij się, że twój alergolog jest świadomy wszelkich przyjmowanych leków, zanim przejdziesz testy alergologiczne. Może to być szczególnie przydatna informacja, jeśli twoje testy są negatywne.
