Orzechy kokosowe od dawna stanowią podstawę diety ludzi żyjących w obszarach tropikalnych, a teraz stają się gorącym nowym szaleństwem dla żywności. Wynika to z rzekomych korzyści zdrowotnych związanych z kokosem w wielu jego postaciach. Ludzie spożywają teraz więcej kokosa, a także zaopatrują kuchnię w olej kokosowy, mleko i wodę.
Jeśli masz IBS, możesz być ostrożny w odniesieniu do żywności, która jest trochę bardziej egzotyczna niż żywność, z której dorastałeś. Sprawdź, które produkty z orzecha kokosowego mogą być korzystne, aby dodać je do diety IBS i jakich produktów powinieneś unikać.
Rozdrobnione orzechy kokosowe i IBS
Suszone, posiekane orzechy kokosowe są często dodawane do wypieków, słodyczy i innych słodkich przysmaków, aby nadać im niepowtarzalny smak kokosa. Ludzie zdają się lubić smak kokosa lub nienawidzić go. Jeśli jesteś miłośnikiem kokosów, czytaj dalej, aby sprawdzić, czy dobrze jest cieszyć się rozdrobnionym kokosem na bieżąco.
Korzyści zdrowotne
Rozdrobnione orzechy kokosowe są uważane za dobre źródło następujących składników odżywczych:
- Błonnik pokarmowy
- Zdrowy tłuszcz
- Fosfor
- Potas
Zastosowania dla rozdrobnionego kokosa
Rozdrobnione orzechy kokosowe można delektować na wiele sposobów. Tylko pamiętaj, aby kupić niesłodzoną odmianę, aby uniknąć nadmiernego spożycia cukru:
- Dodaj do koktajli
- Posyp na owoce lub warzywa
- Użyj do pieczenia
Dobra dla IBS?
Naukowcy z Uniwersytetu Monash w Australii przeprowadzili badania nad ilością FODMAP w różnych produktach kokosowych. Oto, co znaleźli w odniesieniu do suszonych, rozdrobnionych orzechów kokosowych:
- 1/4 szklanki porcji jest uważana za niską w FODMAP
- 1/2 szklanki porcji jest bogata w poliole, jeden z rodzajów FODMAP
Oznacza to, że powinieneś móc cieszyć się jedzeniem posiekane orzechy kokosowe w mniejszych ilościach bez obawy, że pogorszy to objawy IBS. Jeśli nie jesteś wrażliwy na poliole, możesz nie martwić się wielkością porcji.
Podsumowanie
Przy mniejszych ilościach, rozdrobnione orzechy kokosowe wydają się oferować korzyści z błonnika pokarmowego przyjaznego dla IBS, nie martwiąc się o nieprzyjazne dla IBS FODMAP-y. Jeśli jesteś fanem orzecha kokosowego, możesz posypać!
Olej kokosowy dla IBS
Rosnąca popularność oleju kokosowego wynika częściowo z rosnącej świadomości, że tłuszcze nie są tak złe dla nas, jak wcześniej sądzono. Obecnie uważa się, że zdrowe źródła tłuszczu w diecie są niezbędne dla naszego ogólnego stanu zdrowia. W umiarkowanym stopniu olej kokosowy jest postrzegany jako "zdrowy tłuszcz".
W przypadku zakupu oleju kokosowego jedną z pierwszych rzeczy, które można zauważyć, jest to, że jego forma zmienia się w zależności od temperatury w pomieszczeniu. Podczas przechowywania w chłodnym pomieszczeniu olej kokosowy jest mocny jak tłuszcz piekarski. Jeśli pokój się ociepli, olej kokosowy zamieni się w płyn. O ile to możliwe, kup oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia.
Korzyści zdrowotne
Zapytaj innego lekarza o korzyści zdrowotne płynące z oleju kokosowego, a następnie przygotuj się na długą listę. Lista będzie prawdopodobnie koncentrować się na oleju kokosowym mającym właściwości przeciwnowotworowe, przeciw otępieniu, antybiotykom, antywirusom i innym. Jednak dotychczas niewiele badań klinicznych nie poparło większości z tych twierdzeń.
Jednym z obszarów, w którym można sformułować bardziej zdecydowane wnioski na temat oleju kokosowego, jest obszar zdrowia układu sercowo-naczyniowego. Chociaż olej kokosowy jest sklasyfikowany jako tłuszcz nasycony, jest on bogaty w kwas laurynowy, który, jak się uważa, ma korzystny wpływ na cholesterol HDL, co jest dobre!
Wiadomo także, że zdrowe tłuszcze, takie jak olej kokosowy, pomagają w wchłanianiu witamin i minerałów.
Niewielkie badanie z użyciem myszy jako podmiotów wykazało pewne dowody na to, że olej kokosowy był skuteczny w naprawie komórek i zwiększaniu ilości przeciwutleniaczy po doświadczeniu stresu.
Jak stosować olej kokosowy
Olej kokosowy jest dobrym wyborem do pieczenia potraw ze względu na wysoką temperaturę dymu. Oznacza to, że preferuje się stosowanie innych olejów podczas gotowania na wyższym ogniu, aby uniknąć nieprzyjemnego smaku (i zagrożenia dla zdrowia) związanego z paleniem oleju.
Oprócz używania oleju kokosowego do pieczenia, możesz dodać go do:
- Każdy przepis, który wymaga oleju do gotowania
- Kawa lub herbata
- Koktajle
Dobra dla IBS?
Według naukowców z Uniwersytetu Monash, porcja 1 łyżki oleju kokosowego uważana jest za niską wartość FODMAP. Ponieważ olej kokosowy jest tłuszczem, a nie węglowodanem, nie powinno być obawy o zawartość FODMAP w żadnym rozmiarze. Jednak zbyt dużo tłuszczu może wzmocnić skurcze jelit, co nie jest czymś, co chcesz, gdy masz IBS.
Niektórzy twierdzą, że otrzymują ulgę na zaparcia przez codzienne spożywanie oleju kokosowego. Jednak nie ma badań, które by go wspierały lub zaprzeczyły.
Podsumowanie
Olej kokosowy wydaje się być dobrym źródłem zdrowego tłuszczu, który z umiarem nie powinien pogorszyć IBS.
Mleko kokosowe dla IBS
Mleko kokosowe to płyn pochodzący z mięsa dojrzałego brązowego orzecha kokosowego.
Korzyści zdrowotne
Ponieważ mleko kokosowe zawiera olej kokosowy, szczególnie w postaci średniołańcuchowych kwasów tłuszczowych, uważa się, że zapewnia podobne korzyści zdrowotne, co sam olej.
Jak używać mleka kokosowego
Mleko kokosowe można stosować wszędzie tam, gdzie używa się mleka krowiego:
- Pieczenie
- Picie
- Koktajle
- Zupy
Dobra dla IBS?
Według naukowców z Uniwersytetu Monash, wielkość porcji 1/2 filiżanki jest uważana za niską wartość FODMAP.
Podsumowanie
Mleko kokosowe wydaje się być zdrowym, bezmlecznym substytutem mleka odpowiednim dla każdego, kto ma IBS. W szczególności mleko kokosowe jest dobrym wyborem dla tych, którzy nie tolerują laktozy lub którzy stosują dietę o niskiej zawartości FODMAP. Tylko pamiętaj, aby kupić mleko kokosowe, które nie ma dodanej gumy guar, ponieważ guma guar może być związana z wywoływaniem niepożądanych objawów pokarmowych.
Woda kokosowa i IBS
Woda kokosowa jest płynem z wnętrza niedojrzałych zielonych orzechów kokosowych. Woda kokosowa zaczęła cieszyć się rosnącą popularnością jako substytut napojów dla sportowców ze względu na niższą zawartość cukru.
Korzyści zdrowotne
Ze wszystkich sposobów, w jakie można delektować się kokosami, woda kokosowa oferuje najmniej korzyści pod względem zdrowotnym. Zawiera potas, sód i inne minerały, dlatego jest postrzegana jako zdrowsza alternatywa dla popularnych napojów dla sportowców. Jednak nadal jest bogaty w kalorie i dlatego powinien być stosowany tylko przez osoby o wysokim poziomie aktywności lub może przyczyniać się do przybierania na wadze.
Jak korzystać z wody kokosowej
Woda kokosowa może być wypita prosto lub dodana do koktajli.
OK dla IBS?
W przeciwieństwie do oleju kokosowego woda kokosowa zawiera FODMAP. Według Monash University:
- A 3 oz. porcja jest uważana za niską FODMAP
- An 8 oz. porcja zawiera większe ilości oligos i polioli FODMAP
The Bottom Line
Dzięki potencjałowi wyższego poziomu wyzwalających IBS FODMAP i jego niezbyt imponującemu profilowi odżywczemu, najlepiej jest zostawić wodę kokosową z listy zakupów.
