Czy GMO zwiększa wrażliwość na celiakię i gluten?

Roundup Ready, wrażliwość gluten, celiakię gluten, genetycznie zmodyfikowana, genetycznie zmodyfikowana pszenica

Nie ma wątpliwości, że celiakia wzrasta, a wrażliwość na gluten bez celiakii może również być większa. Ale czy genetycznie zmodyfikowana pszenica – znana również jako pszenica GMO – jest winna?

Nie, genetycznie zmodyfikowana pszenica nie jest odpowiedzialna za podwyżki celności i wrażliwości glutenu z tego prostego powodu, że pszenica GMO po prostu nie jest uprawiana komercyjnie (jeszcze).

Aby zostać uznanym za genetycznie zmodyfikowany, roślina taka jak pszenica musi mieć zmieniony genom poprzez splatanie genów w laboratorium. Naukowcy, którzy genetycznie inżynierują uprawy, chcą wprowadzić pożądaną cechę do tej uprawy, i robią to, wprowadzając nową sekwencję genów z innego gatunku do genomu rośliny docelowej.

Pszenica GMO odporna na suszę?

Na przykład, gigant biotechnologiczny Monsanto Co. stworzył soję GMO, wprowadzając sekwencję genową z określonej bakterii, Agrobacterium sp. szczep CP4, do genomu soi. Ten gen bakterii pozwala soi opierać się powtórnym zastosowaniom herbicydu Roundup (również produkowanego przez Monsanto). Między 80 a 90 procentami soi uprawianej w USA jest soja GMO Roundup Ready.

Monsanto, który w 2004 roku porzucił wysiłki na rzecz opracowania pszenicy Roundup Ready, powiedział w 2011 roku, że ponownie eksperymentuje z inżynierią genetyczną w pszenicy – tym razem, aby wytworzyć odporne na suszę i wyższe plony pszenicy.

Konkurenci – w szczególności Syngenta AG i BASF Global – również zajmują się pszenicą GMO.

W 2014 r. Wykryto jeden przypadek pszenicy modyfikowanej genetycznie (pszenica Roundup Ready) na farmie w Oregonie. Jednak obecnie nie sprzedaje się produktów z pszenicy modyfikowanej genetycznie. Oznacza to (wbrew powszechnym przekonaniom), że pszenicy GMO nie można winić za zwiększoną wrażliwość na celiakię i gluten.

Hybrydizowana pszenica Maj Be To Be Blame,

To nie znaczy, że pszenica nie zmieniła się przez ostatnie pół tuzina lat – w wyniku procesu zwanego hybrydyzacją. Niektórzy naukowcy (choć nie wszyscy) twierdzą, że te zmiany mogą być jedną z przyczyn zwiększonej niezdolności do tolerowania glutenu.

Podczas hybrydyzacji naukowcy nie majstrują bezpośrednio z genomem rośliny. Zamiast tego wybierają określone szczepy rośliny o pożądanych właściwościach i rozmnażają je, aby wzmocnić te cechy. Kiedy robi się to wielokrotnie, kolejne pokolenia danej rośliny mogą wyglądać zupełnie inaczej niż przodkowie rośliny.

Tak właśnie stało się z nowoczesną pszenicą, która jest krótsza, bardziej brązowa i o wiele wyższa niż pszenica sprzed 100 lat. Pszenica karłowata i półkrwiowe zboża zastąpiły swoich wyższych kuzynów, a te odmiany pszenicy wymagają mniej czasu i mniej nawozów, aby wyprodukować solidną plon pszenicy.

Dr William Davis, autor bestsellerowej książki "Wheat Belly ", w książce stawia pytania o to, czy te zmiany w pszenicy spowodowały wzrost problemów zdrowotnych związanych z glutenem, w tym otyłością i cukrzycą. "Małe zmiany w strukturze białka pszenicy mogą oznaczać różnicę między niszczącą odpowiedzią immunologiczną na białko pszenicy a brakiem odpowiedzi immunologicznej" – pisze Davis.Nowoczesna pszenica została hoduje więcej glutenu, mówi.

Jednak wyniki badań opublikowanych w 2013 r. W

Journal of Agricultural and Food Chemistry rzucają cień na część hipotezy Davisa, kiedy ogłosił on, że nie ma już glutenu we współczesnej pszenicy niż w latach 1920-tych. Więc co się naprawdę dzieje?

To nie jest jasne. Badania wykazują znaczny wzrost zachorowalności na celiakię w ciągu ostatnich kilku dekad. Anegdotycznie wzrasta również wrażliwość na gluten, chociaż nie przeprowadzono żadnych badań potwierdzających to (a niektórzy obwiniają obecną tendencję do diety bezglutenowej za zgłaszane wzrosty).

Donald D. Kasarda, naukowiec z Departamentu Rolnictwa USA, który był autorem badania z roku 2013 na pszenicy z 1920 r., Mówi, że możliwe jest, że wzrosła

konsumpcja pszenicy w ostatnich latach – zamiast zwiększonego glutenu w rzeczywiście spożywanej pszenicy – może być częściowo przyczyną wzrostu częstości celiakii. Mówi także, że może to się przyczynić do wykorzystania glutenu pszennego jako składnika przetworzonej żywności. Jednak tak naprawdę nikt nie wie, dlaczego celiakia (i prawdopodobnie wrażliwość na gluten) mogą wpływać na większą liczbę osób. Jedno jest jednak pewne: genetycznie modyfikowana pszenica

nie może być bl winna.

Like this post? Please share to your friends: