Drzewo migdałowe (nazwa naukowa: Prunus dulcis), wywodzące się z Bliskiego Wschodu, znane jest głównie z nasion – migdałów. Migdały zostały wykorzystane w wielu pysznych daniach, począwszy od wyszukanych deserów, sałatek, a nawet samemu jako szybka przekąska. Poza tym, że jest ważnym celem w wielu potrawach, istnieją również dowody na to, że migdały mają wiele zalet zdrowotnych, w tym redukcję stanów zapalnych, leczenie niektórych chorób skóry (takich jak egzema), promowanie zdrowia serca i wspomaganie zdrowia okrężnicy.
W medycynie ajurwedyjskiej używano migdałów, aby poprawić zdrowie mózgu i układu nerwowego. Jednak istnieje również coraz więcej dowodów na to, że migdały mogą również poprawić poziom cholesterolu.
Czy migdały obniżają poziom cholesterolu?
Przeprowadzono wiele badań, które analizowały wpływ migdałów na lipidy, a wyniki wydają się obiecujące. Badania te dotyczyły szerokiej gamy osób – w tym osób z wysokim poziomem cholesterolu, prawidłowego poziomu cholesterolu, cukrzycy i osób otyłych – konsumujących od 20 do 168 g migdałów dziennie przez 4 do 16 tygodni. Odpowiada to mniej więcej 1 do 6 garści migdałów dziennie. W niektórych badaniach migdały zastąpiły niektóre tłuszcze spożyte w diecie, podczas gdy w innych przypadkach migdały zostały dodane do zdrowej diety. Migdały stosowane w tych badaniach były albo surowe, prażone, albo suplementowane w innych zdrowych środkach spożywczych.
Do tej pory badania wykazały, że:
- Migdały zmniejszają całkowity poziom cholesterolu o 3% do 25%.
- Poziom cholesterolu LDL obniża się o 4% do 35%.
Wpływ migdałów na cholesterol HDL jest różny. Podczas gdy niektóre badania odnotowały niewielki wzrost HDL do około 4%, inne badania nie wykazały żadnego wpływu na poziomy HDL. W większości badań stężenia trójglicerydów również wydają się niewrażliwe na spożycie migdałów.
Podsumowanie
Istnieją dowody na to, że migdały pomagają obniżyć całkowity poziom cholesterolu, LDL i podwyższyć poziom cholesterolu HDL. Chociaż nie jest w pełni znane, jak wpływają one na poziom cholesterolu, może mieć coś wspólnego z jednym z wielu składników odżywczych zawartych w migdałach.
Błonnik, flawonoidy i tłuszcze nienasycone – wszystkie składniki w migdałach – posiadają właściwości obniżające poziom lipidów. W rzeczywistości w 2003 r. Urząd ds. Żywności i Leków wydał oświadczenie zdrowotne dotyczące migdałów i innych orzechów, co umożliwiło firmom produkującym orzechy etykietowanie swoich produktów jako "zdrowe serce". Twierdzenie to stwierdza, choć nie zostało to udowodnione, że dowody sugerują, że 1,5 uncji orzechów może zmniejszyć choroby serca, gdy są stosowane w połączeniu ze zdrową dietą.
Niestety, potrzeba więcej badań, aby zapewnić bezpośredni związek z migdałami i poprawić poziom cholesterolu. W międzyczasie nie zaszkodzi włączenie do diety migdałów – szczególnie jeśli zamierzasz zastąpić je bardziej szkodliwymi cholesterolami przekąskami, takimi jak chipsy i ciasteczka. Powinieneś jednak upewnić się, że nie przesadzasz. Migdały, podobnie jak wszystkie inne potrawy, mają kalorie, które można dodać do talii, jeśli zbyt dużo z nich jest spożywane.
