Jedzenie różnorodnych kolorowych warzyw i owoców jest dobre dla ogólnego żywienia, ale czy mogą także pomóc zmniejszyć ryzyko zapalenia stawów? Przeprowadzono małe badania i starsze badania epidemiologiczne, które sugerują rolę niektórych dietetycznych karotenoidów i ogólnie diety wegańskiej w zmniejszaniu częstości występowania zapalnych postaci zapalenia stawów. Badania mogą dalej prowadzić do leków opartych na tych substancjach.
Zaleca się, aby cieszyć się kolorowymi warzywami i owocami, a im więcej tym lepiej. Będziesz cieszyć się lepszym odżywianiem na ogół ze wszystkich składników, w tym witamin i błonnika.
Czy owoce i warzywa zmniejszają ryzyko zapalenia stawów?
W starszym dużym badaniu epidemiologicznym opublikowanym w 2005 r. Stwierdzono, że osoby z zapaleniem stawów częściej przyjmują niższe dawki karotenoidów beta-kryptoksantyny i zeaksantyny niż osoby zdrowe. Pomiar spożycia oparto na dzienniku dietetycznym. Te karotenoidy występują w wielu owocach i warzywach.
Jednak badanie, które odpowiadało pacjentom z reumatoidalnym zapaleniem stawów i zdrowym kontrolom, które mierzyło poziomy krążące tych karotenoidów, nie znalazło zmniejszonego ryzyka reumatoidalnego zapalenia stawów u osób z wyższym poziomem. Dowody, że istnieją określone korzyści dla określonych karotenoidów, nie zostały jeszcze rozstrzygnięte. Podczas gdy Fundacja Arthritis wymienia zdrowe owoce i warzywa do spożycia, należy położyć nacisk na spożywanie ich w codziennej diecie
Czym jest Beta-Cryptoxanthin?
Beta-kryptoksantyna jest sklasyfikowana jako prowitamina A karotenoid. W organizmie można go przekształcić w aktywną postać witaminy A. Witamina A jest uznawana za ważną dla zdrowia skóry i kości, a także funkcji odpornościowej. Beta-kryptoksantyna zawarta jest w żółtych lub pomarańczowych owocach i warzywach.
Oto lista żółtych i pomarańczowych owoców i warzyw:
- żółte jabłka
- morele
- kantalupa
- agrest żółty
- żółte figi
- grejpfruty
- złote owoce kiwi
- cytrynowe
- mango
- nektaryny
- pomarańcze
- papaje
- brzoskwinie
- żółte gruszki
- persimmony
- ananasy
- Mandarynki
- Żółty arbuz
- Żółte buraki
- Butternut squash
- Marchew
- Żółta papryka
- Żółte ziemniaki
- Dynia
- Rutabaga
- Żółty letni squash
- Słodka kukurydza
- Słodkie ziemniaki
- Żółte pomidory
- Żółta zimowa dynia
Owoce i warzywa Najwyższe w Beta-kryptoksantynie
Według NutritionData.com, wyczerpujący wykaz 467 pokarmów najwyższej w beta-kryptoksantynie pokazuje:
- Papryka, dynia i zimowy squash jako warzywa o najwyższych poziomach beta-kryptoksantyny na porcję.
- Persimmony, mandarynki i papaje jako owoce o najwyższym poziomie beta-kryptoksantyny na porcję.
Co to jest Zeaksantyna?
Zeaksantyna jest kolejnym karotenoidem o właściwościach antyoksydacyjnych. Źródłem pokarmu zeaksantyny są zielone warzywa liściaste i żółte / pomarańczowe owoce i warzywa.
Co powinieneś jeść?
Fundacja Arthritis zauważa, że nie ma specyficznej diety przeciwzapalnej, którą powinni stosować ludzie z reumatoidalnym zapaleniem stawów, ale niektóre pokarmy znalezione w diecie śródziemnomorskiej mogą pomóc kontrolować stany zapalne. Powinieneś cieszyć się dietą bogatą w warzywa, zwłaszcza te kolorowe, które mają szeroką gamę składników odżywczych.
