Czy restauracje muszą podawać ostrzeżenia dotyczące alergii na żywność?

alergiami pokarmowymi, jeden wyjątek, własne ryzyko, wyjątek prawa

Krótka odpowiedź brzmi: nie. W większości przypadków osoby z alergiami pokarmowymi spożywają posiłki na własne ryzyko. Rzadko zdarza się, aby w restauracjach pojawiały się znaki ostrzegające przed alergią pokarmową (chociaż wiadomo, że ryzyko zakażenia krzyżowego prawie zawsze występuje, niezależnie od tego, czy jest znak ostrzegawczy).

Są jednak wyjątki od tej reguły "jedz na własne ryzyko", a ja je poniżej streszczę.

Najpierw odpowiednie informacje podstawowe.

Ustawa o zakazie stosowania alergenów Większość żywności w restauracjach

Kongres opracował ustawę o znakowaniu żywności i ochronie konsumenta z 2004 r. (FALCPA), aby objąć pakowane produkty spożywcze, rodzaj produktu spożywczego z listą składników, które kupuje się w supermarkecie.

Prawo nie nie wymaga od firm handlu detalicznego lub usług gastronomicznych, które zamawiają żywność, aby podawać klientom listy składników lub ostrzeżenia alergiczne. Dlatego też, gdy jesz w restauracji, nie powinieneś oczekiwać, że serwer lub szef kuchni przedstawi listę składników twojego posiłku lub ostrzec cię o zanieczyszczeniu krzyżowym, nie są do tego zobowiązani (chociaż zawsze możesz zapytać).

Żywność paczkowana jest objęta ubezpieczeniem

Oto jeden wyjątek od prawa: Jeśli restauracja lub firma świadcząca usługi gastronomiczne produkuje żywność i sprzedaje ją w opakowaniu, aby zabrać ją do domu, paczki te są zobowiązane do wyszczególnienia składników z ostrzeżeniami dotyczącymi alergii.

Być może będziesz w stanie wykorzystać to dziwactwo prawa na swoją korzyść, aby ustalić, czy konkretna żywność zawiera twój alergen, sprawdzając wersję paczkowaną.

Nie należy jednak zakładać, że pakowana żywność zawiera dokładnie te same składniki, co żywność przygotowywana na zamówienie. Czasami przepisy różnią się, lub produkty paczkowane na sprzedaż są robione poza zakładem (lub nawet przez inną firmę).

Oto kolejny wyjątek od prawa: Sklep spożywczy oferujący pakowane sałatki w pojemnikach przeznaczonych do sprzedaży jest zobowiązany do wyszczególnienia składników i podania ostrzeżeń o alergii.

(Z drugiej strony, restauracja typu fast-food, która czyni z ciebie hamburgera i umieszcza go w pudełku, nie jest.) Jeszcze jeden wyjątek: restauracje nie są zobowiązane do etykietowania potraw zawierających białko glutenowe, które można znaleźć w pszenica, jęczmień i żyto. Ale jeśli ta sama restauracja zdecyduje się nazwać danie "bezglutenowe", musi przestrzegać zasad FDA dotyczących etykietowania bezglutenowego.

Diner alergiczny Strzeż się w restauracjach

W dzisiejszych czasach, w związku z rosnącą liczbą alergii pokarmowych, wiele restauracji (choć nie wszystkie w jakikolwiek sposób) podejmie znaczny wysiłek, aby przyjąć klientów z alergiami pokarmowymi.

Radzę z wyprzedzeniem upewnić się, że możesz zostać zakwaterowany. Powinieneś też użyć zdrowego rozsądku: jeśli na przykład masz poważną alergię na skorupiaki, nie powinieneś zakładać, że lokalna chatka kraba może obsłużyć twoją prośbę o posiłek bez skorupiaków.

Wychodzę na ostatnią kwestię: największym niebezpieczeństwem podczas jedzenia w restauracjach jest zawsze możliwość zakażenia krzyżowego. Aby zachować bezpieczeństwo, zawsze poproś o rozmowę z szefem kuchni lub skorzystaj z karty obiadowej, aby wyjaśnić swoje alergie.

Like this post? Please share to your friends: