Książka Atkins Diabetes Revolution, opublikowana w 2009 roku, jest oparta na praktyce zmarłego Roberta C. Atkins, MD, i napisane przez kolegów Mary C. Vernon i Jacqueline A. Eberstein.
Dr Atkins przyczynił się do popularyzacji powiązania między otyłością a insuliną oraz znaczenia ograniczania węglowodanów, szczególnie cukru rafinowanego i zbóż, w zapobieganiu i leczeniu cukrzycy typu 2.
Napisane częściowo w odpowiedzi na to, co zostało nazwane bliźniaczą epidemią otyłości i cukrzycy typu 2, książka oferuje kompleksowy program oparty na diecie niskowęglowodanowej dr Atkinsa, na odchudzaniu i zapobieganiu lub poprawie cukrzycy typu 2.
Co to jest cukrzyca typu 2?
Chorzy na cukrzycę typu 2 (nazywaną cukrzycą o początku dorosłym lub cukrzycą insulinoniezależną) mają oporność na insulinę, co oznacza, że ich ciała nie mogą używać insuliny, którą wytwarzają. Zwykle insulina dostaje się do komórek i pomaga im w przetwarzaniu cukru we krwi (glukozy) na energię. Insulinooporność zapobiega dostawaniu się insuliny do komórek. W rezultacie poziom cukru we krwi wzrasta do niezdrowych poziomów.
Gdy tak się stanie, komórki organizmu mogą być spragnione energii. Z biegiem czasu wysoki poziom cukru we krwi może uszkodzić serce, nerki, nerwy, a nawet oczy.
Kto może skorzystać na lekturze tej książki?
Dobrze znana dieta dr. Atkinsa została przedstawiona w tej książce jako sposób na pomoc osobom z cukrzycą typu 2 (lub zagrożonym) pomagającą ich ciałom 1) w rozpoczęciu produkcji i stosowaniu większej ilości insuliny oraz 2) w wykonywaniu lepszej pracy utrzymania zdrowego poziomu cukru we krwi.
Autorzy książki twierdzą, że kluczem do osiągnięcia tego celu, jak można się spodziewać, jest kontrolowanie spożycia węglowodanów.
Prawdą jest również, że większość ludzi, bez względu na to, czy chorują na cukrzycę, czy nie, może skorzystać na ograniczeniu spożycia cukru rafinowanego i niektórych ziaren, jak zaleca dieta dr Atkinsa.
Czy Ty lub ktoś, na kim ci zależy, może być zagrożony cukrzycą typu 2?
Wiele osób, które faktycznie chorują na cukrzycę typu 2, nie wie, że je ma, a wielu z nich zagrożonych jest tego nieświadomych.
Czynniki ryzyka dla cukrzycy typu 2 mogą obejmować: nadwagę lub otyłość, nadmiar tłuszczu w jamie brzusznej, nieaktywny tryb życia, wysokie stężenie trójglicerydów we krwi (rodzaj tłuszczu), niski poziom cholesterolu HDL i / lub wysoki poziom cukru we krwi na czczo.
Możliwe objawy cukrzycy typu 2 mogą obejmować: skrajne pragnienie lub głód, częste oddawanie moczu, niewyjaśnione utratę masy ciała, nietypowe zmęczenie, niewyraźne widzenie, drażliwość, drętwienie lub mrowienie w dłoniach lub stopach, wolne gojenie ran i stłuczeń oraz częste owrzodzenie skóry, infekcje dziąseł lub pęcherza.
Jak książka przedstawia wytyczne dietetyczne Atkinsa
Autorzy książki zachęcają czytelników do indywidualizowania ich planów dotyczących posiłków.Atkins Diabetes Revolution ma plany posiłków na trzech różnych poziomach spożycia węglowodanów, zaczynając od 20 gramów dziennie i budując do 40, a następnie 60 gramów dziennie. Menu zawierające 60 gramów dziennie zawiera więcej owoców i warzyw.
Książka zawiera dodatkowe zalecenia:
- Nie ma ograniczeń co do spożycia białka i tłuszczu, co oznacza, że dieta ma wyższą zawartość tłuszczu niż inne popularne diety.
- Nie zaleca się stosowania niskotłuszczowych produktów mlecznych, ponieważ autorzy twierdzą, że często mają wyższą zawartość węglowodanów niż wersje "pełnotłuste".
- Osoba uczestnicząca w programie powinna spożywać nie więcej niż 4 uncje sera dziennie.
Receptury w książce wyglądają dobrze, a większość wymaga jedynie 15 do 20 minut na przygotowanie. Należą do nich na przykład:
- Salmon En Papillote z sałatką z bazyliowego czosnku
- Grillowany kurczak i sałatka z awokado z winegretem słodkiej musztardy i oliwkami
- Meksykańska zupa z kurczaka
- Polędwiczka wieprzowa ze słodko-kwaśną kapustą czerwoną
Którzy krytycy mówią o diecie
Dr. Dieta niskowęglowodanowa Atkinsa spotkała się z dużą krytyką w latach od jej pierwszego wydania. Oto próbka krytycznych uwag.
- Zaleca spożywanie nadmiernych ilości białka zwierzęcego i tłuszczu. (Uważa się, że spożycie dużej ilości białka sprzyja eliminacji masy wody.) Dieta bardzo bogata w białko może wytrenować nerki i wątrobę, tworząc ketony (kwasy, które wytwarza organizm, gdy zaczyna spalać tłuszcz zamiast węglowodanów na paliwo). Chociaż ketony hamują apetyt, mogą powodować zawroty głowy, nieświeży oddech i gaz. Uważa się również, że ketony przyczyniają się do rozwoju dny moczanowej, chorób serca i nerek. (Osoby chore na cukrzycę są bardziej narażone na chorobę nerek niż populacja ogólna.)
- Dieta określa wszystkie węglowodany jako złe, nawet jeśli niektóre źródła węglowodanów (na przykład warzywa) są zdrowe.
- Diety niskowęglowodanowe o wysokiej zawartości białka mogą wyczerpać zapasy glikogenu w organizmie. Glikogen jest postacią węglowodanów przechowywanych w wątrobie i mięśniach, która jest podstawowym źródłem paliwa podczas ćwiczeń. Chociaż wiele diet o niskiej zawartości węglowodanów zaleca kompletny program ćwiczeń fizycznych, dieta Atkinsa może utrudnić niektórym osobom wygodne i efektywne ćwiczenia.
- Jakie są Twoje kolejne kroki?
Jeśli sądzisz, że możesz spróbować diety opisanej w
Atkins Diabetes Revolution, najpierw skonsultuj się z lekarzem, aby omówić potencjalne ryzyko i korzyści. Jeśli zdiagnozowano u ciebie cukrzycę typu 2, nigdy nie powinieneś zmieniać planu żywieniowego (ani żadnej innej części twojego programu zarządzania zdrowiem) bez twojego doktora w porządku. Jeśli uważasz, że możesz mieć (lub rozwijasz) cukrzycę typu 2, wizyta w dyskusji na temat diety to dobry czas, aby o to zapytać.
