Mam reumatoidalne zapalenie stawów od blisko 40 lat. Byłem zdiagnozowany, kiedy byłem studentem pierwszego roku college’u. Mów o tym, że twój koszyk z jabłkami wywrócił się do góry nogami. Widziałem mój udział lekarzy – lekarzy pierwszego kontaktu, reumatologów, chirurgów ortopedów, lekarza leczenia bólu, a nawet neurologa. Wziąłem swój udział w tabletkach, miałem więcej zastrzyków i operacji, niż chciałbym zliczyć i żonglowałem schematami leczenia, aby pomóc w radzeniu sobie z chorobą.
Poprzez wszystkie wzloty i upadki, mogę szczerze powiedzieć, że zawsze byłem pacjentem zgodnym. Wiedziałem, że moi lekarze dawali mi najlepszy zastrzyk przy bólu (gra słów nie przeznaczonych), więc czułem, że jest to niezbędne, aby być w zgodzie.
Niedawno mój lekarz pierwszego kontaktu zlecił badanie krwi pod kątem wrażliwości na pokarm. Nie mam problemów z trawieniem, więc nie byłem całkiem pewien, dlaczego testowano, ale wydawało mi się nieszkodliwe. Wyniki wykazały wysoką wrażliwość na gluten i łagodną wrażliwość na kilka innych rzeczy; mleko, czekolada, pomidor, białko jaja. Czytałem na raporcie z laboratorium, że test jest wytyczną, ale nie powinien być stosowany do diagnozowania alergii pokarmowej lub stanu zdrowia. Zapytałem o to lekarza. Mój lekarz powiedział, że FDA powie, że te testy są eksperymentalne, ale lekarz podkreślił mój wynik, ponieważ wrażliwość na gluten była bardzo wysoka. Byłem bardzo zdezorientowany. Gdyby wyniki nie były wykorzystywane do celów diagnostycznych i nie miałem objawów trawienia, jaki był sens poznania tego?
Rozmawialiśmy dłużej, a poza tym "bezglutenowy", słyszałem słowa takie jak "żywność funkcjonalna" i "nieszczelne jelito" – popularne słowa buzz, które zdają się przejmować za "niskowęglowodanowe" i "beztłuszczowe". Zostałem poinformowany, że był inny, bardziej rozległy (i drogi) test, który mógł ocenić moją krew pod względem wrażliwości na 154 pokarmy.
Rezultat wskaże, które pokarmy były dobre lub złe dla mojego organizmu. Moją pierwszą skłonnością było zrobienie tego i odkrycie "dobrych" potraw. Ale, ja zrobiłem więcej badań i znalazłem, że jem tylko około 11 z 154 pokarmów, jak to jest!
Podczas gdy poczułem się zdezorientowany, kiedy wróciłem do domu z lekarzem, nie byłem pewien, co dokładnie myślałem. To znaczy, wiem, że jem moją część fast-foodów. Wiem, że dieta przeciwzapalna jest zdrowa dla każdego. Wiem o dietach eliminacyjnych dla osób, które podejrzewają, że mają nadwrażliwość pokarmową lub alergię. Ale dlaczego, po tych wszystkich latach, nagle skupiamy się na glutenie, nieszczelnym jedzeniu i funkcjonalnym jedzeniu? Dlaczego czułem, że zakres i kierunek mojej opieki się zmienia? Aby dodać do mojego zamieszania, mój lekarz przyznał, że jego własne badanie krwi wykazało wysoką wrażliwość na gluten, ale podjął decyzję, aby nie iść bezglutenowy. Dlaczego więc taka nagląca potrzeba w moim przypadku? Być może, gdybym był niedawno zdiagnozowany, bym lepiej słuchał. Ale już po 38 latach sama sugestia, że unikam niektórych z moich ulubionych potraw, jest zniechęcająca. Powiedziałem, że omówię wynik testu z moim reumatologiem, ale mój główny lekarz zniechęcił to, ponieważ "reumatolog nie zajmuje się funkcjonalną żywnością".
W tym momencie wiedziałem, że chcę tylko talerz spaghetti, bułki z obiadem i duży czekoladowy brownie!
Czy poważnie, czy jest zbyt duży nacisk na to, aby być bezglutenowym? Czy może to było brakujące ogniwo przez te wszystkie lata? Postanowiłem zrobić własne badania online i zobaczyć, jak bardzo szanowane zasoby mówią o glutenach i reumatoidalnym zapaleniu stawów.
Buzz o diecie bezglutenowej
Gluten: 5 rzeczy, które musisz wiedzieć (CNN.com)
Dlaczego marnujemy miliardy na jedzenie bezglutenowe. (Time.com)
Czy bezglutenowy styl życia czy szał dietetyczny? (USA Today)
Chłopiec z cierniem w stawach. (New York Times)
Gluten: To, czego nie wiesz, może cię zabić (Huffington Post)
Niezbędne informacje na temat wrażliwości glutenu i zamiany bezglutenowej
Glutenu Wrażliwość na zdrowie Zagrożenia i linki do innych warunków. (Celiac Disease & Gluten Sensitivity, Verywell.com)
Wrażliwość na gluten. (Celiac Disease & Gluten Sensitivity, Verywell.com)
Testy wrażliwości na gluten. (Celiakia i wrażliwość na gluten, Verywell.com)
Dlaczego nie pójdziesz bez glutenu? (Quest Diagnostics)
Jak przejść bez glutenu. (Celiakia i wrażliwość na gluten, Verywell.com)
Wydobywanie glutenu. (Harvard Health Publications)
Wyniki badań dotyczące glutenu i reumatoidalnego zapalenia stawów
Bezglutenowa dieta wegańska indukuje obniżone poziomy cholesterolu LDL i utlenionego LDL oraz podniesione przeciwmiażdżycowe naturalne przeciwciała przeciwko fosforylocholinie u pacjentów z reumatoidalnym zapaleniem stawów. (Badania nad artretyzmem i terapia)
Dieta wegańska bez glutenu Poprawia objawy i objawy reumatoidalnego zapalenia stawów: wpływ na zapalenie stawów koreluje z redukcją przeciwciał przeciwko antygenom pokarmowym. (Reumatologia)
Gluten i małe jelito w reumatoidalnym zapaleniu stawów. (The Journal of American Medical Association)
Podsumowanie
Artykuły, które wskazałem, to próbka bogactwa informacji na temat wrażliwości na gluten, które można znaleźć w Internecie. Poniższy cytat z bloga Huffington Post rezonował ze mną. Mark Hyman, MD, powiedział: "W świetle nowych badań nad zagrożeniami związanymi z nadwrażliwością na gluten bez pełnej celiakii, uważam każde podniesienie przeciwciał za znaczące i godne próby eliminacji glutenu .. Wielu lekarzy uważa podwyższone poziomy przeciwciał przeciwko gliadynom. brak pozytywnej biopsji jelitowej wykazujący uszkodzenie jako "fałszywe pozytywne wyniki". Oznacza to, że test wygląda pozytywnie, ale naprawdę nie jest znaczący. Nie możemy tego już powiedzieć, pozytywny jest pozytywny i, jak w przypadku każdej choroby, istnieje kontinuum choroby, od łagodnej wrażliwości glutenu na pełnoobjawową chorobę trzewną.Jeśli twoje przeciwciała są podwyższone, powinieneś wyjść z glutenu i sprawdzić, czy to prowadzi do twoich problemów zdrowotnych. "
Trzy rzeczy są pewne. Po pierwsze, bezglutenowy wymaga zaangażowania. Po drugie, należy zachować realistyczne oczekiwania. Po trzecie, należy skonsultować się z lekarzem przed wprowadzeniem znaczących zmian w diecie. Nie podjąłem jeszcze zobowiązania, ale jeśli to zrobię, opowiem o wynikach – zwłaszcza jeśli okazanie posiłku bezglutenowego okaże się korzystne.
