Jeśli masz przewlekłą chorobę nerek, cukrzycę lub przyjmujesz inhibitory renina-angiotensyna-aldosteron (RAAS) – które obejmują inhibitory ACE i blokery receptora angiotensyny II – lekarz prawdopodobnie porozmawiasz z tobą o tym, jak kontrolować poziom potasu w organizmie poprzez leki i zmiany w diecie.
Hiperkaliemia występująca, gdy masz zbyt dużo potasu we krwi, jest powszechna u osób z przewlekłą chorobą nerek i cukrzycą i może być śmiertelna, jeśli wymknie się spod kontroli.
Wdrożenie diety o niskiej zawartości potasu może pomóc w powstrzymaniu hiperkaliemii.
Potas jest jednym z głównych minerałów diety, a także wapnia, magnezu, chlorków, fosforu i sodu. Jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania mięśni i układu nerwowego i pomaga regulować równowagę pH organizmu, pracując z sodem, aby utrzymać prawidłowy poziom ciśnienia krwi.
Ograniczanie stężenia potasu
Jeśli u pacjenta występowała hiperkaliemia lub istnieje ryzyko rozwoju tego leku, lekarz prowadzący najprawdopodobniej skontaktuje się z dietetykiem, aby pomóc w opracowaniu planu posiłków o niskiej zawartości potasu. Przeciętny dorosły powinien codziennie otrzymywać do 4 700 miligramów potasu, ale większość osób z przewlekłą chorobą nerek lub zagrożonych hiperkaliemią musi trzymać mniej niż 2000 miligramów dziennie. Twój dietetyk lub lekarz może pomóc ci ustalić, jaka kwota jest potrzebna do osiągnięcia osobistych celów zdrowotnych.
Ponieważ potas zasadniczo przeciwdziała sódowi w regulacji ciśnienia krwi, nie dziwi fakt, że żywność bogata w potas jest ogólnie uważana za zdrową żywność, zwłaszcza owoce i warzywa.
Aby stosować dietę o niskiej zawartości potasu, musisz ograniczyć ilość zdrowej żywności, ale nie martw się – istnieje wiele zdrowych produktów, które możesz nadal jeść.
Wraz ze zmniejszeniem spożycia potasu warto również unikać alkoholu, pokarmów o wysokiej zawartości tłuszczu i fast foodów, które nie są zbyt pożywne. Może również pomóc w wypiciu większej ilości wody, dlatego należy zapytać lekarza, ile wody należy pić każdego dnia.
Hiperkaliemia jest zwykle spowodowana chorobą lub lekami, ale w rzadkich przypadkach może się zdarzyć, gdy przyjmujesz duże dawki suplementów potasu. Chociaż potas jest niezbędnym składnikiem odżywczym, najlepiej nie stosować suplementów potasu, chyba że zaleci to lekarz.
Pokarmy bogate w potas
Żywność o dużej zawartości potasu (ponad 200 mg na porcję) należy unikać lub drastycznie ograniczać, gdy stosujesz dietę o niskiej zawartości potasu. Do tych produktów należą:
- Warzywa: Gotowany szpinak, surowa marchew, warzywa (z wyjątkiem jarmużu), pędy bambusa, boćwina, taro, karczochy, słodkie ziemniaki, fasolka pieczona lub refrakcja, ziemniaki, buraki, bok choy, okra, gotowane brokuły , surowa kapusta, dynia, dynia, pasternak, brukselka i grzyby, a także wszelkie przekąski lub przystawki wykonane z tych warzyw
- Owoce: Papaja, mango, suszone owoce, daktyle, nektarynki, awokado, granaty, banany, banany, kiwi, pomarańcze, ignamy, świeże gruszki, orzechy kokosowe, melon kantalupa, melon spadziowy, morele, suszone śliwki, pomidory i wszystkie produkty z pomidorów
- Nabiał: Produkty mleczne, z wyjątkiem serów i śmietany (wymienionych w następnej sekcji), a także jogurt, mleko regularne i aromatyzowane oraz maślanka
- Napoje:Soki owocowe i warzywne, mieszanki śniadaniowe natychmiastowe, mleko sojowe i napoje dla sportowców, takie jak Gatorade lub Powerade
- Całe ziarna: Otręby, muesli, owsa i płatków owsianych, chleb, wypieki, i zboża wykonane z pełnego ziarna
- Suche bea ns: Fasola pinto, nerek, czarna i granatowa, a także tofu, soczewica, fasola lima i soja
- Orzechy i nasiona:Większość orzechów, orzeszków ziemnych, masła orzechowego i większości nasion, w tym dyni i słonecznika
- Mięso: Łosoś, halibut, małże, przegrzebki, sardynki, homary, większość ryb i większość czerwonych mięs
- Cukry:Melasy, czekolada i ciasteczka na figurze
- Substytuty soli: Chociaż mogą być wolne od sodu, gdy potas jest stosowany jako zamiennik w przypadku sodu stają się bogate w potas. Nie używaj żadnego substytutu soli, który ma potas. Zamiast tego użyj ziołowych mieszanek i przypraw.
Pokarmy o niskiej zawartości potasu
Powyższa lista wydaje się dość długa, ale jest mnóstwo pokarmów o niższej zawartości potasu (mniej niż 200 mg na porcję), które można jeść, jeśli istnieje ryzyko hiperkaliemii, w tym:
- Warzywa: Fasolka szparagowa, fasola woskowa, papryka, bakłażan, gotowana kapusta, gotowana marchew, kasztany w puszkach, szparagi (6 włóczni), kalafior, seler (1 łodyga), surowe brokuły, ogórki, kukurydza (1/2 ucha lub 1 / 2 szklanki), kiełki lucerny, jarmuż, świeże grzyby, okra, rzepa, cebula, pietruszka, zielony groszek, rabarbar, rzodkiewka, groszek, rzepa, rukiew wodna, surowy szpinak (1 szklanka), żółta dynia, cukinia, szalotki, i sałata lodowa
- Owoce: Jabłka (1), jabłka, jeżyny, jagody, czereśnie, brzoskwinie (1/2 świeże lub 1/2 szklanki konserw), grejpfruty, świeże śliwki (1), maliny, winogrona, żurawina, grejpfrut ( 1/2), gruszki (1 świeży lub 1/2 szklanki konserw), pomarańcze mandarynki, morele w puszkach, koktajl owoców w puszkach (odsączany), mandarynki (1), arbuz (1 filiżanka ), ananas i truskawki
- Nabiał: Twardy ser (1 uncja), twaróg (1/2 filiżanki) i jajka są dozwolone na diecie. Mleko ryżowe stanowi dobry substytut mleka krowiego.
- Napoje: Sok jabłkowy, sok winogronowy, sok ananasowy, bezmleczna śmietanka, poncz owocowy, mieszanki napojowe, takie jak Kool-Aid, herbata (limit do 16 płynnych uncji dziennie) i kawa (limit do 8 płynnych uncji dziennie)
- Ziarna: Mąka z białej rafinacji jest cienka – tak jak biały ryż – można więc jeść płatki kukurydziane, angielskie muffiny, krakersy, popcorn, makarony i płatki zbożowe wykonane z rafinowanej mąki.
- Orzechy i nasiona: Jedna uncja orzechów makadamia, orzechy pekan, orzechy nerkowca, orzechy włoskie, migdały, nasiona sezamu, nasiona chia, nasiona lnu i niesolone masło orzechowe (1 łyżka stołowa)
- Cukry: Ciastka bez czekolady lub orzechów, ciasta bez czekolady lub owoc o wysokiej zawartości potasu, ciasto anielskie i żółte ciasto
- Mięso: Świeży kurczak (3 uncje), świeży indyk (3 uncje), tuńczyk, świeża wieprzowina, krewetki i krewetki (wszystkie 1 uncja). Unikaj kiełbasy, bekonu lub innych mięs, które mogą zawierać dodatki zawierające potas.
O ile nie zaznaczono inaczej, jedna porcja to 1/2 filiżanki lub 4 uncje. Pamiętaj, że jeśli spożywasz duże ilości tych pokarmów o niższym potasie, będziesz spożywał więcej potasu niż powinieneś. Pamiętaj, aby spożywać te produkty z umiarem i zapytaj lekarza lub dietetyka, jeśli masz jakiekolwiek pytania.
Ługowanie warzyw
Jeśli naprawdę lubisz niektóre warzywa bogate w potas, wymywanie jest sposobem na ograniczenie niektórych z nich. Chociaż dzięki temu możesz cieszyć się tymi warzywami przy okazji, będą one nadal miały zbyt dużo potasu do regularnego jedzenia. Aby uzyskać więcej informacji, możesz porozmawiać z lekarzem lub dietetykiem.
Oto, jak to zrobić:
- Umyć, obrać (w razie potrzeby) i pokroić w cienkie plastry warzywa
- Płukać w ciepłej wodzie
- Namoczyć w niesolonej, ciepłej wodzie przez co najmniej dwie godziny – około 10 części wody na 1 część warzyw, zmieniając wodę co cztery godziny, jeśli chcesz zrobić to dłużej, do 12 godzin
- Ponownie spłucz w ciepłej wodzie
- Gotuj według uznania w niesolonej wodzie – około 5 części wody na 1 część warzyw i spuść wodę do gotowania
Przykładowe posiłki i przekąski
Tutaj są pewne pomysły na posiłki i przekąski, które można zjeść na diecie o niskiej zawartości potasu.
Śniadanie:
- Białe tosty z dżemem, mała szklanka soku z winogron i jajko na twardo
- Płatki kukurydziane z mlekiem ryżowym i świeżymi jagodami, tosty z masłem, cynamonem i cukrem
- Jajecznica, twaróg i świeże truskawki
Obiad:
- Kanapka z białego pieczywa, pokrojonych w plastry ogórków, sera śmietankowego i koperku
- Kurczak fajitas z tortillami z białej mąki, papryką, cebulą, chili w proszku i limonką
- Biały makaron z plastrami szparagów, papryki i cebuli z oliwą i zioła
Obiad: meat Pieczeń turecka z jajkiem, tartą bułką tartą, pietruszką i sosem Worcestershire, fasolką szparagową i białym ryżem
- Kurczak z sosem curry, surowe brokuły, gotowana marchewka i mała sałatka z sałaty lodowej
- Lean kotlety wieprzowe z sałatką z białej kapusty i buraczkami
- Przekąska:
Białe krakersy z plasterkami sera
- Twarożek z jagodami
- Koktajl z malinami, mlekiem ryżowym i pokruszonym lodem
- Ogólne wskazówki dietetyczne
Przeczytaj etykiety na wszystkich produktach spożywczych kupowanych w sklepie. Nowe etykiety żywieniowe wymagają ilości potasu do wyświetlenia, ale do tego czasu możesz przejrzeć listę składników, aby upewnić się, że jest niewiele lub nie ma żadnych potraw bogatych w pokarmy.
Pamiętaj również, aby przed zjedzeniem usunąć wszystkie konserwowane warzywa, owoce i mięso. Pomaga to zmniejszyć ilość potasu.
Woda to dobry napój, ale można też pić lemoniadę i sok owocowy z owoców na liście o niskiej zawartości potasu. Herbata jest również akceptowalna, o ile trzymasz 16 uncji dziennie. Można go podawać na gorąco lub na lodzie z cytryną i cukrem lub miodem.
Zawsze staraj się o zdrową żywność. Jeśli chcesz stracić lub przybrać na wadze, porozmawiaj ze swoim lekarzem i dietetykiem, który pomoże ci ustalić odpowiednią liczbę kalorii do spożycia każdego dnia.
