W przeszłości unikaliśmy jaj, szczególnie żółtek jaj ze względu na wysoki poziom cholesterolu zadowolony. Jednak to myślenie się zmieniło. W rzeczywistości, nowe wytyczne dietetyczne dla Amerykanów zniosły zalecenie ograniczenia cholesterolu w diecie do nie więcej niż 300 mg / dzień.
Wytyczne stwierdzają: "dostępne dowody wskazują na brak istotnego związku między spożywaniem cholesterolu w diecie a cholesterolem w surowicy … cholesterol nie jest substancją odżywczą budzącą obawy o nadmierne spożycie".
Ale chociaż nie musimy skupiać się na cholesterolu w diecie, powinniśmy monitorować spożycie tłuszczów nasyconych i trans w naszej diecie. Te dwa rodzaje tłuszczów mogą zwiększać zły cholesterol (LDL). A wysoki poziom LDL we krwi może prowadzić do miażdżycy (stwardnienia tętnic) i zwiększać ryzyko chorób serca.
Pokarmy bogate w tłuszcze nasycone obejmują:
- Przetwory mięsne, takie jak bekon i kiełbasa
- Wysokotłuszczowe wędliny, takie jak bolończyk i salami
- Wysokotłuszczowe czerwone mięso, takie jak żeberka, mielona wołowina i tłuste kawałki steków
- Smażone produkty spożywcze
- Pełnotłuste produkty mleczne jak pełne mleko, ser, masło
Pokarmy bogate w tłuszcze trans obejmują:
- Przetworzone słodycze, takie jak ciasto, ciastka, ciastka, lukier
- Smażone produkty o dużej zawartości tłuszczów
- Margaryna i produkty do smarowania, które zawierają częściowo uwodorniony olej
- Żywność zawierająca częściowo uwodorniony olej
- Żywność dla zwierząt i produkty mleczne
American Heart Association zaleca, aby ci dorośli, którzy skorzystaliby na obniżeniu poziomu cholesterolu LDL, powinni:
- Zredukować nasycony tłuszcz do nie więcej niż pięciu do sześciu procent całkowitej liczby kalorii. Dla kogoś, kto spożywa 2000 kalorii dziennie, to około 11 do 13 gramów tłuszczów nasyconych.
- Zredukuj procent kalorii ztranstłuszczu.
Odżywianie Zawartość jaj
Jedno dodatkowe duże jajo (całe z żółtkiem) zawiera:
- 80 kalorii
- 5,8 g tłuszczu
- 1,8 g nasyconego tłuszczu
- 216 mg cholesterolu
- 80 mg sodu
- , 4 g węglowodanu
- 0 g błonnika
- 4 g cukru
- 7,3 g białka
Cały tłuszcz nasycony znajduje się w żółtku. Mając to na uwadze, nawet gdybyś jadł jedno żółtko dziennie, nadal nie osiągnąłbyś maksymalnego spożycia od 11 do 13 gramów tłuszczów nasyconych.
Poza tłuszczem nasyconym, żółtko jaja jest w rzeczywistości gęstym pokarmem, zawierającym witaminę D, niezbędne kwasy tłuszczowe i białko. Jajka mają naturalnie niską zawartość węglowodanów.
Spożywanie zmodyfikowanej diety o niższej zawartości węglowodanów może pomóc w kontrolowaniu poziomu cukru we krwi. Jedząc jajka, zrównoważyć tłuszcz nasycony, pamiętając o tym, z czym je jesz i jakie inne pokarmy jadłeś tego dnia. Na przykład, zamiast bekonu i jaj z hash browns, wybierz brokuły, jajka i omlet z awokado z tostami pełnoziarnistymi.
Oto kilka innych wspaniałych pomysłów na jajka: Simply 5 Po prostu pyszne i pożywne niższe śniadaniowe wybory śniadaniowe
Cukrzycowe omlety śniadaniowe
Jak zrobić frittatę