Jeśli masz cukrzycę, Twoja pierwsza myśl może dotyczyć cukru, a nie soli. Ale spożycie soli może być równie ważne dla twojego zdrowia. W tym artykule wyjaśniono, dlaczego musisz obserwować spożycie soli i jak to zrobić z cukrzycą.
Dlaczego warto dbać o sól?
Sól jest jednym z głównych sposobów pozyskiwania sodu w naszej diecie. Wysokie spożycie sodu może podnieść ciśnienie krwi, co z kolei zwiększa ryzyko chorób serca i udaru mózgu – dwa stany częściej występujące w cukrzycy typu 2.
American Diabetes Association i USDA zalecają górną granicę wynoszącą 2300 mg sodu dziennie (to jest ilość sodu w łyżeczce soli). Aby spojrzeć na tę liczbę z perspektywy, rozważ to: przeciętny Amerykanin przyjmuje dziennie 440 mg sodu. Dla osób z wysokim ciśnieniem krwi lub osób starszych zalecenie jest bardziej rygorystyczne: 1 500 mg na dzień.
Jak jeść mniej soli?
Jeśli jesteś jak większość ludzi, 75% sodu w diecie pochodzi z restauracji i przetworzonej żywności. Pakowane i przygotowywane produkty spożywcze są obciążone solą (jest środkiem konserwującym i dobrze smakuje). Jedzenie w restauracji jest również słone, bez względu na to, czy jesz w restauracji typu fast food czy coś bardziej wyszukanego. Tak więc ogólną wskazówką jest częstsze spożywanie posiłków i spożywanie w domu świeżej, nieprzetworzonej żywności.
Jedz więcej z tych potraw
Gotowanie ze świeżą, nieprzetworzoną żywnością jest jednym z największych kroków, jakie możesz podjąć, aby obniżyć zawartość sodu w diecie.
Zamiast opierać się na przygotowanej żywności, spróbuj uczynić te produkty żywnością podstawą diety:
- Owoce i warzywa: świeże lub mrożone; puszkowane odmiany zwykle zawierają dodatkowy sód
- Całe ziarna: pamiętaj, chleb często zawiera dużo sodu. makarony i pełnoziarniste, które sam gotujesz, mają tylko sód, który do niego dodajesz
- Orzechy i nasiona: kupuj niesolone, najlepiej surowe (możesz je sam upiec)
- Świeże lub mrożone mięso, drób i owoce morza, nie pakowane w sól lub sól woda
- Suszona fasola, groch i soczewica: Kup je i sam je ugotuj, aby zaoszczędzić dużo na sodzie
- Pakiety żywności: Jeśli kupujesz przygotowane buliony i konserwy, poszukaj "niskiego sodu" lub "bez dodanej soli"
Uważaj na te produkty
Niektóre potrawy mają szczególnie wysoką zawartość sodu. Jeśli kupujesz pakowane, przygotowane potrawy, będziesz chciał przeczytać etykietę z informacjami o wartości odżywczej, aby sprawdzić, ile sodu zawiera produkt. Oprócz wskazania, ile miligramów sodu znajduje się w każdej porcji, etykieta będzie również tłumaczyć tę ilość na procent wartości dziennej (procent tego limitu 2300 mg). Uważaj na te pokarmy, które mają szczególnie wysoką zawartość sodu:
- Przetwory mięsne, takie jak bekon, kiełbasa i mięso na lunch
- Sery
- Przygotowane przekąski, takie jak chipsy i krakersy
- Przyprawy, takie jak ketchup, można załadować solą
- Sosy sałatkowe
- Przygotowane zupy i rosół mogą być szczególnie bogate w sód
Zredukuj dzienne spożycie soli i zadbaj o swoje serce.
