Fakty zatrucia pokarmowego i leczenie

zatrucia pokarmowego, przez żywność, bardziej zagrożone, infekcje takie

To o tej porze roku. Jest to czas, kiedy jemy dużo.

Święta to także pora roku, kiedy możemy przypadkowo ograniczyć rogi w bezpieczeństwie żywności. Jedzenie może zostać pominięte na ladzie. Sałatka ziemniaczana może być przygotowana dzień wcześniej. Przy tak wielu ludziach tłoczących się do kuchni marchew może być pocięta na desce do krojenia mięsa. Może ktoś spróbował nowego przepisu, a jedzenie nie było w pełni ugotowane lub wyjęto starą domową żywność w puszkach.

Ktoś inny może przynieść zaskoczenie surowymi ostrygami.

Zdarza się zatrucie pokarmowe. Istnieją bakterie, pasożyty i wirusy, które mogą przenosić się od kucharzy do gości, żywność w puszkach dla rodziny.

Każdego roku prawdopodobnie 1 na 6 osób w USA będzie chorowało na żywność, 128 000 zostanie hospitalizowanych, a 3000 osób umrze, zgodnie z CDC.

Większość przypadków zatrucia pokarmowego powoduje mdłości i wymioty, a następnie biegunkę. Mogą być spowodowane przez wcześniej przygotowane "trucizny" lub toksyny (jak w Staph Aureus Bacillus cereus, Botulizm), które powodują wymioty w ciągu kilku godzin od jedzenia. Mogą również powodować rozwój infekcji wymagających czasu.

Po pierwsze:

Bądź uwodniony.

Pij dalej. Możesz pić rozcieńczony sok (50:50 wody i soku). W przypadku odwodnienia zastosować doustne serum zastępcze lub terapię (patrz ORS lub ORT). Oznacza to wodę pitną, która zawiera sól i cukier. Możesz użyć formuły dla niemowląt, użyć pedialitu lub innych smakowych marek dla dzieci w celu odwodnienia.

Dla dorosłych możesz użyć pakietów ORS do dodania do wody lub dodać 6 łyżeczek cukru, 0,5 łyżeczki soli do 1 litra wody.

Powinieneś pójść do lekarza, jeśli:

  • Nie możesz zatrzymać płynów z powodu wymiotów
  • krwi z wymiotów
  • Krwawych stolców lub czarnych smolistych stolców
  • Nie chce / nie może pić wystarczająco, aby utrzymać nawodnienie
  • Dziecko płacze bez łez, ma mniej mokrych pieluszek, suchość w ustach, lub ma jakikolwiek inny objaw odwodnienia
  • Nie może wstać lub stać się oszołomiony, słaby z odwodnienia
  • Nie można oddać moczu lub oddać mocz bardzo mało z powodu odwodnienia
  • Mam wysoką gorączkę,> 101,5 F lub 38,6 ° C
  • Mam silny ból brzucha, skurcze, sztywność brzucha
  • Stań się słaby lub mrowiący, szczególnie w nogach lub masz zamglone widzenie lub problemy z oddychaniem. Może to dotyczyć choroby zwanej GBS (zespół Guillain-Barré) i powinno to natychmiastowo zwrócić się do lekarza

Być może trzeba będzie udać się bezpośrednio do szpitala lub zadzwonić pod 911, jeśli ktoś jest bardzo chory. Jeśli ktoś nie reaguje, wymiotuje krwią czerwoną, ma zawroty głowy i ma czarne smoliste stolce, jest zbyt odwodniony, aby usiąść i nie może pić, lub ma inne niepokojące objawy, wezwać do natychmiastowej pomocy medycznej.

Niektóre osoby są bardziej zagrożone niż inne:

Niemowlęta i małe dzieci są bardziej zagrożone odwodnieniem. Są mniejsze i utrzymanie nawodnienia jest nieco delikatniejsze. Trudno też poprosić niemowlę, by pić więcej, by pozostać uwodnionym. W razie potrzeby należy niezwłocznie zwrócić się o pomoc medyczną do wszystkich niemowląt lub małych dzieci.

Kobiety w ciążymogą być bardziej narażone na infekcje, które mogą wtedy być cięższe.

Niektóre infekcje, takie jak listeria, mogą w szczególności wpływać na nich i ich płód. Choroba może być łagodna dla mamy tylko z gorączką, bólami mięśni, nudnościami i wymiotami, ale powinna być nadal oceniona i odpowiednio leczona przez lekarza. Ponieważ choroby nie mogą być zdiagnozowane przez nikogo samodzielnie, dobrze jest mieć regularne kontakty i rozmowy z lekarzem podczas ciąży. (Toksoplazmoza to również choroba przenoszona przez żywność, która może zaszkodzić płodowi, ale nie powoduje to tych samych objawów zatrucia pokarmowego)

Każdy z osłabionym układem odpornościowym (HIV, rak, choroba wątroby, sterydy, cukrzyca) jest na większe ryzyko. Niektóre infekcje, takie jak cryptosporidia lub

Vibrio vulnificus , są bardzo różnymi chorobami u osób z obniżoną odpornością. Choroby te są znacznie gorsze – choroby związane z jedzeniem mogą zagrażać życiu osób z bardzo słabym układem odpornościowym. Starsi Ludzie mogą być bardziej chorzy; układ odpornościowy słabnie wraz z wiekiem. Odwodnienie może być trudniejsze do opanowania, jeśli ktoś ma niewydolność serca i stosuje "pigułkę na wodę" lub leki zmniejszające wagę wody, obrzęki stóp lub obrzęki. Ci, którzy mieszkają w domach seniora lub domach opieki, mogą być narażeni na wybuchy norowirusów rozprzestrzeniających się w zimie. Upadki z odwodnienia mogą być szczególnie poważne u osób starszych. Wymioty mogą być bardzo niebezpieczne, jeśli trudno jest Ci usiąść; niektóre mogą zmyć płuca, co utrudnia oddychanie.

Szczególne schorzenia mogą stwarzać szczególne ryzyko dla niektórych chorób przenoszonych przez żywność. Niski poziom kwasu żołądkowego lub żelazo powodują, że ludzie są narażeni na Vibrio vulnificus.

Istnieje wiele infekcji, które powodują choroby przenoszone przez żywność. Być może nigdy nie wiesz, co dokładnie spowodowało twoją chorobę – ani jedzenie, ani błąd. Rząd USA śledzi bakterie Campylobacter

,E.O157,Listeria,Salmonella,Shigella,VibrioiYersiniaoraz pasożytyCryptosporidiumiCyclospora,ale są jeszcze więcej błędów, które dostają się do naszego jedzenia. Wiele przypadków zatrucia pokarmowego nigdy nie jest zgłaszanych.W celu diagnozy i leczenia należy skontaktować się z lekarzem lub specjalistą opieki zdrowotnej.

Like this post? Please share to your friends: