Wykonanie zadań wzrokowych może czasami wydawać się niemożliwe, szczególnie gdy przyzwyczaisz się do tego, co gotujesz. Ale nie ma powodu, dla którego twoja twórcza pasja do przyrządzania kulinarnych przysmaków musi zostać odsunięta na bok tylko dlatego, że doświadczasz słabego wzroku.
Rozważ to: już udoskonaliłeś wiele technik tworzenia swoich ulubionych potraw poprzez ćwiczenie, poprzez degustację tego, co działa, a co nie.
Gotowanie nie polega wyłącznie na widzeniu. Przygotowanie twoich ulubionych potraw to zmysłowy romans i świadomość, że to twoja przewaga w kuchni.
Jeśli chcesz wiedzieć, jak zachować chęć do gotowania przy życiu, ponieważ jest trudniej dostrzec, oto kilka wspaniałych rad: "Nie bój się popełniać błędów. Nie bój się próbować nowych rzeczy "- mówi Christine Ha, ślepa szefowa kuchni i zwycięzca sezonu 3 MasterChef w USA.
Od jednego niedowidzącego kucharza do drugiego: To nie jest tak trudne ani niebezpieczne, jak możesz sobie wyobrazić. W moim domu nie było innego wyjścia, jak tylko dostosować moje umiejętności kulinarne. Moja młoda rodzina zginąłaby z głodu, jeśli nie włożyłbym dużej ilości zaufania w moje zmysły.
Ludzie mogą dostosować swoją przestrzeń kuchenną, aby życie przebiegało płynnie. Teraz jest naprawdę fajnie, ekscytując się twoimi innymi zmysłami w tej kulinarnej sprawie w twojej kuchni.
1. Gotowanie z poczuciem dotknięcia
Twoje dłonie są jednym z najbardziej użytecznych "narzędzi" dla każdego kucharza, widzącego lub niedowidzącego.
To, jak z nich korzystasz, robi różnicę. Zaufaj swoim czystym dłoniom, aby czuć i poklepywać, obracać i obracać żywność ze świadomością bezpośrednio na krawędziach palców. To jest wspaniałe.
Uczucie gotowości wielu potraw osiąga się przy słabym wzroku, gdy zdobędziesz umiejętność delikatnego dotykania naokoło tacek do pieczenia i foremek.
Czy możesz nadal używać ostrych noży do siekania i cięcia? Tak, tak długo, jak będziesz skupiony. Na przykład użycie krótkiego noża daje lepszą kontrolę niż dłuższe ostrza. Krojenie wymaga próby, dzięki czemu można opracować technikę trzymania palców w pozycji zamkniętej podczas krojenia. Nigdy nie spiesz się z tym procesem ani nie rozpraszaj uwagi, aby zdjąć swój umysł z palców.
2. Gotowanie z poczuciem zapachu
Każdy kucharz opiera się na nosie, aby wyczuć idealną gotowość potrawy. Niedowidzący kucharz ma tutaj przewagę. Wzrok nie ma nawet roli do odegrania, jeśli chodzi o docenienie aromatów gotowania.
Nos po prostu wie, jak ocenić zapach nadmiernie ugotowanego mięsa, świeżość rześkich owoców i warzyw, zapach gotowego dania.
Ufając swojemu zmysłowi węchu jak zapach-detektyw, zyskasz godną pozazdroszczenia reputację utalentowanego "snoopa-psa" w swojej kuchni.
3. Gotowanie z poczuciem słuchu
Posłuchaj. Tak, możesz usłyszeć, kiedy jedzenie gotuje się, aby poinformować pozostałe zmysły, kiedy należy wykonać następny krok przygotowawczy. Kiedy wzrok zanika, zwracasz większą uwagę na słyszalne bulgotanie i piski wydobywające się z głębokich naczyń i mis. Dzięki uważnemu słuchaniu usłyszysz dźwięki w swojej kuchni, których nigdy wcześniej nie zauważyłeś, tworząc "muzykę" za pomocą wytrząsaczy do przypraw, puszek, garnków i patelni, timerów i słyszalnych gadżetów.
Zanim się zorientujesz, będziesz tworzył przyjemną symfonię dźwięków, która towarzyszy Ci w kuchni.
4. Gotowanie z poczuciem smaku
Jedną z zalet nierozważania jest to, że można częściej rozkoszować się kubkami smakowymi, zanurzając się w naczyniach w fazie przygotowania. Masz doskonałą wymówkę, by popijać i smakować w trakcie podróży.
Bez względu na to, jak dobrze danie jest prezentowane wizualnie dla widzących gości na kolacji, ostatecznie nasze zadowolenie z jedzenia i jego sukces jest oceniany na podstawie doskonałej równowagi smaków, delikatnych przypraw i tekstur, wszystkie sprytnie wymieszane razem. Nie z widzenia, ale z rozsądku. What To, co powstrzymuje cię przed tworzeniem nowych potraw, to nie brak widoku, ale nowe wyzwanie kulinarne.
Czy jesteś gotów na to? Pewnie, że jesteś.
Kusząca kulinarna atmosfera czeka na ciebie jako niedowidzący szef kuchni w kuchni – są tylko sekrety, których nie musimy dzielić z naszymi widzącymi przyjaciółmi.
