Być może słyszałeś, że kolejna runda krajowych wytycznych żywieniowych ma wyjść w tym roku. Wytyczne te często mają ważne implikacje dla agencji rządowych, polityki szkolnej, rodzin i osób. Ale w jaki sposób te ważne wytyczne są przygotowywane i zatwierdzane?
Wytyczne dotyczące żywienia dla Amerykanów
Co 5 lat wytyczne dietetyczne dla Amerykanów są wydawane wspólnie przez Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych i Departament Zdrowia i Opieki Społecznej.
Jak zauważono w witrynie health.gov, "Wskazówki dietetyczne dla Amerykanów zachęcają do jedzenia zdrowej diety, która koncentruje się na jedzeniu i napojach, które pomagają osiągnąć i utrzymać prawidłową wagę, promować zdrowie i zapobiegać chorobom przewlekłym."
Najpierw jednak wyznaczeni naukowcy wchodzący w skład komitetu doradczego ds. wytycznych dietetycznych (DGAC) muszą przygotować sprawozdanie zawierające zalecenia dla sekretarzy rolnictwa i zdrowia oraz usług dla ludzi. Członkowie ci systematycznie dokonują przeglądu literatury naukowej, aby sformułować zalecenia oparte na wadze obecnych dowodów naukowych.
Ten raport naukowy jest następnie udostępniany publicznie w celu uzyskania pisemnych uwag. (Możesz przeczytać komentarze publiczne, które zostały zgłoszone do raportu za rok 2015). 75-dniowy okres zgłaszania uwag do raportu za 2015 r. Zakończył się 8 maja 2015 r.
Zarówno zalecenia DGAC, jak i komentarze publiczne są rozpatrywane i wspólnie analizowane przez wyszczególnione powyżej, a następnie ostateczny dokument strategiczny zostanie ostatecznie opublikowany (spodziewany później w 2015 r.).
Ten ostateczny dokument staje się znany jako wytyczne żywieniowe dla Amerykanów.
Ważne konsekwencje
Jak zauważono powyżej, wytyczne żywieniowe mają szeroki wpływ na wiele aren, w tym na zaopatrzenie w żywność, stołówki rządowe, systemy szkolne, produkcję rolną, wojskową, receptury przemysłu spożywczego, receptury restauracyjne i programy pomocy żywnościowej.
Nowości 2015 r.
Oczekuje się, że wytyczne na 2015 r., Oparte na zaleceniach raportu DGAC, zniosą zakaz całkowitego tłuszczu spożywczego, który będzie dużym odstępstwem od dziesięcioleci ograniczeń w zakresie tłuszczu spożywczego, sięgającego już w 1980 r.
Kolejna ważna rewizja obejmuje eliminację cholesterolu w diecie jako "składnika odżywczego będącego przedmiotem troski". Jest to również zgodne z najnowszymi dowodami naukowymi, które wykazały, że spożycie cholesterolu w diecie w rzeczywistości nie ma wpływu na poziomy cholesterolu we krwi lub kliniczną chorobę sercowo-naczyniową. (Spożycie niezdrowych źródeł tłuszczów nasyconych i białka zwierzęcego ma jednak wpływ na te liczby.)
Nowe wytyczne żywieniowe powinny w większym stopniu skupić się na jedzeniu zdrowej żywności, która zawiera zdrowe tłuszcze – szczególnie tłuszcze jednonienasycone i wielonienasycone, takie jak jak te znajdujące się w oliwie z oliwek, awokado i orzechach.
Aby zapobiegać otyłości, oczekuje się, że wytyczne skupią się na spożywaniu większej ilości całych owoców i warzyw, pełnych ziaren, owoców morza, fasoli i roślin strączkowych oraz produktów mlecznych; i mniej skupiać się na produktach mięsnych, słodkich pokarmach i napojach oraz wysoko przetworzonych ziarnach (takich jak biały chleb).
