Kuchnia południowo-azjatycka obejmuje różnorodne smaki z krajów regionu, w tym z Filipin, Wietnamu, Laosu i Malezji. Ten typ kuchni zazwyczaj obejmuje wiele rodzajów warzyw, owoców (takich jak owoce cytrusowe), kluski i chude białka. Orzechy, takie jak orzeszki ziemne i orzechy nerkowca, są również posypywane na niektóre z tych naczyń lub formowane w gęstą pastę.
W tym gotowaniu jest także wiele zdrowych dla serca przypraw, takich jak kolendra, mięta, cynamon i kurkuma. Chociaż w tej kuchni regionalnej jest mnóstwo zdrowych produktów spożywczych, istnieje kilka produktów spożywczych, które mogą wprowadzić nadmiar potasu i kalorii do potraw. Te wskazówki – i przepisy – pokażą ci, jak przygotować pyszne, południowo-azjatyckie potrawy, jeśli przestrzegasz diety obniżającej poziom cholesterolu.
Przekąski
Przekąski inspirowane kuchnią południowo-azjatycką mogą być zdrowe i napełniać się do tego stopnia, że mogą służyć jako mały posiłek, jednak są pewne rzeczy, na które należy zwrócić uwagę, jeśli obserwujesz zdrowie serca. Niektóre z tych przystawek wymagają dodania cukru – który może parzyć kalorie do potraw. Możesz ograniczyć dodatek – lub całkowicie wyeliminować – cukier bez znaczącego pogorszenia smaku. Niektóre przystawki mogą być podawane z sosem rybnym. Ponieważ sos rybny może być bogaty w sól, należy ograniczyć dodatek tego składnika, jeśli obserwujesz spożycie soli.
Przedmioty boczne
W kuchni południowoazjatyckiej jest także wiele aromatycznych dodatków. Wiele z tych boków jest wypełnionych świeżymi warzywami, orzechami, owocami i przyprawami. Niektóre sosy sałatkowe mogą zawierać majonez, który może wprowadzić do diety nasycony tłuszcz. Aby obniżyć ilość wprowadzonego tłuszczu, należy używać opatrunku oszczędnie lub użyć wersji wykonanej z niskotłuszczowego majonezu (jeśli jest dostępny).
Można również użyć owoców lub przypraw, aby posmakować żywności, takiej jak wapno, papaja lub mięta, zamiast używać opatrunku.
Dodatkowo niektóre metody gotowania użyte do przygotowania boków mogą wpłynąć na stan twojego serca. Niektóre warzywa mogą być smażone, co jest kolejnym sposobem na wprowadzenie tłuszczu do diety. Aby uzyskać taką samą chrupkość, która jest porównywalna do smażenia, można grillować warzywa lub piec je w piekarniku.
Obiady
Posiłki inspirowane kuchnią południowoazjatycką mogą być również smacznym dodatkiem do diety obniżającej poziom cholesterolu. Ze względu na region, który obejmuje ta kuchnia, ryby często są włączane do dań głównych – w tym tych o wysokiej zawartości kwasów tłuszczowych omega-3 zdrowych dla serca, takich jak łosoś i tuńczyk. Dodatkowo kombinacje pełnych ziaren, orzechów, przypraw, chilli i warzyw dostarczają wielu z tych potraw zdrowym i sycącym posiłkiem. W tym gotowaniu jest kilka potraw, które mogą potencjalnie zniweczyć twoje wysiłki, aby utrzymać twoje lipidy w ryzach, jeśli regularnie je spożywasz:
- Białka – Chociaż kuchnia południowoazjatycka zawiera dużo chudego białka w ich głównych potrawach, jest trochę tłuszczu białka, które powinieneś ograniczyć, jeśli stosujesz dietę obniżającą poziom lipidów. Białka te obejmują wieprzowinę i wołowinę. Chude białka, takie jak ryby, drób i produkty sojowe, są zdrowszymi pokarmami, które można uwzględnić, jeśli obserwujesz spożycie tłuszczu.
- Sosy, przyprawy i inne smaki – Niektóre sosy, takie jak te, które wykorzystują bazę z orzecha kokosowego, mogą również wprowadzać tłuszcz nasycony do naczynia. Dlatego powinieneś ograniczyć używanie tych potraw w swoim naczyniu lub sos powinien być podawany z boku. Powinieneś swobodnie używać tylu przypraw, ile chcesz – cynamonu, estragonu, kolendry, czosnku i chilli są powszechnie stosowane i dodać dużo przyprawy bez dodawania kalorii lub tłuszczu do posiłku.
- Ziarna – Ryż i makaron są również zawarte w niektórych daniach. Jeśli chcesz zwiększyć spożycie błonnika, wybierz produkty pełnoziarniste lub pełnoziarniste do posiłków.
