Chociaż mleko matki jest idealnym pokarmem dla niemowląt, a większość z nas wychowywała się z wysokimi szklankami mleka obok naszych posiłków i przekąsek, mleko nie zawsze jest przyjacielem naszych układów trawiennych. Wiele osób ma nietolerancję na laktozę, co powoduje objawy bólu brzucha, biegunki i nadmiernego gazu jelitowego.
Tym, co sprawia, że mleko jest przyjazne dla mleczarni, jest to, że ma niską zawartość laktozy i nie zawiera żadnych innych składników, które są związane z zaburzeniami trawienia. Z wdzięcznością dla naukowców z Uniwersytetu Monash, możemy wykorzystać ich pracę nad FODMAP, węglowodanami, które nasilają objawy u ludzi, którzy mają IBS, aby uzyskać jasność co do tego, które mleko jest najłatwiejsze do strawienia przez nasze brzuchy.
11. Laktoza-Free Mleko
Mleko bezlaktozowe to zazwyczaj mleko krowie, z którego usunięto laktozę. To pozwala osobom, które mają nietolerancję laktozy, co oznacza, że brakuje im wystarczającej ilości enzymu laktazy potrzebnej do trawienia laktozy, aby cieszyć się mlekiem bez odczuwania niepożądanych objawów trawiennych. Mleko bez laktozy jest dozwolone na diecie o niskiej zawartości FODMAP.
Proponent spożycia mleka krowiego wskazuje na żywieniowy skład mleka – w tym białka i witaminy, w szczególności wapń. Mleko z pewnością od dawna cieszy się opinią, że jest niezbędne dla zdrowia kości.
Inni naukowcy zastanawiają się, czy ludzie powinni w ogóle pić mleko, twierdząc, że badania nie potwierdzają twierdzenia, że mleko zmniejsza ryzyko złamania i że spożycie mleka powoduje inne zagrożenia dla zdrowia.
Dla celów tego artykułu, mleko bez laktozy jest dobrym wyborem, jeśli masz nietolerancję IBS i / lub laktozy i chcesz uniknąć skurczu żołądka i nadmiernego gazu jelitowego. Ale wiedza o możliwym ryzyku krowiego mleka może pomóc w lepszym samopoczuciu w używaniu mleka bezmlecznego ze względu na żołądek.
22. Mleko migdałowe
Mleko migdałowe było uważane za pokarm o wysokiej zawartości FODMAP. Na szczęście mleko migdałowe zostało niedawno przetestowane przez naukowców z Uniwersytetu Monash i okazało się, że ma niską zawartość FODMAP na poziomie 1 filiżanki porcji.
Mleko migdałowe zawiera cały szereg witamin i minerałów, w szczególności Witaminy D i E oraz wapń.
Mleko migdałowe kupowane w sklepie może zawierać dodane substancje słodzące i często zawiera karageninę, nieco kontrowersyjny środek zagęszczający. Jeśli chcesz przeczytać więcej na ten temat, zobacz "Co to jest karagen?"
33. Mleczka konopne
Mleko konopne wytwarzane jest z nasion konopi. Czy myślisz: "Czy nie jest marihuaną konopną?" Prawdą jest, że obie zostały zaklasyfikowane do tej samej rodziny, ale w rzeczywistości są bardzo różnymi roślinami.
Mleko z konopi jest dobrym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3 i zawiera wiele innych witamin i minerałów. Mleko konopne jest dobrym źródłem białka roślinnego i dlatego może być korzystne dla wegetarian.
Dobrą wiadomością jest to, że odkryto, że mleko konopne ma niską zawartość FODMAPs od naukowców z Monash w wielkości jednej filiżanki.
44. Mleko kokosowe
Mleko kokosowe pozyskuje się z mięsa orzechów kokosowych. Mleko kokosowe jest dobrym źródłem błonnika i jest wypełnione szeroką gamą witamin i minerałów. Chociaż mleko kokosowe jest bogate w tłuszcze nasycone, uważa się, że jego poziomy kwasu laurynowego i trójglicerydów o średniej długości łańcucha są w rzeczywistości sprzyjające zdrowiu.
Jeśli masz IBS, musisz zwracać uwagę na wielkość porcji. Według aplikacji Monash University, wielkość serwowania powinna być ograniczona do 1/2 filiżanki.
Wiele komercyjnych mleczek kokosowych ma dodaną gumę guar. Guma guar nie jest sama w sobie FODMAP, ale może mieć efekt przeczyszczający. Nie jest jasne, czy mleko kokosowe testowane na Uniwersytecie Monash zawierało gumę guar. Podobnie jak mleko migdałowe i konopne, mleko kokosowe jest łatwiejsze do wytworzenia w domu, niż mogłoby się wydawać. Dzięki domowej wersji nie musisz martwić się o inne dodane składniki.
55. Kefir
Kefir jest sfermentowanym napojem mlecznym, zwykle wytwarzanym z mleka krów, owiec lub kóz, ale może być również uprawiany z mleka kokosowego i mleka sojowego i ryżu niezawierającego IBS. Jako sfermentowany pokarm, kefir jest wypełniony wieloma szczepami pożytecznych probiotycznych bakterii i drożdży.
Kefir jest grubszy od zwykłego mleka, ale znacznie cieńszy niż jego odpowiednik, jogurt. Ma przyjemny, pikantny smak.
Kefir wyróżnia się spośród innych mleka z tej listy, ponieważ ma potencjał, aby zrobić coś więcej niż tylko nie powodować objawów przewodu pokarmowego, ale może rzeczywiście poprawić zdrowie układu trawiennego.
Niestety, kefir nie został jeszcze przetestowany na Uniwersytecie Monash pod względem liczby FODMAP. Uważa się jednak, że proces fermentacji prowadzi do otrzymania pokarmu o niskiej zawartości laktozy, a zatem istnieje przekonanie, że jest prawdopodobne, że będzie on dobrze tolerowany przez większość osób z IBS.
