Nowe wytyczne dotyczące standardów żywności w szkołach

nowe standardy, każdego dnia, normy żywieniowe, posiłków szkolnych

W 2010 r. Kongres przyjął ustawę o zdrowym, głodnym dziecku, aby zapewnić każdemu dziecku w USA dostęp do zdrowego odżywiania, którego potrzebuje dla dobrego zdrowia. Kolejny cel leżący u podstaw ustawy: Aby pomóc w zmniejszeniu epidemii otyłości u dzieci w USA Aby wprowadzić ustawodawstwo w życie, w styczniu 2012 r. Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych opracował nowe standardy posiłków szkolnych, oparte na wytycznych dietetycznych dla Amerykanów i zaleceniach Instytutu Medycyny.

(Wcześniej normy żywieniowe dla posiłków szkolnych nie były aktualizowane od 1995 roku!) Jak dotąd ponad 90 procent szkół deklaruje, że z powodzeniem spełniają nowe standardy żywieniowe, a udział w nich nadal rośnie w wielu częściach kraju .

Zmiana szablonu posiłków w szkole

Krótko mówiąc, nowe posiłki szkolne mają być bogate w składniki odżywcze i wystarczające w kaloriach dla potrzeb dzieci, w oparciu o najnowsze osiągnięcia żywieniowe. Szkolne śniadania i obiady mają zapewnić odpowiednio około 25% i 33% dziennego zapotrzebowania dzieci na kalorie, w zależności od wieku dzieci. Wśród najważniejszych cech nowych standardów: Uczniom oferowane są zarówno owoce, jak i warzywa, każdego dnia tygodnia (w przybliżeniu dwukrotnie w porównaniu do poprzednich standardów), a także więcej produktów pełnoziarnistych, a jedynie niskotłuszczowe i beztłuszczowe odmiany mleka .

Zgodnie z aktualnymi wskazówkami żywieniowymi, obiady szkolne wymagają co najmniej 1 do 2 uncji pokarmów bogatych w białko (takich jak chude mięso, drób, orzechy, nasiona, fasola i owoce morza) na posiłek. Istnieje również potrzeba zmniejszenia ilości tłuszczów nasyconych, tłuszczów trans, sodu i dodanych cukrów w posiłkach szkolnych.

Przemyślane przekąski

Zwrócono także większą uwagę na "inteligentne przekąski" podawane w szkołach. Począwszy od roku szkolnego 2014-15, wszystkie produkty spożywcze, które są sprzedawane w szkołach – a la carte, w szkolnym sklepie lub w automatach – w ciągu dnia musiały spełniać normy żywieniowe. Nowe standardy zapewniają rodzicom możliwość wysyłania dzieci do szkoły z workami lunchowymi lub wysyłania specjalnych przysmaków na przyjęcia urodzinowe, święta i inne uroczystości.

Postęp jest już zauważany. Badanie przeprowadzone w 2014 r. Przez Harvard School of Public Health wykazało, że nowe standardy federalne doprowadziły do ​​większego spożycia owoców i warzyw wśród dzieci – ogólny wzrost o 23% w przypadku owoców i wzrost dziecka o 16% w przypadku warzyw. Ale inne badania wykazały, że znaczna część marnowania żywności nadal występuje zgodnie z nowymi wytycznymi, więc wyraźnie więcej pracy musi zostać wykonane. Jeden środek, który może pomóc: Zwiększenie długości przerw na lunch. Badanie z udziałem uczniów 7 i 9 klasy w Kalifornii wykazało, że dłuższy okres obiadowy wiązał się z 40-procentowym wzrostem prawdopodobieństwa, że ​​uczniowie spożywają owoce i mają większe prawdopodobieństwo, że spożywają warzywa w szkole.

Ponadto, w tym bar sałatkowy i angażowanie uczniów w podejmowanie decyzji dotyczących usług żywnościowych zwiększyło prawdopodobieństwo spożywania warzyw.

Biorąc pod uwagę, że dzieci spędzają dużo czasu w szkole i znaczna część ich kalorii jest zużywana w szkole, ważne jest, aby szkoły wysyłały jasne wiadomości o tym, co zdrowe dzieci mogą jeść każdego dnia. Chociaż jest to ważne dla wszystkich dzieci, jest to szczególnie ważne dla dzieci z rodzin o niskich dochodach, które mogą nie być w stanie pozwolić sobie na wysyłanie ich do szkoły z zapakowanym lunchem. Na tych frontach nowe szkolne zasady żywieniowe są krokiem we właściwym kierunku.

Like this post? Please share to your friends: