Nawet zdrowe pokarmy mogą powodować nudności, jeśli są skażone zarazkami. Choroby przenoszone drogą pokarmową są dość powszechne – w rzeczywistości każdego roku jeden na sześciu Amerykanów choruje na jedzenie lub picie czegoś, co jest skażone.
Choroba przenoszona przez żywność jest często określana jako zatrucie pokarmowe , ale w większości przypadków jest spowodowana przez bakterie, wirusy lub pasożyty. Rzeczywiste toksyny i trucizny nie są tak powszechne.Typowymi podejrzanymi bakteriami są:
E. coli
- Staphylococcus aureus
- Salmonella
- Botulinum
- Campylobacter
- Cholera
- Listeria
- Shigella
- Objawy choroby bakteryjnej związanej z żywnością obejmują dolegliwości układu pokarmowego i zwykle rozpoczynają się w ciągu kilku godzin po spożyciu skażonego jedzenie. Ale pojawienie się symptomów może potrwać kilka dni, co może utrudnić ustalenie, które pokarmy wywoływały chorobę.
Oto, co czujesz, gdy zjadłeś coś, co jest skażone:
Skurcze brzucha
- Biegunka
- Gorączka
- Nudności
- Wymioty
- Ból głowy
- Słabość
- Brzuch jest wrażliwy na dotyk
- Odwodnienie
- Czy muszę iść do szpitala?
Jeśli masz takie objawy, dobrym pomysłem jest wizyta u lekarza, ale wiele osób po prostu zostaje w domu i czeka. Niemowlęta i małe dzieci, kobiety w ciąży, seniorzy i osoby o osłabionym układzie odpornościowym potrzebują pomocy lekarskiej na zatrucie pokarmowe. Ktoś inny powinien szukać opieki, jeśli objawy zatrucia pokarmowego nie poprawią się za dzień lub dwa.
Dobrym pomysłem jest również wizyta u lekarza, aby Twoja choroba mogła zostać zgłoszona do lokalnych wydziałów zdrowia publicznego, które śledzą choroby przenoszone przez żywność. Jeśli zostałeś zanieczyszczony przez żywność sprzedawaną przez lokalne restauracje lub sklepy spożywcze, stanowe wydziały zdrowia i Centra Zapobiegania i Kontroli Chorób mogą wydawać ostrzeżenia i przypomina o zanieczyszczonej żywności.
Zapobieganie
Najlepszym sposobem zapobiegania chorobom przenoszonym przez żywność jest unikanie skażonej żywności, co nie zawsze jest łatwe – szczególnie gdy jesz w restauracji. Ale są pewne rzeczy, które możesz zrobić, aby zmniejszyć ryzyko chorób przenoszonych przez żywność w domu.
Umyj ręce przed gotowaniem, przed podaniem i przed posiłkami.
- Trzymaj surowe mięso, jaja i drób z dala od wszelkich innych produktów, które są gotowe do podania.
- Używaj czystych noży, przyborów kuchennych i desek do krojenia oraz nie zanieczyszczaj surowych mięs i drobiu owocami i warzywami.
- Myj świeże owoce, warzywa i pakowane warzywa.
- Przechowuj żywność łatwo psującą się w temperaturze 40 stopni Fahrenheita lub niższej.
- Wołowina, cielęcina i jagnięcina powinny być gotowane do wewnętrznej temperatury 145 stopni.
- Wieprzowina i mielona wołowina, cielęcina i jagnięcina powinny być gotowane do 160 stopni.
- Drób musi być ugotowany do 165 stopni.
- Resztki należy podgrzać do 165 stopni przed podaniem.
- Po podgrzaniu gorące potrawy powinny być przechowywane w temperaturze 140 stopni lub wyższej.
- Liczba przypadków zatrucia pokarmowego wzrasta w miesiącach letnich, kiedy bakterie rosną szybciej w cieplejszych temperaturach. Od lata jest świetny czas na pikniki i grille, należy przestrzegać zasad bezpieczeństwa żywności do transportu i przechowywania żywności na zewnątrz.
Zatrucie pokarmowe jest spowodowane trucizną
