Ekstrakt z liści karczocha pochodzi od karczochów (Cynara scolymus). Roślina ta należy do rodziny stokrotek i pochodzi z obszarów takich jak Europa Południowa i północna Afryka. Jest to pyszny dodatek do wielu potraw, a jego liście są tradycyjnie stosowane w leczeniu dolegliwości takich jak żółtaczka, refluks żołądkowy i różne zaburzenia wątroby. Badania naukowe wykazują, że karczoch może mieć nową niszę: obniżenie poziomu cholesterolu.
Jak dobrze karczochy mogą obniżyć poziom cholesterolu?
Niestety, badania są mieszane w odniesieniu do stosowania karczochów w obniżaniu poziomu cholesterolu. Większość dotyczy jedynie badania wpływu ekstraktu z liści karczocha, który jest również szeroko dostępny jako suplement. Jedno z badań wykazało, że całkowity poziom cholesterolu został obniżony o 18,5% w porównaniu do 8,6% u osób przyjmujących placebo. Dodatkowo obniżono poziom cholesterolu LDL o 22,9%, w porównaniu do 6% osób przyjmujących placebo. Aby zobaczyć tę różnicę, uczestnicy tego badania musieli pobrać co najmniej 1800 mg ekstraktu z liści karczocha przez około 6 tygodni.
Chociaż kilka badań wykazało, że całkowity poziom cholesterolu został obniżony o 5% do 45% u osób przyjmujących ekstrakt z liści karczocha, wiele innych badań nie wykazało istotnych różnic. Ponadto większość z tych badań wykazała, że ekstrakt z liści karczocha nie wpływa znacząco na trójglicerydy i HDL.
Średnia ilość ekstraktu z liści karczocha podana w tych badaniach wynosiła od 1800 do 1900 mg dziennie przez co najmniej 6 tygodni. Podczas badań odnotowano jedynie znaczące skutki uboczne: głód, wzdęcia i osłabienie.
Jak karczoch obniża poziom cholesterolu?
Sposób, w jaki karczochy obniżają poziom cholesterolu nie są w pełni znane.
Uważa się, że karczochy mogą pośrednio oddziaływać z tym samym białkiem, z którym statyny oddziałują, aby obniżyć poziom cholesterolu. Zwany reduktazą HMGCoA, enzym ten odgrywa ważną rolę w produkcji cholesterolu.
Karczochy zawierają także przeciwutleniacze, takie jak flawonoidy. Te chemikalia są również w wielu innych, kolorowych warzywach i owocach i uważa się, że odgrywają rolę w obniżaniu utleniania LDL, co przyczynia się do miażdżycy.
W tym karczochy w diecie
Karczochy są zdrową alternatywą dla spożywania innych wysokotłuszczowych produktów spożywczych, ale nie należy polegać wyłącznie na obniżaniu poziomu cholesterolu i trójglicerydów. Chociaż istnieje wiele dostępnych w handlu suplementów z ekstraktem z karczocha, mogą one nie dostarczać innych składników odżywczych, które mogą mieć faktyczny karczoch w diecie. Ponieważ suplementy z wyciągiem z liści karczocha mogą wchodzić w interakcje z innymi stanami chorobowymi, które masz, lub przyjmowanymi lekami, powinieneś porozmawiać z lekarzem przed włączeniem ich do swojego schematu zdrowia.
Istnieje wiele sposobów na włączenie karczochów do diety obniżającej poziom cholesterolu. Karczochy mogą być lekko smażone, pieczone, grillowane lub spożywane na surowo.
Uważaj, aby nie gotować karczochów w ciężkich tłuszczach lub smażyć je – to może dodać więcej kalorii i tłuszczów nasyconych do potraw.
