Odkryj ukryte składniki jaj

żółtku jaja, białku jaja, etykietę składnika, zawarty białku

Jajko w moim ptasie mleczko? W moim cappuccino? Jeśli mieszkasz z alergią na jajka, wiesz, że jajko czai się w wielu miejscach, niektóre są oczywiste, a inne dość niejasne. Nie tylko musisz być w stanie odczytać etykietę składnika dla prawdopodobnych składników jajek, ale także znać niektóre z najbardziej popularnych i zaskakujących produktów, które zawierają jaja – dla własnej ochrony.

Alergia na jajka to druga najczęściej występująca alergia pokarmowa na mleko.

Podczas gdy większość dzieci wyrośnie z alergii na jajka do czasu, gdy mają 5 lat lub przez lata nastolatków, niektórzy ludzie będą mieli całe życie na alergię na jajka.

Nawigowanie po świecie z alergią pokarmową oznacza ochronę przed urazami. Innymi słowy, musisz wiedzieć, jak odczytać etykietę składnika i na czym polegać, gdy etykiety nie są dostępne, aby uniknąć reakcji alergicznej.

Oto zestawienie słów, które musisz znać, aby uniknąć jaj w żywności. Oczywiście, wszystko ze słowem "jajko" jest nie-nie. Słowa takie jak albumina i przedrostek ovo- lub jajowaty wskazują, że jajko jest obecne.

  • Albumina
  • Apowitellina – zawarta w żółtku jaja
  • Wysuszona masa jajeczna, zasuszone jajko
  • Jajko, białko jaja, żółtko jaja
  • Pranie jajek
  • Jaja
  • Globulina
  • Livetin – zawarty w żółtku jaja
  • Lizozym – zawarty w białku jaja
  • Ovalbumin- zawarty w białku jaja
  • Ovoglobulin
  • Ovomucin
  • Jemowuloid – zawarty w białku jaja
  • Ovotransferrin – zawarty w białku jaja
  • Ovovitelia – znaleziony w żółtku jaja
  • Ovovitellin – znaleziony w żółtku jaja
  • Jajka w proszku
  • Alliuminian silici
  • Wymienione tłuszcze zastępcze
  • Witelina – zawarte w żółtku jaja

Pokarmy, które mogą zawierać jajka (uwaga: nie wszystkie z tych produktów będą zawierały jaja przez cały czas, ale powinieneś być ostrożny i przejrzeć listę składników):

Surimi– Sztuczne mięso krabowe, które może zawierać białko jaja.

Majonez-Typicznie wytwarzany z żółtkiem jaja.

Beza, proszek bezowy-Przygotowany lub ubity białek.

Upieczone produkty-Żenik stosowany jest jako środek wiążący, emulgator i / lub czynnik napowietrzający w wielu wypiekach. Uważaj na ciasta, ciastka, ciasta, zapiekanki i inne wypieki.

Substytuty jajka– Często stosowane do obniżania poziomu cholesterolu w całych jajach, substytuty jajek są wytwarzane z białek jaja.

Makarony-może powstać z jajkiem; sprawdź etykietę składnika. Zazwyczaj świeży makaron wytwarza się z jaj, a suchy makaron wytwarza się bez jaj.

Makaron jajeczny– Wszystko w nazwie! Wykonane z jaj.

Marcepan-Może zawierać białka jaj, zwłaszcza wersje domowej roboty.

Marshmallows-może powstać z białkami jaj. Uważaj na krem ​​i piankę marshmallow.

Nugat-Może zawierać jajko, ponieważ białka są ubijane razem z cukrem i orzechami i / lub owocami.

Makaron-Maki makaron zazwyczaj nie zawiera jaj, ale może być zanieczyszczony krzyżowo makaronem jajecznym w fabryce lub zakładzie produkcyjnym; gotowany makaron w zupach w puszkach i inne gotowe do spożycia potrawy mogą zawierać jajka.

Sos sałatkowy-Niektóre sosy sałatkowe takie jak cezar są zwykle wytwarzane z jajkiem. Inne kremowe dressingi mogą być wykonane z majonezem.

Koktajle proteinowe-Tradycyjnie wytwarzane z proszków proteinowych, niektórzy ludzie uciekają od proszków białkowych i używają w ich recepturze proszku z białka jaja lub całego jajka.

Pieczone precle, ciasto z kurczaka, bułeczki lub inne desery O – Często stosuje się pranie jajeczne w celu uzyskania błyszczącego wyglądu gotowego produktu.Specjalistyczne napoje kawowe

– Białka jajek mogą być stosowane jako piankowa warstwa na napoje kawowe, takie jak cappuccino.Wypieki do pieczenia

(dodaj tylko rodzaje wody) – Mogą zawierać suszone składniki jaj. Custard

-To deser z całych jaj.Tosty francuskie A-Przedmiot śniadaniowy sporządzany przez zanurzenie chleba w mieszance jaj i ugotowanie na kuchence lub pieczenie w piekarniku.

Lody-Niektóre rodzaje lodów mogą zawierać jajka, takie jak francuska wanilia, ciasto czekoladowe, kluseczko, ciasto, solone karmelowe lub czerwone aksamitne lody.

Najlepiej jest zapytać w lodziarni lub przeczytać etykietę składnika.Soufflés

-Made z żółtkami jaj i lekko ubitymi białkami.

Następujące składniki mogą wskazywać na obecność jajka.Będziesz musiał skontaktować się z producentem, aby mieć pewność:

Sztuczne aromaty Lecytyna

Naturalne aromaty

Jeszcze kilka rzeczy do przemyślenia:

Niemożliwe jest całkowite oddzielenie żółtka od białka jaja, więc jeśli znasz cię są uczuleni na jeden składnik jaja, ale nie na drugiego, lepiej unikać całego jajka. W przypadku jaj trudno jest uniknąć kontaktu krzyżowego.

Należy również zachować ostrożność w barach sałatkowych, azjatyckich i innych posiłkach w formie bufetu, lodziarniach i innych środkach spożywczych, w których naczynia można przełączać między przedmiotami, potencjalnie zanieczyszczając potrawy bez jaj.

Niektóre szczepionki zawierają białko jaja, takie jak szczepionka przeciw odrze, śwince i różyczce (MMR). Według Amerykańskiej Akademii Pediatrii bezpieczne jest podawanie tej szczepionki osobom z alergią na jaja.

Szczepionka przeciw grypie zawiera niewielkie ilości jajek. Według American Academy of Allergy, Asthma & Immunology (AAAAI): Studies "Badania pokazują, że szczepionki przeciw grypie można bezpiecznie podawać osobom z alergią na jaja, więdnąć w biurze podstawowej opieki zdrowotnej lub biurze alergologa, w zależności od nasilenia reakcji alergicznej na jeść jajka. "

Ustawa o znakowaniu żywności i ochronie konsumenta (FALCPA) wymaga umieszczenia na opakowaniu słowa "jajko", jeśli obecna jest jakakolwiek forma jaj. Sprawdzaj za każdym razem, gdy składniki produkcji i praktyki producentów mogą się zmieniać.

Osoby uczulone na jaja powinny również unikać jaj z kaczki, indyka, gęsi i przepiórek, ponieważ wiadomo, że są reaktywne krzyżowo z jajkiem kurzym.

Like this post? Please share to your friends: