W oświadczeniu opublikowanym w lutowym wydaniu czasopisma Thyroidamerykańskie stowarzyszenie tarczycy (ATA) ogłosiło wezwanie do powszechnego jodowania soli. Uniwersalne jodowanie soli definiuje się jako dodatek jodu do wszystkich soli, które mają być spożywane przez ludzi. Celem ATA w wydaniu zaproszenia jest pomoc w złagodzeniu negatywnych skutków zdrowotnych niedoboru jodu.
Jod i tarczycy
Jod jest niezbędnym składnikiem odżywczym, który jest wymagany przez organizm do produkcji hormonu tarczycy. Ciało nie wytwarza jodu, więc musi zostać spożyte, zwykle przez żywność wyhodowaną w glebie bogatej w jod, owoce morza lub przez jodowanie soli.
Niedobór jodu – i jego skrajna postać zaburzeń niedoboru jodu (IDD) – wiąże się z kretynizmem, nieodwracalnym stanem, który powoduje poważne zaburzenia wzrostu i upośledzenie umysłowe. IDD jest w rzeczywistości wiodącą możliwą do uniknięcia przyczyną upośledzenia umysłowego na świecie. ATA poinformowało, że około 40 procent światowej populacji jest obecnie zagrożone niedoborem jodu.
Niedobór jodu wiąże się również z powiększeniem tarczycy (wola), niedoczynnością tarczycy (niedoczynność tarczycy), nawracającym poronieniem i utratą ciąży, a także z innymi komplikacjami i stanami zdrowotnymi. Wykazano również w badaniach, że niedobór jodu u kobiety w czasie ciąży może powodować deficyty intelektualne i poznawcze u jej dzieci.
Zgodnie z oświadczeniem ATA: "Długoterminowy i potencjalnie trwający całe życie osobisty i społeczny wpływ tego nie może być przeceniony." Ge Geografia niedoboru jodu
Pokarm, który jest uprawiany na obszarach, które kiedyś były pokryte oceanami, zwykle mają wyższy poziom jodu stężenia – iw rezultacie populacje, które nie wykazują znacznego niedoboru jodu.
Obszary śródlądowe lub wysokie elewacje, które mają niższe stężenia jodu w glebie – i które zapewniają mniejszy dostęp do owoców morza – częściej mają niższy poziom jodu w dostawach żywności i są bardziej narażone na IDD.
Według naukowców, jedynymi krajami, które obecnie wydają się mieć "zrównoważoną nadwyżkę jodu", są Stany Zjednoczone, Kanada, Norwegia, Szwecja, Finlandia, Szwajcaria, Austria, Bhutan, Peru, Panama, Macedonia i Japonia.
Obszary szczególnej troski obejmują Afrykę Środkową i Azję, gdzie występują znaczące populacje z ciężkim niedoborem jodu, a także Himalaje, Alpy Europejskie, Andy i części Europy Wschodniej. Inne obszary Europy również wykazują pewien niedobór jodu.
Punkty ATA dotyczące uniwersalnego jodowania soli
W oświadczeniu ATA sformułowano kilka innych kluczowych punktów dotyczących uniwersalnego jodowania soli:
Uniwersalne jodowanie soli jest najskuteczniejszym sposobem zapobiegania niedoborom jodu i zaburzeniom niedoboru jodu.
- Sól została pierwotnie wybrana jako nośnik dla wysiłków w zakresie fortyfikacji jodu, ponieważ jest ona konsumowana w względnie stabilnych ilościach przez praktycznie każdą osobę i grupę ludności na co dzień; technologia wymagana do jodowania soli jest stosunkowo prosta; w wielu regionach produkcja soli jest konsolidowana w stosunkowo niewielu ośrodkach, co ułatwia monitorowanie i egzekwowanie; a jod jodowany jest niedrogi.
- Istnieją dowody na to, że uniwersalne jodowanie soli musi zostać ustanowione i ściśle egzekwowane na szczeblu krajowym, aby było skuteczne.
- Monitorowanie – w szczególności badanie poziomu jodu w moczu w populacjach – jest niezbędne, aby zapewnić wystarczającą ilość jodu.
- WHO, Iodine Global Network i UNICEF zaleciły uniwersalne jodowanie soli.
- WHO promuje uniwersalne jodowanie soli od 1993 roku. Wybrali sól jako taktyczną metodę adresowania IDD z dwóch kluczowych powodów:
Jest powszechnie dostępny i konsumowany w regularnych ilościach przez cały rok, a ponieważ koszt jodowania jest bardzo niski – tylko około 0,05 USD na osobę na rok.
Według Światowej Organizacji Zdrowia szacunkowo 66 procent gospodarstw domowych na całym świecie ma teraz dostęp do soli jodowanej, ale ponad 2 miliardy ludzi na świecie nadal nie ma wystarczającej ilości jodu, a jedna trzecia to dzieci.
Jaka jest zalecana dawka jodu?
Światowa Organizacja Zdrowia zaleca:
90 mcg jodu dziennie dla niemowląt i dzieci do 5 lat
- 120 mcg dla dzieci w wieku od 6 do 12 lat
- 150 mcg dziennie dla dzieci w wieku ≥ 12 lat i dorosłych
- 250 mcg na dobę w okresie ciąży i laktacji
- Amerykański Instytut Medyczny zalecił minimalne dzienne spożycie jodu:
90 mcg dziennie dla dzieci w wieku od 1 do 8 lat
- 120 mcg dla dzieci w wieku od 9 do 13 lat
- 150 mcg dziennie dla starszych nastolatków i dorosłych osób dorosłych
- 220 mcg dla kobiety w ciąży
- 290 mcg dla kobiet w okresie laktacji
- Jeśli martwisz się o spożycie jodu, porozmawiaj z lekarzem o przetestowaniu swoich poziomów i, w razie potrzeby, znajdowaniu rozwiązań, które spełnią Twoje potrzeby.
