Kuchnia skandynawska obejmuje smaki i potrawy z kilku krajów, w tym ze Szwecji, Norwegii i Danii. W tej kuchni jest wiele zdrowych potraw, a tradycyjne potrawy z tego regionu – warzywa korzeniowe, produkty pełnoziarniste i jagody – są często stosowane w wielu potrawach z tych krajów. Ponieważ te regiony są otoczone przez kilka zbiorników wodnych, zdrowe odmiany ryb – w tym śledź, dorsz i łosoś – trafiają również do wielu tradycyjnych potraw skandynawskich. Kuchnia skandynawska zyskała ostatnio wiele uwagi ze względu na rosnącą popularność nordyckiej diety. Pomimo zdrowej żywności i przypraw zawartych w tych posiłkach, kuchnia skandynawska zawiera również niezdrowe pokarmy, które mogą wykoleić dietę obniżającą poziom lipidów. Wskazówki te pokażą, jak dodać pyszne dania inspirowane kuchnią skandynawską do zdrowych planów żywieniowych.
Sałatki
Chociaż sałatki mogą być dostarczane na różne sposoby, sałatki inspirowane skandynawią często zawierają składniki, które nie są zwykle dodawane do sałatek – ale mimo to są pyszne. Te sałatki często dodają żywność uprawianą w regionie – najczęściej warzywa korzeniowe, orkisz pełnoziarnisty, jabłka, ogórki, borówki i warzywa. Czasami do sałatki dodaje się pokrojony łosoś lub śledź, aby dostarczyć trochę białka. Jedną z potencjalnych pułapek przy przygotowywaniu skandynawskich sałatek jest stosowanie ciężkich kremów lub kwaśnej śmietany w naczyniu, ponieważ mogą one dodawać do posiłku nasycony tłuszcz i kalorie. Na szczęście możesz łatwo zastąpić te dodatki niskotłuszczową odmianą ulubionego produktu kremowego lub użyć niskotłuszczowego, prostego jogurtu greckiego, aby uzyskać ten sam efekt – bez tłuszczu
Naczynia boczne
Naczynia boczne występują w wielu postaciach – czy przygotowujesz małe, pełnoziarniste danie pilawne do gładkich i kremowych puree z korzeni. Niektóre z tych stron mogą zawierać dużą ilość tłuszczów nasyconych, w tym mleko, śmietanę i masło. Wybór mleka o niskiej zawartości tłuszczu i śmietany może pomóc w zmniejszeniu ilości tłuszczu. W przypadkach, gdy potrzebne jest masło, można zastąpić rzepak, rzepak lub oliwę z oliwek, która jest wyższa w nienasyconym tłuszczu. Aby twoje boki były zdrowsze dla serca, należy zmaksymalizować ilość warzyw, owoców i pełnych ziaren w bokach – to obniży ilość nasyconego tłuszczu, którego używasz, ale także zwiększy spożycie błonnika.
Dania główne
Skandynawskie przystawki są również pełne warzyw, owoców, orzechów, chudego mięsa i ryb. Wiele z tych pysznych dań ma niską zawartość tłuszczu; jednak istnieją potrawy, które mogą zawierać wołowinę, wieprzowinę i śmietankowe sery – wszystkie te produkty mogą potencjalnie dodawać do potrawy nasycony tłuszcz i kalorie. Na szczęście możesz użyć niskotłuszczowych wersji swojego ulubionego sera i używać w swoich gotowych szczupłych częściach tych lub innych białek. Dodatkowo, możesz również użyć alternatywnego mięsa, takiego jak tofu, aby zmniejszyć ilość kalorii wprowadzanych do potrawy.
Desery
Skandynawska kuchnia słynie również ze swoich pysznych deserów. Chociaż niektóre z tych deserów mogą mieć nieco wyższą kaloryczność ze względu na zawartość cukrów i tłuszczów, istnieje wiele innych deserów, które wykorzystują zdrowe składniki, z których słynie skandynawska kuchnia – słodkie jagody i pełne ziarna, zarówno z których są bogate w błonnik. Przygotowując desery, staraj się zminimalizować ilość rafinowanego cukru i polegaj na słodyczy owocu zastosowanego w recepturze. Skandynawskie desery zawierają również dużo gęstej śmietany, więc jeśli chcesz obniżyć nasycony tłuszcz i kalorie z deseru, możesz zamiast tego użyć wersji o niskiej zawartości tłuszczu. Oto kilka skandynawskich przepisów na przepyszne desery.
