Makaron jest jednym z trudnych do uniknięcia i trudnych do ograniczenia pożywienia, gdy próbujesz kontrolować węglowodany z cukrzycą typu 2. Tradycyjny makaron, wytworzony z połączenia mąki uniwersalnej (białej mąki) i mąki semoliny, uważany jest za rafinowany węglowodan i chociaż świetnie smakuje, często może powodować wysokie stężenie cukru we krwi u osób z cukrzycą.
Jeśli chcesz zwiększyć odżywianie, obniżyć spożycie węglowodanów, zwiększyć spożycie błonnika i przyjąć smak swojego ulubionego sosu, możesz rozważyć użycie substytutu makaronu.
Żółty letni squash to doskonały nieskrobiowy wybór warzyw, który jest zaskakująco smaczny jako substytut makaronu. Żółty squash to zdrowy pokarm dostarczający witaminy C, witaminy B6, witaminy K, manganu, magnezu, potasu, ryboflawiny, błonnika pokarmowego i kwasu foliowego.
Informacje o wartości odżywczej
Jedna szklanka pokrojonego w plastry żółtego squasha zawiera około: 18 kalorii, 0 gramów tłuszczu, 2 gramy cukru, 4 gramy węglowodanów, 1 gram błonnika pokarmowego i 1 gram białka.
Jedna szklanka ugotowanego makaronu zawiera około: 221 kalorii, 1,3 g tłuszczu, 0,8 g cukru, 43 g węglowodanu, 2 g błonnika i 8 g białka.
Wybierając letni squash zamiast zwykłego makaronu, można zaoszczędzić około 40 g węglowodanów i ponad 200 kalorii.
Jak zrobić makaron z makaronem Squash z obieraczką ziemniaków
- Umyć żółty letni squash.
- Zgodnie z osobistym gustem możesz użyć lub odrzucić zewnętrzną skórkę. Obierz i odrzuć skórkę zewnętrzną, jeśli zdecydujesz się to zrobić.
- Umieścić squash na desce do krojenia i zacząć obrać squash wzdłuż na żądaną szerokość, tworząc długie wstążki. Możesz kontrolować szerokość, lekko obracając squash po każdym skórki i obierając następną nową powierzchnię.
- Staraj się unikać nasion w środku, ponieważ paski ze zbyt dużą ilością nasion będą bzdurne. Wyrzuć środek siewny, wyrzuć go na kupę kompostu lub zjedz go.
- Jeśli wybierzesz mniejszy makaron, możesz pokroić wstążki z łusek nożem w cienkie paski makaronu lub użyć obieraczki julienne. Obieraczki Julienne robią piękne, doskonałe kluski.
Jak gotować żółty squash
Możesz użyć wstążek lub makaronu w takiej postaci lub lekko posolić paski i pozwolić im gotować na małym ogniu w niewielkiej ilości oleju, przykrytego na patelni lub garnku przez 30 minut. Zmniejszy to również ilość uwalnianej wilgoci. Spróbuj swojego substytutu makaronu z ulubionym sosem lub przyprawami. Wybierając sos, staraj się unikać ciężkich, kremowych sosów, ponieważ te rodzaje sosów są zazwyczaj bogate w kalorie i tłuszcze nasycone.
Niektóre opcje gotowania obejmują:
- Użyj pasków surowych
- Blanch w gorącej solonej wodzie
- Gotuj przez 1 minutę w gorącej solonej wodzie, a następnie zmiksuj w zimnej wodzie
- Saute z odrobiną oliwy z oliwek lub sprayu do gotowania
Inne Low-Carb "asta Substitutes
Jeśli chcesz poeksperymentować z innymi nieskrobiowymi warzywami, możesz również zrobić makaron z cukini lub spaghetti do squasha
