Czy łosoś i tuńczyk są jedynymi zdrowymi rybami na bloku? Pomyśl jeszcze raz. Tilapia wysokobiałkowa (w szczególności tilapia pieczona) to kolejna pyszna, przyjazna dla cholesterolu ryba, która doskonale uzupełnia dietę. Tilapia pochodzi z Afryki, gdzie zostały one po raz pierwszy wyhodowane – prawdopodobnie tak daleko, jak starożytni Egipcjanie. Obecnie większość tilapii jest hodowana w Ameryce Łacińskiej, Chinach, Indonezji i na południu Stanów Zjednoczonych, dzięki czemu jest łatwo dostępna w większości amerykańskich sklepów spożywczych.
Informacje o wartości odżywczej Tilapia
Chociaż tilapia nie jest tak wysoka jak w przypadku omega-3, jak łosoś czy tuńczyk, nadal uważa się je za zdrowe serce. Ma niską zawartość tłuszczów nasyconych i ma tylko 30 kalorii na uncję.
Na 3 uncje pieczonej porcji tilapii:109 kalorii, 20 kalorii z tłuszczu, 2,2 g tłuszczów ogółem, 0,8 g tłuszczów nasyconych, 0,5 g tłuszczów wielonienasyconych, 0,8 g jednonienasyconego tłuszczu, 46 mg cholesterolu, 48 mg sodu, 323 mg potasu , 0 g węglowodanów, 0 g błonnika dietetycznego, 0 g cukrów, 22,2 g białka, 1% wapnia, 3% żelaza
Wskazówki dotyczące przygotowania do tilapii
Tilapia to doskonały wybór dla tych, którzy nie lubią smaku ryb, ponieważ jest to jest łagodny, bardzo chudy, bardzo biały i prawie nie ma własnego smaku. Nie mającego wyraźnego smaku, tilapia łatwo przybiera smak składników, z których jest przygotowywany. Spróbuj tilapii z dodatkiem owoców cytrusowych (cytryna, limonka, pomarańcze), pikantnych (estragon, koper) lub ostrych (papryka chili, sos chili) lub azjatyckich smaków.
Tilapia jest delikatna, więc najlepiej smażona, gotowana na parze, pieczona lub pieczona w piecu. Nie jedz tego surowego i nie griluj go. W przypadku niskiego cholesterolu najlepszym wyborem są gotowanie na parze, pieczenie lub opiekanie.
Na co zwracać uwagę kupując świeże filety
Kupując świeżą tilapię:
- Szukaj żywego koloru miąższu.
- Zapach tego. Filety nie powinny mieć ostrych aromatów.
- Jeśli na skórze znajduje się płyn, powinien być przezroczysty, a nie mleczny. Mleczny płyn na filecie to pierwszy etap zgnilizny.
- Jeśli to możliwe, przyciśnij mięso rybą palcem. Powinien być wystarczająco elastyczny, aby zniknęło twoje wcięcie. Jeśli odcisk palca pozostaje, przejdź dalej.
Czy Tilapia jest rybą o niskiej zawartości rtęci?
Shereen Lehman mówi: "Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków oraz Agencja Ochrony Środowiska USA testują i monitorują poziomy rtęci we wszystkich rybach i owocach morza, które są sprzedawane tutaj w Stanach Zjednoczonych, a [tilapia jest jednym z gatunków] wśród najniższych w rtęci i mogą być spożywane bez ograniczeń. "
Pozostałe 14 ryb najniższych w rtęci to:
- Sardele
- Atlantic Mackerel
- Sumy
- Małże
- Krab
- Langusty
- Słodkowodny pstrąg
- Plamiak
- Śledź
- Ostrygi
- Pollock
- Łosoś
- Przegrzebki
- Krewetki
