Podczas gdy lekarze z głównego nurtu rzadko polecają specjalne diety na autyzm, wielu rodziców usłyszy o sukcesie takich diet poprzez strony internetowe, książki, przyjaciół i konferencje. Nauka związana z takimi dietami jest pobieżna, ale istnieje wiele anegdotycznych historii o specjalnych dietach mających głęboki i pozytywny wpływ na dzieci z autyzmem.
Dieta wolna od glutenu (bez pszenicy), wolna od kazeiny (nabiał) jest najbardziej popularną dietą specjalistyczną i istnieją dowody na to, że dieta jest często pomocna w zmniejszaniu objawów autyzmu, takich jak zachowania impulsywne, brak ostrości, a nawet problemy z mową .
Ale pszenica i nabiał są częścią prawie wszystkiego, co serwujemy w Stanach Zjednoczonych – a trzymanie dziecka z dala od lodów, pizzy, mleka i większości przekąsek i płatków to nie lada zadanie.
Czym zajmuje się dieta bezglutenowa, bez kazeiny (GFCF)?
Identyfikacja glutenu i kazeiny w diecie Twojego dziecka
Usuwanie glutenu i kazeiny z diety dziecka nie jest tak proste, jak pożegnanie z mlekiem i chlebem. Według Carol Ann Brannon, specjalistki żywienia, która specjalizuje się w dietach dla dzieci z autyzmem, gluten jest nie tylko wszechobecny, ale może również znaleźć się w systemie Twojego dziecka poprzez skórę:
- "Gluten występuje w pszenicy, żyto, jęczmieniu, owsie, orkisz i wszelkie pochodne tych ziaren, w tym, ale nie wyłącznie, skrobia ze słodu zbożowego, przemywanie słodu, hydrolizowane białka roślinne / roślinne, ocet zbożowy, sos sojowy i naturalne aromaty, Kazeina znajduje się w mleku i produktach mlecznych od ssaków. Gluten jest nawet w Play-Doh, klej na znaczkach i naklejkach oraz wiele produktów higienicznych Soy, kolejny powszechny alergen pokarmowy, występuje w wielu produktach spożywczych i płynach do rąk, makijażu itp. "
Uruchamianie twojego autystycznego dziecka na diecie GFCF
Według Brannona istnieją dwa sposoby na rozpoczęcie diety GFCF: "zanurz się w głowę" lub wolniej, "podejmij stopy".
Rodzice, którzy najpierw "nurkują w głowie", wolą pójść na całość z GFCF i zdecydować o umieszczeniu całej rodziny na diecie. Często rodzeństwo i rodzice mogą również odczuwać korzyści z diety.
Rodzice "miejcie mokre stopy" decydują się najpierw wybrać produkty bezglutenowe, a następnie przejść do wykluczania żywności i napojów zawierających kazeinę.
Dostępna jest coraz większa liczba pokarmów zawierających GF w związku ze wzrostem celiakii. Rodzic powinien wybrać podejście, które najlepiej pasuje do jego osobowości i stylu życia. Wielu rodziców rozpoczyna dietę od strachu i lęku, ale wkrótce okazuje się, że jest to łatwiejsze do opanowania, niż sobie wyobrażali. Grupy wsparcia dietetycznego GFCF mogą być ogromną pomocą dla rodziców. Ponadto istnieje wiele stron internetowych i blogów dla rodziców.
Co moje dziecko może jeść na diecie GFCF?
Ogólnie rzecz biorąc, mówi Brannon, "Dzieci mogą jeść różnorodne mięso, kurczaki, jaja, owoce i warzywa – wszystko, co nie zawiera glutenu pszennego lub kazeiny. Ogólnie zaleca się spożywanie organicznych, całych pokarmów zawierających GFCF, gdy tylko jest to możliwe. . "
GFCF zaleca ostrzeżenie, że nawet odrobina pszenicy lub mleczarstwa może mieć duży wpływ na dziecko z autyzmem. Aby uniknąć przypadkowego spożycia niewłaściwego pokarmu, ważne jest, aby uważnie czytać etykiety – pszenica i nabiał to często "ukryte" składniki w pakowanych produktach. Bardzo ważne jest również informowanie nauczycieli, terapeutów i innych osób dorosłych o życiu dziecka, że jest on teraz wolny od pszenicy i produktów mlecznych.
