Czy narażenie na glifosat, aktywny składnik Roundupu, może wywoływać celiakię lub nadwrażliwość na gluten bez celiaka? Dwóch naukowców argumentuje w przeglądzie badań, że glifosat może być winien … ale nie jest jasne, czy udowodnili swoją sprawę.
Naukowcy, konsultant Anthony Samsel i starszy naukowiec z Massachusetts Institute of Technology Stephanie Seneff, teoretyzują dziennik Interdyscyplinarna toksykologia , że "glifosat …
jest najważniejszym czynnikiem przyczynowym tej epidemii."
Piszą: "Ryby wystawione na działanie glifosatu mają problemy z trawieniem, które przypominają celiakię, a celiakia wiąże się z brakiem równowagi w bakteriach jelitowych, co można w pełni wytłumaczyć znanym działaniem glifosatu na bakterie jelitowe."
Według autorów charakterystyka celiakii wskazuje na upośledzenie określonych enzymów, które organizm wykorzystuje do przetwarzania witaminy D (często nisko u osób z celiakią), a także do produkcji soków trawiennych potrzebnych do prawidłowego trawienia pokarmu. Wiadomo, że glifosat hamuje te enzymy, piszą.
Ponadto autorzy zauważają: "pacjenci z celiakią mają zwiększone ryzyko wystąpienia chłoniaka nieziarniczego, co również wiąże się z narażeniem na glifosat." Problemy związane z płodnością związane z celiakią, takie jak niepłodność, poronienia i wady wrodzone, mogą również wyjaśnić glifosatem. "
Czy runda powoduje zwiększenie czułości celiakii lub glutenu?
Cóż, nie ma wątpliwości, że użycie glifosatu szybko rośnie – jego producent, Monsanto Company, sprzedaje go w połączeniu z genetycznie zmodyfikowanymi nasionami "Roundup-ready", zaprojektowanymi w celu przeciwdziałania efektom glifosatu. Rolnicy zakładają genetycznie zmodyfikowane nasiona, a następnie używają glifosatu do zabijania chwastów na polach, wiedząc, że same rośliny nie zostaną dotknięte przez zabójczy herbicyd.
Wbrew powszechnej opinii, na rynku nie ma obecnie gotowej wersji genetycznie modyfikowanej pszenicy (więcej szczegółów na ten temat patrz: Czy genetycznie zmodyfikowana pszenica powoduje wzrost problemów glutenu?). Jednakże wśród rolników powszechną praktyką jest spryskiwanie upraw pszenicy glifosatem bezpośrednio przed zbiorem, co faktycznie zabija roślinę, co przyspiesza suszenie ziarna. Nazywa się to "dessication".
Oczywiście, dementowanie wszystkiego, co uprawiamy, a następnie spożywanie w ogromnych dawkach toksycznych chemikaliów (w tym glifosatu) może mieć pewne jeszcze nieodkryte skutki zdrowotne. W rzeczywistości, Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) donosi, że przegląd literatury medycznej wskazuje, że glifosat "jest prawdopodobnie rakotwórczy dla ludzi", co oznacza, że WHO podejrzewa, że powoduje raka.
Ale pomimo anegdotycznych dowodów i wniosków zawartych w pracy Samsela i Senoffa, nadal nie ma bezpośredniego związku przyczynowego między glifosatem i celiakią lub nadwrażliwością na gluten bez celiakii.
Sprawa, którą robią, jest poszlakowa, w oparciu o argument, że "jeśli A powoduje, że B i B powodują C, to A powoduje C." W tym przypadku istnieje zbyt wiele innych potencjalnych zmiennych, aby uzasadnić to podtrzymanie.
Czy możliwe jest, że nadużywanie pestycydów i herbicydów – w tym glifosatu – może przyczyniać się do naszej epidemii celiakii i nadwrażliwości na gluten bez celiakii? Pewnie, to możliwe. Ale naukowcy nie udowodnili, że istnieje związek przyczynowy.
