Orzechy drzewne to powszechna alergia pokarmowa: w Stanach Zjednoczonych około 0,5% populacji – lub około jednej na 200 osób – ma alergię na orzechy. Orzechy drzewne często powodują silne reakcje alergiczne i mogą powodować anafilaksję, która jest potencjalnie zagrażającą życiu reakcją alergiczną.
Najczęstsze orzechy z drzew to orzechy makadamia, orzechy brazylijskie, orzechy nerkowca, migdały, orzechy włoskie, orzechy pekan, pistacje, kasztany, orzechy laskowe (filberty) i orzeszki piniowe (pignoli lub pinon).
Mniej powszechne orzechy z drzew to: bekon, butternuts, chinquapins, gingko, orzechy hickory, liczi, orzechy włoskie i orzechy shea.
Większość osób z alergią na orzechy drzewne będzie ją miała na całe życie. Jednak ostatnie badania wskazują, że około 9% dzieci z alergią na orzechy drzewne przerośnie tę alergię. Z tego powodu lekarze zalecają, aby dzieci z alergiami na orzechy drzewne były okresowo poddawane ponownej ocenie przez certyfikowanego alergologa, aby sprawdzić, czy są w grupie, która przerasta alergię. Dzieci uczulone na wiele rodzajów orzechów drzewnych (więcej niż jeden lub dwa) mają mniejszą szansę na wyrośnięcie z alergii niż dzieci uczulone na jeden rodzaj orzecha.
Alergie na więcej niż jedną nakrętkę
Ludzie mogą być uczuleni na jeden rodzaj orzechów drzewnych, niektórych orzechów drzewnych lub wielu orzechów drzewnych, ale nie na inne rodzaje orzechów. To dlatego, że niektóre orzechy drzewne zawierają podobne białka – na przykład migdały i orzechy laskowe zawierają podobne białka, podobnie jak orzechy włoskie i orzechy pekan i pistacje i orzechy nerkowca.
Z powodu tych podobieństw białek, często zdarza się, że osoba ma alergię na oba orzechy. Na przykład, jeśli jesteś uczulony na nerkowce, masz większe ryzyko uczulenia na pistacje, jak również.
Jednak większość osób z alergią na orzechy drzewne nie jest uczulona na wszystkie orzechy. Decyzja o unikaniu wszystkich orzechów drzewnych w przypadku uczulenia na jedno lub więcej orzechów drzewnych jest decyzją osobistą i należy omówić to z lekarzem.
W produkcji żywności ryzyko kontaktu krzyżowego z wieloma orzechami drzewnymi jest wyższe, co skłoniło wielu pracowników służby zdrowia do zalecania unikania wszystkich orzechów drzewnych.
Alergia na orzechy i orzeszki ziemne
Orzeszki ziemne są roślinami strączkowymi i są biologicznie niezwiązane z orzechami. Alergia na orzechy drzewne i alergia na orzeszki ziemne to dwa różne rodzaje alergii. Mimo to, podczas gdy ludzie uczuleni na orzechy z drzew niekoniecznie są uczuleni na orzeszki ziemne, możliwe jest też uczulenie na oba.
Należy mieć świadomość, że orzechy drzewne i orzeszki ziemne często występują razem w przetworzonej żywności i mieszankach orzechów. Jeśli zdiagnozujesz alergię na orzechy drzewne, twój alergolog doradzi Ci, czy unikać orzeszków ziemnych.
Objawy związane z alergią drzewa orzechowego
Objawy związane z alergią drzewa orzechowego obejmują:
- mrowienie warg
- swędzenie jamy ustnej, uszu i oczu
- zespół alergii jamy ustnej
- kontaktowe zapalenie skóry
- zaostrzenie gardła
- pokrzywka h obrzęk naczynioruchowy
- zapalenie spojówek
- astma (u astmatyków)
- ból brzucha
- biegunka
- wymioty
- anafilaksja
- Osoby z alergią na orzechy drzewne powinny zawsze mieć źródło epinefryny na wypadek niebezpiecznej reakcji alergicznej.
Orzechy i prawa do etykietowania żywności
Orzechy z drzew są jedną z najczęstszych alergii pokarmowych i jako taka, amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków wymaga od producentów sprzedających żywność w Ameryce etykietowania żywności zawierającej orzechy z drzew orzechowych.
Ustawa o znakowaniu żywności i ochronie konsumenta (FALCPA) wymaga, aby wytwórcy oznakowywali, która nakrętka drzewa znajduje się w danym produkcie.
Producenci nie muszą mention wymieniać obecności orzechów drzewnych na liniach produkcyjnych. Wiele jednak robi się z powodu presji konsumentów. Ze względu na możliwość anafilaksji osoby z alergią na orzechy drzewne powinny unikać produktów, które wymieniają
możliwość cross zanieczyszczenia krzyżowego nakrętek drzewnych na etykietach. Pamiętaj, aby zawsze czytać opakowania żywności i etykiety składników, ponieważ składniki i procesy produkcyjne mogą się zmienić w dowolnym momencie.Żywność zawierająca orzechy z drzewaŻywność, która zawsze lub prawie zawsze zawiera orzechy z drzewa, to:
Nutella (z orzechów laskowych) marcepan (pasta migdałowa) pesto (chyba że specjalnie przygotowane bez orzeszków sosnowych)
baklava
pralinynalewki orzechowe ( Frangelico, Amaretto i Nocello) nougat
- turrón (cukierki zwykle wytwarzane z migdałami)
- gianduja (kremowa mieszanka czekolady i posiekanych migdałów i orzechów laskowych, inne orzechy mogą być używane)
- mączki orzechowe (najczęściej stosowana jest mąka migdałowa)
- Żywność, która
- może zawierać tree orzechy z drzew, to:
- makaroniki
- batoniki owsiane
- mieszanka
- zboża
- krówka
caponata (danie z bakłażana, które często zawiera orzeszki piniowe) lodybatoniki
- wypieki
- krakersy
- ciasteczka
- batony energetyczne
- kawa aromatyzowana
- mrożone desery
- marynaty
- sosy barbecue
- mortadela (mięso)
- nugat
- mączka orzechowa
- ekstrakty naturalne: migdał i wintergreen (alergia na orzechy laskowe)
- jak wi Wiele często występujących alergenów, orzechy drzewne występują czasem w nieoczekiwanych pokarmach, dlatego przed zakupem lub jedzeniem należy przeczytać etykiety na wszystkich zapakowanych produktach spożywczych.
- Czy orzech kokosowy to orzech drzewny?
- Wiele osób uważa kokos za owoc. Kiedy FDA nakazało, aby orzech kokosowy był uważany za orzech do celów etykietowania, spowodowało to pewne zamieszanie.
- W rzeczywistości uczulenie na orzechy kokosowe jest rzadkie, a badania wykazały, że osoby z alergią na orzechy nie są bardziej narażone na alergię na orzechy kokosowe. Wiele osób uczulonych na orzechy drzewne może tolerować kokos w postaci mleka i jogurtu. Porozmawiaj z alergologiem na temat włączenia kokosa, jeśli nie jest on obecnie częścią diety.
- Jedzenie poza drzewem Alergie
- Orzechy drzewne nie występują tak często w kuchniach restauracyjnych jak inne alergeny. Jednak ryzyko niebezpiecznej reakcji sprawia, że jedzenie jest trudne.
- Kuchnie, które mogą używać orzechów to:
- grecki (niektóre potrawy używają orzechów włoskich)
chiński (orzechy nerkowca są zawarte w wielu daniach z rusztu)
śródziemnomorski (często migdały)
włoski (pesto jest z orzeszkami pinii)
dodatkowo wysokiej klasy restauracje mogą używać olejków z orzechów drzewnych do produkcji marynat i dressingów do sałatek. Kuchnia japońska i latynoamerykańska to jedne z bezpieczniejszych opcji, ale zawsze należy zachować ostrożność.
Ryzyko anafilaksji (ciężka reakcja alergiczna) allerg Alergia na orzechy jest jedną z czterech głównych alergenów powodujących najsilniejsze reakcje alergiczne (pozostałe trzy to orzeszki ziemne, ryby i skorupiaki).
Jeśli cierpisz na astmę, istnieje większe ryzyko ciężkiej reakcji alergicznej. Z tego powodu ważne jest, aby każdy, kto miał alergię na orzechy, uczyć się objawów szoku anafilaktycznego i nosić epinefrynę w formie wstrzykiwanej przez cały czas.
Słowo z Verywell
- Zarządzanie alergią na orzechy drzewne zależy od ścisłego unikania orzechów drzewnych, które powodują objawy alergiczne.
- Jako rodzic małego dziecka z alergią na orzechy drzewne, musisz zaangażować dużą liczbę dorosłych w życie Twojego dziecka, aby zapewnić bezpieczeństwo Twojemu dziecku, w tym opiekunom, nauczycielom szkolnym i administratorom oraz rodzicom bliskich. przyjaciele.
- Są miejsca, w których może być trudno uniknąć orzechów drzewnych. Obejmują one imprezy (w których można podawać miseczki zmieszanych orzechów) i batony. Z tego powodu ważne jest, aby uczyć dzieci, jak mówić o alergii pokarmowej.
- Każdy, kto ma uczulenie na orzechy drzewne (lub opiekę nad dzieckiem z alergią na orzechy drzewne) powinien być dokładnie poinformowany o czytaniu etykiet, objawach ciężkich alergii pokarmowych i leczeniu alergii pokarmowych.
