Kiedy myślisz o jedzeniu, gdy przestrzegasz zdrowej diety – w tym takiej, która pomaga obniżyć poziom cholesterolu i trójglicerydów – sałatki są zdrową żywnością to przychodzi na myśl. Ponieważ niektóre sałatki wydają się być trochę mdłe, może być kuszące, aby ożywić sałatkę, dodając sos sałatkowy. Chociaż niektóre z tych sosów sałatkowych mogą dodawać sałatki dużej ilości smaku, mogą również dodawać składniki – takie jak tłuszcz nasycony i cukier – które mogą zaburzyć dietę obniżającą poziom lipidów. Ten przewodnik pokaże, jak używać dressingów do sałatek mądrze bez sabotowania diety obniżającej poziom cholesterolu.
Opatrunki na bazie kremu i oleju
Chociaż istnieje wiele rodzajów sosów sałatkowych, można je podzielić na dwie główne grupy:
- sosy vinaigrette
- dressingi na bazie kremu
dressingi na bazie śmietany zwykle składają się z mleka, kwaśnej śmietany, majonez lub śmietana jako baza. Są one zazwyczaj grube i jednorodne pod względem konsystencji. Opatrunki na bazie kremu obejmują ser bleu, tysiąc wysp, ranczo i opatrunki rosyjskie. Ze względu na kremową bazę, z której są zrobione, stosowanie dużych ilości tych opatrunków na sałacie może wprowadzić do sałatki nasycony tłuszcz.
Vinaigrettes składają się z różnych kombinacji oleju i octu i mogą zawierać inne składniki, takie jak starte sery, soki owocowe, zioła, przyprawy lub pieprz. Te opatrunki są łatwe do zidentyfikowania, ponieważ łatwo się rozdzielają, gdy nie są poruszane lub potrząsane przez pewien czas. Przykłady winegret obejmują włoski sos i sos imbirowy.
Vinaigrettes nie mają kremowej bazy, więc mogą zawierać mniej tłuszczów nasyconych. Chociaż opatrunki te zawierają oleje, które mogą dodawać do sałatki zdrowe nienasycone kwasy tłuszczowe – nadal mogą dodawać kalorie.
Oba rodzaje opatrunków mogą również zawierać inne składniki, które mogą potencjalnie wpłynąć na zdrowie Twojego serca, takie jak sól i cukier.
Przed dodaniem do sałatki zawsze sprawdź etykietę butelki na zawartość kalorii, tłuszczu, węglowodanów i sodu.
Używanie sosu do sałatek podczas oglądania twoich lipidów
Tylko dlatego, że oglądasz swoje lipidy, nie oznacza to, że musisz zrezygnować z używania sosów do sałatek. Jednakże, ponieważ niektóre z tych opatrunków zawierają składniki, które mogą wpływać na ilość tłuszczu i kalorii spożywanych w diecie, powinieneś bardziej uważać na ilość dodawaną do sałatki – lub na inne pokarmy, takie jak krakersy, Kanapki lub warzywa. Jest kilka sposobów na cieszenie się ulubionymi opatrunkami bez istotnego wpływu na zdrowie sałatki:
- Nigdy nie zanurzaj sałatki. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz sałatkę w domu, czy zamawiasz ją w ulubionej restauracji, zawsze umieszczaj sos sałatkowy w pojemniku z boku – zamiast umieszczać go bezpośrednio na sałatce. Pozwala to nie tylko na dodanie sosu sałatkowego do własnych upodobań, ale także na zmniejszenie kalorii.
- Użyj niskotłuszczowych wersji swoich ulubionych opatrunków. Jeśli masz konkretny sos sałatkowy, którego chcesz użyć, sprawdź lokalny sklep spożywczy, aby sprawdzić, czy jest on dostępny w wersji o niskiej zawartości tłuszczu. Chociaż zmniejsza to ilość nasyconego tłuszczu w opatrunku, niektórzy producenci mogą zrekompensować to dodając do niego dodatkową sól lub cukier. Dlatego powinieneś sprawdzić swoje etykiety żywieniowe …
Czy naprawdę potrzebujesz sosu do sałatek?
Jeśli naprawdę chcesz zmniejszyć liczbę kalorii dodanych do sałatki – całkowicie zapomnij o sosie do sałatek. Istnieją inne sposoby na ubieranie sałatki i dodawanie jej smaku bez dodawania opatrunku. Aby podnieść sałatkę, wypróbuj jedną z następujących propozycji:
- Dodaj do sałatki kilka owoców, takich jak truskawki, maliny, pomidory lub mango.
- Wcisnąć sok z cytryny, limonki lub innych ulubionych owoców.
- Dodaj do sałatki aromatyczne warzywa, takie jak posiekane cebule, czosnek lub cebula
- Użyj przypraw, aby ożywić swoją sałatkę, w tym jako pietruszkę, bazylię, czosnek lub szczypiorek.
- Dodaj odrobinę hummusu lub salsy do ulubionej sałatki.
Stwórz własny sos
Sporządzenie własnego sosu sałatkowego może zaoszczędzić trochę pieniędzy na rachunku za artykuły spożywcze i zapewnić, że dodasz składniki przyjazne cholesterolowi. Istnieje wiele zdrowych sosów sałatkowych, które można przygotować z wyprzedzeniem na następną sałatkę, a te przepisy to tylko kilka przykładów zdrowych sosów sałatkowych:
- grecki sos czosnkowy z dressingiem czosnkowym
- dressing truskawkowy vinaigrette
- dressing z cytryną słodko-kwaśną
