Niezależnie od tego, czy gotujesz w domu, czy odwiedzasz znajomych lub rodzinę na Święto Dziękczynienia, indyk może wydawać się najmniejszym zmartwieniem, gdy starasz się uniknąć alergenów. Jednak w zależności od twoich alergii może to być pomyłka. Niektóre ptaki są poddawane wstępnej obróbce za pomocą zwykłych alergenów. Oto, jak kupić bezpieczniejszy indyk.
Know Your Turkey Typy
Basted lub self-basting indyki, do których należą najbardziej znane komercyjne marki indycze, są wstrzykiwane z pewnym rodzajem rozwiązania, aby uczynić je czułymi.
Rozwiązania te mogą obejmować powszechne alergeny. Inne rodzaje indyków obejmują naturalne indyki, które zgodnie z prawem muszą być "minimalnie przetworzone", to znaczy nie różnią się zasadniczo od indyka w jego surowej postaci. Sprawdź etykiety, ale naturalne indyki nie powinny zawierać nic poza indykiem i, być może, wodą. Organic, chrupki, gotowe do spożyciai koszernenie mają jednak ustalonych i spójnych znaczeń w odniesieniu do dodatkowych alergenów. Sprawdź etykiety przed zakupem.
- Jak odczytać etykiety alergenów
Które indyki są najbezpieczniejsze dla osób cierpiących na alergie pokarmowe?
Ponieważ nie mogą zawierać dodatków, naturalne indyki są najbezpieczniejszym zakładem dla rodzin z alergiami pokarmowymi lub dla osób, które przyjmują gości z alergiami. Zawsze jednak dokładnie sprawdzaj etykiety. Należy zwrócić uwagę, że indyki ekologiczne, z wolnym wybiegiem lub wolne od hormonów niekoniecznie są "naturalne" (zgodnie z definicją USDA) i mogą legalnie zawierać dodatki.
Które z Alergenów można znaleźć w Indiach najczęściej?
Mleko, soja, pszenica i kukurydza są alergenami najczęściej spotykanymi u komercyjnych indyków. Są to zazwyczaj w postaci masła, "białka roślinnego" lub podobnych dodatków. Po dodatkach po tekście "Wstrzykiwano około ___% rozwiązania ___", które pojawi się gdzieś na etykiecie.
- Alergie nabiału
- Alergie na pszenicę
- Alergie na soi
Co się stanie, jeśli nie znajdę składników na etykiecie?
Jeśli nie możesz znaleźć składników na etykietach, poszukaj frazy "minimalnie przetworzone". Jeśli znajdziesz tę frazę, to prawdopodobnie nie zmieniono indyka z jego surowego stanu – co oznacza, że nie dodano żadnych składników. (Zwykle dlatego nie będziesz w stanie znaleźć składników na etykiecie). Jednak w celu zapewnienia maksymalnego spokoju możesz zadzwonić pod numer biura obsługi klienta podany na opakowaniu, aby to potwierdzić.
Czy koszerne indyki są bezpieczne dla ludzi cierpiących na alergie pokarmowe?
Koszerne indyki są popularne nawet wśród osób, które nie prowadzą koszerności, ponieważ wygrały głośne testy smaku w krajowych magazynach i ponieważ, w przeciwieństwie do naturalnych indyków, nie muszą być solone (są one wstępnie). Termin "koszerny" odnosi się po prostu do rabinicznego nadzoru nad specjalnym procesem, w którym ptaki są hodowane i poddawane ubojowi. Niektóre produkty koszerne nie zawierają zwykłe alergeny. Jednak kilka dostępnych w całym kraju marek całych indyków koszernych, w tym Aarona z Imperium i Rubaszkina, jest rzeczywiście "minimalnie przetworzonych".
Jeśli jedyną dostępną opcją w moim obszarze jest samoblokująca się Turcja, co mam zrobić?
Jeśli nie masz do czynienia z wieloma alergiami pokarmowymi, sprawdź etykiety u wielu marek krajowych.
Podczas gdy samoburczejące się indyki stosują alergenne dodatki, nie wszystkie używają tych samych. Możesz znaleźć bezpieczny wybór. Inną opcją, która może działać dla małych grup lub jeśli chcesz zabrać ze sobą indyka na spotkanie, na którym nie masz pewności, że żywność będzie bezpieczna, jest gotowanie naturalnej piersi z indyka lub indyka. Nie tak uroczyście jak cały pieczony ptak, przyznany, ale bezpieczny. Czy chcesz wyjść na całość? Możesz wyskoczyć z myślą o naturalnym "dziedzictwie" ptaka wysyłkowego, ale bądź gotów wydać ponad 75 USD.
- Fundacja Heritage Turkey
